Koop je voor iemand met coeliakie, kies dan een brood of broodje waarop duidelijk ‘glutenvrij’ staat, niet gewoon tijgerbrood op basis van de korst of de naam. Zoek bij een snelle aanvullende boodschap eerst een passende broodvorm en controleer daarna de ingrediënten, bewaarinstructies en hoe je het brood thuis zonder contact met gewone broodkruimels klaarmaakt. Een glutenvrij alternatief hoeft niet dezelfde korst of smaak als tijgerbrood te hebben.
Je zoekt bij een snelle boodschap eerst een broodalternatief met een duidelijke glutenvrij-aanduiding. Volgens het Voedingscentrum is een strikt glutenvrij dieet noodzakelijk bij coeliakie; een lichte kleur of tijgerachtige korst zegt niets over de geschiktheid.
Je hebt brood nodig voor een concrete maaltijd en kiest tussen bijvoorbeeld gesneden brood en broodjes. Vorm, verpakkingsgrootte en bewaarinstructies bepalen of je aankoop aansluit op wat je vandaag wilt maken.
Je wilt na de glutenvrij-aanduiding ook vezels en zout per 100 g bekijken. Is jodium voor je keuze relevant, dan controleer je of de ingrediënten bakkerszout of gejodeerd zout vermelden; volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht.
Bij een aanvullende boodschap voor iemand met coeliakie is de glutenvrij-aanduiding een voorwaarde. Welke eigenschap daarna het zwaarst weegt, hangt af van de geplande maaltijd en hoeveel brood je gebruikt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij-aanduiding | Lees ‘glutenvrij’ op de verpakking en controleer de ingrediënten en allergeneninformatie van de gekozen variant. | Als ik voor iemand met coeliakie koop, wil ik zekerheid op de verpakking in plaats van af te gaan op het uiterlijk van het brood. Zo'n 42% van de consumenten stelt aantoonbare glutenvrijheid voorop. |
| Bruikbare broodvorm | Kies een vorm die bij de maaltijd past en lees of het product nog moet worden afgebakken. | Voor een lunch die ik meteen wil maken, heb ik brood nodig dat past bij de geplande boterham of het broodje. Bij ongeveer 25% van de consumenten staat directe bruikbaarheid voorop. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels en zout per 100 g; kijk bij interesse in jodium naar bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst. | Ik wil ook weten hoe de voedingsinformatie van twee glutenvrije broden verschilt, zonder iets af te leiden uit alleen de broodnaam. Voor zo'n 17% van de consumenten is dit de eerste afweging na de glutenvrij-aanduiding. |
| Hoeveelheid en bewaren | Bekijk de inhoud en de bewaarinstructies voor na het openen. | Wanneer ik maar enkele porties nodig heb, wil ik voorkomen dat de rest van een verpakking blijft liggen. Een passende hoeveelheid is voor ongeveer 16% van de consumenten de voornaamste afweging. |
De naam, korst en plek in de bakkerij zeggen niet of brood geschikt is voor iemand met coeliakie. De Europese regels voor de aanduiding ‘glutenvrij’ stellen een grens van maximaal 20 mg gluten per kg product.
Controleer de glutenvrij-aanduiding op de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk meeneemt.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels via een mes, snijplank, werkblad of gedeelde boter op glutenvrij brood terechtkomen.
Was je handen en gebruik schoon, kruimelvrij keukengerei en beleg.
De glutenvrij-aanduiding vertelt je niet hoeveel vezels of zout het brood bevat. Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout evenmin een verplicht ingrediënt van brood.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en lees de ingrediëntenlijst als bakkerszout voor je keuze van belang is.
Een verpakking die niet past bij je verbruik kan na openen deels ongebruikt blijven.
Kijk naar de inhoud en volg de bewaarinstructies. Vries brood alleen in als de aanwijzingen op de verpakking dat toelaten.
De praktische keerzijde van een grotere verpakking is mogelijke verspilling na het openen.
Schär heeft glutenvrije broodproducten op product- en assortimentspagina’s van Albert Heijn, PLUS en Dirk.
Jumbo toont binnen deze lijn wit en bruin glutenvrij brood van 500 g.
Albert Heijn toont onder dit huismerk onder meer wit brood, meerzadenbrood en een Italiaanse bol.
PLUS toont glutenvrij wit, bruin en meerzadenbrood van het eigen merk naast merkproducten.
ALDI noemt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes binnen zijn bakkerijaanbod.
Kies voor iemand met coeliakie niet op basis van de naam of de korst voor gewoon tijgerbrood. Volgens het Voedingscentrum is een strikt glutenvrij dieet noodzakelijk bij coeliakie; zoek daarom een broodalternatief waarop duidelijk ‘glutenvrij’ staat en controleer de verpakking van de gekozen variant.
Gebruik schone handen, een schoon werkblad en kruimelvrij keukengerei voor het glutenvrije brood. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat kruimels ook via gedeelde boter, messen en snijplanken kunnen worden overgedragen.
Nee, uit de aanduiding ‘glutenvrij’ kun je de aanwezigheid van jodium niet afleiden. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht; kijk in de ingrediëntenlijst of bakkerszout of gejodeerd zout wordt vermeld.
Kies een hoeveelheid die past bij het aantal porties dat je verwacht te gebruiken en lees de bewaarinstructies voor na het openen. Wil je brood invriezen, controleer dan eerst of de verpakking daarvoor aanwijzingen geeft.
