Kies een glutenvrije mini-baguette, ciabatta of flatbread als je het brood in afzonderlijke porties bij kleine gerechten wilt serveren; gesneden brood is praktischer voor belegde hapjes of restjes. Als iemand met coeliakie mee-eet, is de broodvorm niet genoeg: controleer de glutenvrijclaim op de actuele verpakking en voorkom contact met gewone broodkruimels, gebruikt keukengerei en gedeelde dips.
Je zoekt brood met een duidelijke glutenvrijclaim en wilt het apart bereiden en serveren. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat ook kruimels en gebruikt keukengerei kruisbesmetting kunnen veroorzaken.
Je wilt een broodvorm die je in afzonderlijke porties naast kleine gerechten kunt zetten. Mini-baguettes, ciabatta en flatbreads geven je daarvoor een andere serveeroptie dan gesneden brood.
Je vergelijkt online welke broodvormen een winkel toont, maar kijkt bij aankoop opnieuw naar de verpakking. Assortiment, ingrediënten en allergie-informatie kunnen veranderen.
Controleer eerst de glutenvrijclaim en bedenk hoe je kruisbesmetting voorkomt; kies daarna tussen brood om apart te delen en gesneden brood voor belegde hapjes.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrijclaim | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking; ga niet alleen af op de graansoort of broodnaam. | Als iemand met coeliakie aanschuift, wil ik kunnen zien dat het eindproduct als glutenvrij is aangeduid. Ongeveer 42% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Serveervorm | Kijk of je afzonderlijke porties kunt serveren en of het brood nog moet worden afgebakken. | Bij kleine gerechten wil ik brood apart kunnen uitdelen, zonder dat iedereen uit dezelfde broodmand pakt. Voor ongeveer 25% van de consumenten staat de deelbare broodvorm voorop. |
| Winkelkeuze | Controleer welke broodvorm jouw winkel aanbiedt en lees bij aankoop de verpakking opnieuw. | Ik wil vooraf een geschikte broodvorm uitzoeken, maar niet uitsluitend op een online assortiment vertrouwen. Bij ongeveer 17% van de consumenten weegt de winkelkeuze het zwaarst. |
| Samenstelling | Vergelijk ingrediënten en voedingsinformatie; controleer informatie over bakkerszout als die voor jou relevant is. | Ook bij glutenvrij brood wil ik de samenstelling kunnen vergelijken, zonder iets af te leiden uit de kleur of de zaden. Voor ongeveer 16% van de consumenten is dit de hoofdzaak. |
Een broodnaam bevestigt niet dat het eindproduct glutenvrij is. De Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt maïsbrood als voorbeeld van brood dat ook tarwe kan bevatten.
Controleer voor een gast met coeliakie de glutenvrijclaim op de actuele verpakking.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels, gebruikt keukengerei en een gedeelde dip tot kruisbesmetting leiden.
Gebruik schoon materiaal en geef het glutenvrije brood en de bijbehorende dip een eigen plek op tafel.
De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout wordt gemaakt. De broodsoort alleen vertelt je dus niet of het product bakkerszout bevat.
Is die informatie voor jou van belang, controleer dan de productinformatie of vraag het de fabrikant.
Het online assortiment van Albert Heijn toont verschillende glutenvrije broodvormen, waaronder gesneden brood, bollen en flatbreads.
Jumbo toont online zowel gesneden glutenvrij brood als vormen zoals mini-baguette, ciabatta en flatbread.
PLUS toont online glutenvrij wit, bruin en meerzadenbrood, evenals pistolets in de bredere glutenvrije categorie.
Dirk toont online onder meer glutenvrije broden en een Schär Mini baguette.
ALDI noemt glutenvrij brood en glutenvrije afbakbroodjes als winkelgerichte opties.
Lidl verwijst voor glutenvrije producten naar zijn standaardassortiment en heeft daarnaast wisselende extra producten.
Nee, de gebruikte graansoort bevestigt niet dat het eindproduct glutenvrij is. Controleer de glutenvrijclaim op de verpakking; volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan maïsbrood bijvoorbeeld ook tarwe bevatten.
Houd het glutenvrije brood apart en gebruik schoon keukengerei, een eigen serveerplek en een afzonderlijke dip. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat ook kruimels en gedeeld keukengerei kruisbesmetting kunnen veroorzaken.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat een eindproduct met de aanduiding ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg/kg gluten. Controleer die aanduiding op de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk serveert.
Nee, dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout wordt gemaakt; controleer de productinformatie of vraag het de fabrikant als dit voor jou relevant is.
