Heb je coeliakie en wil je ook biologisch brood kopen, kies dan eerst een brood waarop expliciet ‘glutenvrij’ staat; volgens het Voedingscentrum is het Crossed Grain-keurmerk een ander herkenningspunt. Controleer voor je biologische voorkeur daarnaast het Europese biologische logo: biologisch betekent niet automatisch glutenvrij. Vergelijk vervolgens de voedingsinformatie en kijk of de ingrediënten bakkerszout of gejodeerd zout vermelden.
Bij coeliakie is een duidelijke glutenvrije aanduiding je eerste selectiepunt. Als biologische herkomst ook belangrijk is, controleer je die afzonderlijk op dezelfde verpakking, samen met de actuele ingrediënten en allergeneninformatie.
Als glutenvrij brood regelmatig op tafel staat, kun je de vezels en het zout per 100 g vergelijken en in de ingrediënten nagaan of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt.
Een online categorie helpt je varianten te vinden, maar controleer vóór aankoop welke uitvoering verkrijgbaar is. Lees ook de verpakking van precies die uitvoering.
Begin bij coeliakie met de glutenvrije aanduiding op het brood. Controleer daarna afzonderlijk de biologische herkomst, de voedingsinformatie en de praktische verkrijgbaarheid.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije geschiktheid | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en lees de actuele allergeneninformatie. Voorkom contact met kruimels van regulier brood. | Bij coeliakie wil ik kunnen vaststellen dat juist dit brood glutenvrij is en het thuis gescheiden houden van regulier brood. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze glutenvrije geschiktheid voorop. |
| Biologische herkomst | Controleer het Europese biologische logo op dezelfde verpakking als de glutenvrije aanduiding; het ene zegt niets over het andere. | Als ik beide kenmerken belangrijk vind, wil ik ze op één broodverpakking kunnen herkennen. Ongeveer 21% van de consumenten geeft binnen die keuze de controleerbare biologische herkomst de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels en zout per 100 g en kijk bij de ingrediënten naar bakkerszout of gejodeerd zout. | Wanneer glutenvrij brood een vaste plek in mijn boodschappen krijgt, wil ik ook weten hoe de varianten verschillen in vezels en zout. Die vergelijking weegt voor ongeveer 29% van de consumenten het zwaarst. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer de gekozen variant en de lokale beschikbaarheid; bekijk op de verpakking ook de inhoud en het bewaaradvies. | Ik wil een brood kunnen kopen dat past bij mijn boodschappenmoment, zonder op een algemene categoriepagina af te gaan. Bij ongeveer 14% van de consumenten krijgt die praktische verkrijgbaarheid de meeste aandacht. |
Biologisch brood kan glutenbevattende granen bevatten. Het biologische logo is daarom geen aanwijzing dat een brood geschikt is bij coeliakie.
Controleer eerst de glutenvrije aanduiding en kijk daarna, als je ook biologisch wilt kopen, naar het Europese biologische logo.
Volgens het Voedingscentrum kunnen sommige glutenvrije meelmengsels weinig vezels leveren. Bakkerszout wordt bovendien niet in elk brood gebruikt.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en lees in de ingrediënten of bakkerszout of gejodeerd zout staat vermeld.
Een categoriepagina zegt niet welke broodvariant op jouw boodschappenmoment verkrijgbaar is. Productinformatie kan bovendien veranderen.
Controleer de gekozen variant kort voor aankoop en lees het etiket van de verpakking die je daadwerkelijk koopt.
Blijkt de gezochte variant niet verkrijgbaar, dan kan dat een extra winkelbezoek betekenen.
Glutenvrij brood kan thuis in contact komen met kruimels van regulier brood. Het Voedingscentrum wijst erop dat dit bij coeliakie van belang is.
Houd brood en bereidingsspullen gescheiden of maak broodrooster, snijplank en mes grondig schoon voordat je ze voor glutenvrij brood gebruikt.
Beoordeel steeds de afzonderlijke broodvariant: een glutenvrij assortiment betekent niet dat elk brood daarin ook biologisch is.
Albert Heijn toont onder meer Consenza Vezelrijk zadenbrood chia glutenvrij bio als een variant die zowel glutenvrij als biologisch wordt aangeduid.
Jumbo heeft een categorie voor glutenvrij brood, waaronder varianten van Lekker Vrij.
PLUS toont een aparte categorie voor glutenvrij brood met verschillende broodvarianten.
Lidl toont informatie over biologische broodproducten en over glutenvrije producten. Die afzonderlijke categorieën zeggen niet dat een brood beide kenmerken heeft.
ALDI noemt glutenvrije broodjes binnen zijn afbakassortiment.
Nee. Biologische herkomst en glutenvrije geschiktheid zijn verschillende kenmerken. Wil je bij coeliakie ook biologisch brood, controleer dan zowel de glutenvrije aanduiding als het Europese biologische logo op de verpakking.
Nee. Het Voedingscentrum noemt zowel het woord ‘glutenvrij’ als het Crossed Grain-keurmerk als herkenningspunt. Lees daarnaast de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van de gekozen variant.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk bij verpakt brood in de ingrediënten naar bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het na bij de bakker.
Houd glutenvrij brood bij het bewaren en bereiden gescheiden van regulier brood. Let volgens het Voedingscentrum bij coeliakie ook op kruimels en op gedeelde broodroosters, snijplanken en messen.
Gebruik de productpagina om een variant te vinden, maar lees bij aankoop de actuele verpakking. Albert Heijn geeft aan dat productinformatie kan veranderen; Lidl verwijst voor ingrediënten en allergenen van foodartikelen naar de verpakking.
