Serveer iemand met coeliakie geen gewone sprits zoals Verkade NoboSprits Original: volgens de ingrediëntenlijst van Verkade bevat die tarwebloem. Kies eerst een koekje waarvan de actuele verpakking de glutenvrije geschiktheid bevestigt en geen waarschuwing voor glutenbevattende granen of coeliakie draagt. Bepaal daarna welke koekstijl bij de koffie past; een glutenvrije haverkoek kan krokant zijn, maar is geen sprits. Houd het gekozen koekje bij het serveren gescheiden van gewone sprits en kruimels.
Wil bij de koffie een geschikt koekje aanbieden zonder gewone sprits met tarwe of glutenhoudende kruimels bij het glutenvrije koekje te leggen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije producten zo lang mogelijk verpakt te houden om kruisbesmetting te helpen voorkomen.
Zoekt een koekje voor bij de koffie en vindt een andere vorm of smaak dan sprits aanvaardbaar. Verkade omschrijft zijn glutenvrije Oaties als koekjes met knapperige havervlokken; het zijn haverkoeken, geen spritsen.
Moet naast gluten rekening houden met andere ingrediënten of allergenen. Welke koekjes passen, hangt af van de afzonderlijke verpakking en de wensen van de gasten.
Kies voor de gast met coeliakie eerst op basis van de actuele verpakking; vergelijk daarna pas de koekstijl. Houd bij een gemengde koffietafel ook rekening met andere allergenen en met kruimels van gewone koekjes.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije geschiktheid | Lees de glutenvrije aanduiding, ingrediëntenlijst en waarschuwingen op de actuele verpakking. Verkade NoboSprits Original bevat volgens Verkade tarwebloem; kies voor iemand met coeliakie een ander koekje. | Als ik koekjes voor iemand met coeliakie neerzet, wil ik gewone sprits met tarwe uitsluiten. Ongeveer 50% van de consumenten stelt die glutenvrije geschiktheid voorop. |
| Koekstijl bij koffie | Vergelijk na de glutencontrole bijvoorbeeld haverkoek, speculaas of een gevulde koek op de gewenste textuur en smaak. Geen van deze stijlen is automatisch een sprits. | Bij de koffie wil ik een krokant koekje, ook als het anders smaakt dan sprits. Voor ongeveer 30% van de consumenten geeft de koekstijl na de glutencontrole de doorslag. |
| Andere allergenen en serveren | Controleer de allergeneninformatie per verpakking. Houd het glutenvrije koekje bij gewone koekjes apart en gebruik schoon servies, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert. | Wanneer gasten verschillende allergenenwensen hebben, wil ik weten welk koekje voor wie bedoeld is en contact met gewone koekjes vermijden. Ongeveer 20% van de consumenten stelt aanvullende allergenen of gescheiden serveren voorop. |
De vorm of textuur zegt niets over de ingrediënten. Verkade vermeldt tarwebloem voor NoboSprits Original.
Controleer eerst de glutenvrije geschiktheid van het koekje dat je daadwerkelijk koopt en kies daarna een passende koekstijl.
Een waarschuwing voor glutenbevattende granen of ongeschiktheid bij coeliakie op de verpakking is voor deze gast eveneens van belang.
Lees ook de waarschuwingen op de actuele verpakking. Kies bij zo’n waarschuwing een ander koekje voor de gast met coeliakie.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen glutenhoudende kruimels via handen of servies op glutenvrij eten terechtkomen.
Gebruik schoon servies, serveer apart en laat het glutenvrije koekje indien mogelijk verpakt tot het moment van serveren.
Een glutenvrije aanduiding vertelt niet of een koekje bijvoorbeeld melk, ei of noten bevat. Jumbo vermeldt voor zijn glutenvrije gevulde koek onder meer amandel, ei, lupine, melk en soja.
Vraag naar aanvullende allergenenwensen en lees voor ieder gekozen product de allergeneninformatie.
Verkade biedt zowel reguliere NoboSprits Original als Oaties, die het merk als glutenvrij omschrijft. Een ander koekje van hetzelfde merk is daarmee niet automatisch geschikt.
Albert Heijn noemt binnen zijn glutenvrije assortiment onder meer gevulde koek, double cookies en speculaas.
Jumbo noemt in zijn glutenvrije assortiment verschillende koekstijlen, waaronder speculaas, digestives en stroopwafels.
Jumbo omschrijft Céréal-chocoladekoekjes als glutenvrij en lactosevrij.
Niet als die sprits tarwe bevat: volgens Verkade staat tarwebloem op de ingrediëntenlijst van NoboSprits Original. Controleer bij een ander product altijd de eigen verpakking in plaats van op de vorm of naam af te gaan.
Kies voor de gast met coeliakie een ander koekje als die waarschuwing op de actuele verpakking staat. Lees naast de glutenvrije aanduiding ook de ingrediënten en waarschuwingen.
Houd ze gescheiden en gebruik schoon servies en schone handen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije producten zo lang mogelijk verpakt te laten om contact met glutenhoudende kruimels te helpen voorkomen.
Nee, dat volgt niet uit de aanduiding glutenvrij. Vraag welke andere allergenen voor de gasten van belang zijn en controleer de allergeneninformatie van elk koekje afzonderlijk.
