Als iemand met coeliakie mee-eet, kies dan brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en voorkom contact met kruimels van gewoon brood; controleer ook de erwtensoep en het beleg. Zoek je daarnaast een alternatief voor volkorenbrood, vergelijk dan de ingrediënten en vezels per 100 g: een donkere kleur of extra zaden zegt op zichzelf niets over de glutenvrije aanduiding of het vezelgehalte.
Voor mensen met coeliakie of een andere vastgestelde reden om gluten te vermijden, tellen zowel de aanduiding op het brood als kruimelcontact tijdens het serveren. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel relevant kan zijn.
Wie bij erwtensoep een glutenvrij brood met bepaalde granen, zaden of vezels wil, kan de ingrediëntenlijst en de voedingswaarde per 100 g van verschillende producten naast elkaar leggen.
Voor wie het brood tegelijk met de soepboodschappen koopt, zijn de productvorm, verpakkingsinhoud en bewaarinstructies praktische punten om te vergelijken. Het assortiment kan per winkel verschillen.
Begin bij de glutenvrije aanduiding als die voor een mee-eter nodig is. Vergelijk daarna het vezelgehalte en kies een verpakking die past bij het aantal eters en het bewaarmoment.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije keuze en kruimelcontact | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en de ingrediënten van brood, soep en beleg. Houd het brood bij het bereiden en serveren weg van gewone broodkruimels. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik brood en soep zorgvuldig kunnen serveren zonder contact met gewone broodkruimels. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze controle als koopreden voorop. |
| Vezels en ingrediënten | Vergelijk vezels per 100 g en bekijk welke meelsoorten en zaden zijn gebruikt. Controleer ook de allergenen die voor de mee-eters relevant zijn. | Bij een stevige kom soep wil ik een brood kiezen waarvan de ingrediënten en vezels aansluiten bij wat ik in volkorenbrood zoek. Ongeveer 33% van de consumenten geeft dit voedingsprofiel voorrang. |
| Verpakking en bewaren | Bekijk de inhoud, productvorm en bewaar- of invriesinstructies. Controleer voor vertrek of het gewenste product in je winkel verkrijgbaar is. | Voor één soepmaaltijd wil ik een passende hoeveelheid kopen en weten wat ik met overgebleven brood kan doen. Die praktische keuze staat voor ongeveer 25% van de consumenten voorop. |
De kleur en broodstijl geven geen uitsluitsel over gluten. Spelt is een tarwesoort; gewoon speltbrood is dus geen vervanger wanneer iemand met coeliakie mee-eet.
Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en lees de ingrediëntenlijst, in plaats van op het uiterlijk af te gaan.
Ook ingrediënten van erwtensoep, bouillon, bindmiddelen en beleg verdienen aandacht. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie bovendien een verdwaalde broodkruimel relevant zijn.
Controleer de verpakkingen van de maaltijdonderdelen en gebruik schone messen, snijplanken en serveerbenodigdheden voor het glutenvrije brood.
Een glutenvrije aanduiding vertelt niet hoeveel vezels het brood bevat. Ook ‘bruin’ en ‘meerzaden’ beschrijven niet automatisch dezelfde samenstelling als volkorenbrood.
Vergelijk de ingrediënten en vezels per 100 g van de broden die je overweegt, en lees de allergeneninformatie.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht gejodeerd bakkerszout te gebruiken. Ook bij glutenvrij brood kun je de aanwezigheid ervan dus niet uit de broodsoort afleiden.
Bekijk de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor jouw keuze een aandachtspunt is.
Deze assortimenten bieden aanknopingspunten om broodsoorten te vergelijken. Controleer bij een concreet product steeds de verpakking en de beschikbaarheid in je winkel.
Albert Heijn toont binnen zijn glutenvrije assortiment onder meer broden uit de lijn AH Glutenvrij en producten van andere merken.
Jumbo toont Lekker Vrij van Gluten brood in bruine en witte varianten van 500 g.
Lidl toont regulier volkorenbrood in zijn bakkerijassortiment.
ALDI noemt zowel regulier volkorenbrood als glutenvrije broodopties binnen zijn bakkerijaanbod.
PLUS toont in zijn glutenvrijbroodcategorie huismerkproducten en broden van andere merken, waaronder meerzadenvarianten.
Dirk toont in zoekresultaten voor glutenvrij brood onder meer producten van Schär.
Deze keuze is een broodmix voor wie zelf glutenvrij brood bij erwtensoep wil maken. Een mix vraagt bereiding en is geen kant-en-klaar brood voor op tafel.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie zelf brood voor bij erwtensoep wil bereiden in plaats van kant-en-klaar brood te kopen.
Glutenvrije broodmix in een verpakking van 1 kg. Volg de bereidingsaanwijzingen op de verpakking en voorkom bij het maken en serveren contact met gewone broodkruimels.
Controleer de allergenenvermelding als iemand ook andere ingrediënten moet vermijden, en bekijk de voedingswaarde per 100 g als vezels voor je keuze meetellen.
Kies brood met de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en controleer ook de ingrediënten van de erwtensoep en het beleg. Houd het brood tijdens de bereiding en het serveren weg van kruimels van gewoon brood.
Niet op basis van die woorden alleen. Controleer de glutenvrije aanduiding afzonderlijk en vergelijk daarna de meelsoorten, zaden en vezels per 100 g als je een alternatief voor volkorenbrood zoekt.
Gebruik ingrediënten die passen bij de benodigde glutenvrije keuze en houd materialen vrij van gewone broodkruimels. Volg bij een broodmix de aanwijzingen op de verpakking; een mix moet nog worden bereid voordat je het brood bij de soep kunt serveren.
Nee, dat kun je niet uit de glutenvrije aanduiding afleiden. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van gejodeerd bakkerszout niet verplicht; kijk daarom op de ingrediëntenlijst van het brood dat je wilt kopen.
Dat hangt af van de bewaar- en invriesinstructies van het gekozen brood. Controleer die vóór aankoop en bekijk wat de verpakking voorschrijft na het openen, zodat je kunt plannen hoeveel brood je voor de maaltijd nodig hebt.
