Koop je brood voor iemand met coeliakie, begin dan bij de aanduiding glutenvrij op de actuele verpakking en controleer daarna de ingrediënten en allergenen van precies die variant. Glutenvrij betekent niet automatisch vrij van bijvoorbeeld soja, melk, ei, noten of haver; vergelijk vezels, gejodeerd zout en broodvorm pas nadat het product aan de relevante dieet- en allergievoorwaarden voldoet.
Je zoekt een brood met een duidelijke glutenvrije aanduiding en controleert de actuele verpakking, in plaats van af te gaan op de broodsoort of de voorkant alleen. Het Voedingscentrum adviseert bij glutenvrije producten het etiket te lezen.
Naast gluten kunnen ingrediënten zoals soja of haver en vermeldingen over andere allergenen voor je keuze van belang zijn. Lees daarom zowel de ingrediëntenlijst als de allergeneninformatie van het specifieke brood.
Wanneer je een passend glutenvrij brood hebt gevonden, kun je de vezels per 100 g vergelijken en in de ingrediëntenlijst kijken of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt. Ga er niet van uit dat verschillende glutenvrije broden dezelfde voedingswaarde hebben.
Controleer eerst of het brood geschikt is voor de persoon voor wie je koopt, inclusief eventuele aanvullende allergieën. Vergelijk daarna pas voedingsinformatie, broodvorm en beschikbaarheid.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek op de actuele verpakking naar de aanduiding glutenvrij. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar concrete allergeneninformatie. | Als ik voor iemand met coeliakie koop, wil ik de glutenvrije geschiktheid van het gekozen brood kunnen controleren. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Aanvullende allergenen | Lees de ingrediënten en allergenenvermeldingen van de exacte variant, ook wanneer het brood glutenvrij heet. | Bij een aanvullende allergie moet ik weten of het brood bijvoorbeeld soja bevat of andere relevante allergenen vermeldt. Ongeveer 25% van de consumenten geeft deze controle de hoogste prioriteit. |
| Vezels en gejodeerd zout | Vergelijk vezels per 100 g en kijk of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat. | Eet ik regelmatig glutenvrij brood, dan wil ik ook de voedingsinformatie van passende varianten naast elkaar leggen. Voor circa 17% van de consumenten telt dit het zwaarst. |
| Broodvorm en beschikbaarheid | Kies een passende broodvorm en controleer de actuele beschikbaarheid van de specifieke variant. | Als ik een bepaalde broodvorm nodig heb, wil ik weten of juist die glutenvrije variant te koop is voordat ik erop reken. Bij ongeveer 16% van de consumenten heeft dit de hoogste prioriteit. |
Een glutenvrij brood kan soja of haver bevatten en vermeldingen over mogelijke aanwezigheid van andere allergenen dragen. De glutenvrije aanduiding beantwoordt dus niet iedere allergievraag.
Controleer bij elke aankoop de ingrediënten en allergenen op de verpakking van de exacte variant.
Spelt is een tarwesoort. De naam, bereidingswijze of uitstraling van een brood bevestigt niet dat het glutenvrij is.
Zoek bij aankoop voor iemand met coeliakie naar de expliciete glutenvrije aanduiding en lees het etiket.
Een winkel kan glutenvrij brood tonen zonder dat een algemene assortimentspagina de actuele samenstelling of beschikbaarheid van jouw gekozen variant bevestigt.
Controleer de specifieke productinformatie en de fysieke verpakking; kies niet zomaar gewoon brood als de gewenste glutenvrije variant ontbreekt.
Broden met dezelfde vorm hoeven niet dezelfde hoeveelheid vezels per 100 g te hebben of hetzelfde zout te gebruiken.
Vergelijk na de allergenencontrole de voedingsinformatie en ingrediëntenlijst van de varianten die voor jou in aanmerking komen.
De genoemde assortimenten helpen je gericht zoeken; beoordeel de ingrediënten en allergenen steeds per brood en per actuele verpakking.
Albert Heijn toont glutenvrije broden van het eigen merk en van andere merken, waaronder Schär en Consenza.
Jumbo toont glutenvrij brood van het eigen merk Lekker Vrij en van andere merken.
PLUS toont glutenvrij wit, bruin en meerzadenbrood van het eigen merk, naast broden van andere merken.
Bij Dirk zijn onder meer Schär Meisterbackers Classic, Vital en Mini Baguette als glutenvrije broodproducten te vinden.
Lidl beschrijft een glutenvrij assortiment naast het standaardassortiment.
ALDI noemt glutenvrije opties bij broodjes en producten uit winkels met een bakkerij.
Deze Joybuy-producten passen bij twee verschillende plannen: kleine glutenvrije baguettes bereiden of zelf brood bakken met een glutenvrije broodmix. Een broodmix is geen kant-en-klaar brood; controleer bij beide producten de actuele verpakking en bereidingsinstructies.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie kleine glutenvrije baguettes thuis wil bereiden; controleer de bereidingsinstructies op de verpakking voordat je kiest.
Bekijk bij aanvullende allergieën de actuele vermeldingen over soja, lupine en mosterd.
Geen afbeelding beschikbaar
Een glutenvrije broodmix voor wie zelf brood wil maken en bakken, geen kant-en-klaar brood.
Controleer bij een soja-allergie de actuele allergenenvermelding op de verpakking. Kijk ook naar het gebruikte zout als gejodeerd zout voor je vergelijking van belang is.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding glutenvrij alleen worden gebruikt als het levensmiddel zoals verkocht aan de eindconsument maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Controleer daarnaast de overige allergeneninformatie als je voor iemand met aanvullende allergieën koopt.
Nee, tarwevrij betekent niet vanzelf glutenvrij: ook rogge en gerst bevatten gluten. Zoek voor iemand met coeliakie naar een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer het actuele etiket.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie ook bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar zijn; vraag zowel naar glutenbevattende granen als naar andere allergenen die voor de persoon relevant zijn.
Gejodeerd zout is een ingrediënt om te controleren wanneer je glutenvrije broden voor regelmatig gebruik vergelijkt. Het Voedingscentrum wijst erop dat weinig brood eten of brood zonder gejodeerd zout kiezen gevolgen kan hebben voor de jodiuminname; kijk op de ingrediëntenlijst van de gekozen variant.
