Heb je coeliakie, kies dan geen gewone tijgerbol op basis van de broodvorm, maar een product met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en controleer de waarschuwingen op de exacte verpakking. Voor een lunch of borrel kun je glutenvrije ciabatta, pistolets of baguettes vergelijken; zoek je vooral boterhammen, dan past gesneden glutenvrij brood beter bij dat gebruik.
Wie een broodje zoekt voor hetzelfde eetmoment als een tijgerbol, heeft eerst een duidelijke glutenvrij-aanduiding en aandacht voor kruisbesmetting nodig. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat gluten ook door kruisbesmetting in een product terecht kunnen komen.
Wie broodjes wil serveren in plaats van gesneden brood, kan kijken naar glutenvrije ciabatta, baguettes of pistolets. Albert Heijn en PLUS tonen zulke broodvormen in hun online assortiment; controleer welke exacte variant je koopt.
Wie vaak brood eet, kan naast de glutenvrij-aanduiding de ingrediënten, vezels, zout en portiegrootte vergelijken. Als de vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout belangrijk is, vraagt ook dat om een controle per product.
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrij-aanduiding en waarschuwingen op de verpakking. Kies daarna een broodvorm voor het serveermoment en vergelijk bij regelmatig gebruik de voedingsinformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en kruisbesmetting | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de volledige allergenen- en kruisbesmettingswaarschuwingen op de exacte verpakking. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet op de broodvorm afgaan en moet ik mogelijke besmetting kunnen beoordelen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Broodvorm en bereiding | Vergelijk ciabatta, pistolets en baguettes; kijk of het product direct te serveren is of eerst moet worden afgebakken. | Voor een lunch of borrel wil ik weten of een broodje bij mijn serveerplan past en hoeveel voorbereiding het vraagt. Ongeveer 30% van de consumenten geeft die keuze de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels, zout, ingrediënten en portiegrootte; kijk afzonderlijk of gejodeerd zout of bakkerszout is vermeld. | Als ik regelmatig brood eet, wil ik de samenstelling van de variant kunnen vergelijken. Bij ongeveer 20% van de consumenten is dat de belangrijkste afweging. |
Een korst of broodnaam vertelt je niet of een product glutenvrij is. Een gewone tijgerbol is daarom niet zonder etiketcontrole geschikt voor iemand met coeliakie.
Kies een product met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en controleer de exacte verpakking.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen gluten door kruisbesmetting in een product terechtkomen dat ze niet hoort te bevatten. Ook kruimels bij het bewaren of bereiden zijn daarom relevant.
Lees de volledige waarschuwing en houd glutenvrij brood gescheiden van glutenhoudend brood en gebruikte keukenspullen.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Ga dus niet van de broodcategorie alleen uit als je wilt weten of gejodeerd zout is toegevoegd.
Controleer de ingrediënten van de specifieke variant op ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’.
Een categorie met glutenvrij brood bevestigt niet dat het broodje dat je wilt serveren in jouw winkel beschikbaar is.
Controleer vóór de lunch of borrel de exacte productvariant en de actuele beschikbaarheid bij de winkel.
Albert Heijn en Dirk tonen online glutenvrije Schär-producten, waaronder gesneden brood en baguettevormen.
Consenza beschrijft vers glutenvrij brood en meergranen-afbakbroodjes in zijn eigen assortiment.
PLUS toont online glutenvrij wit, bruin en meerzadenbrood en glutenvrije pistolets.
Deze Joybuy-producten bieden twee verschillende manieren om brood te serveren: mini-baguettes als broodjesoptie en een glutenvrije broodmix om zelf brood te bakken. Controleer voor iemand met coeliakie steeds de verpakking van het exacte product; de mix is geen kant-en-klaar broodje.
Afbeelding niet beschikbaar
Een broodjesoptie voor een lunch of borrel. De productinformatie beschrijft zowel mini-baguettes als witte afbakbroodjes: controleer daarom de broodvorm, inhoud, bereidingswijze en allergenen op de verpakking voordat je ze serveert.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie zelf glutenvrij brood wil bakken en tijd voor bereiding heeft. Dit is een broodmix van 1 kg, geen kant-en-klaar broodje; controleer de bereidingsinstructies, allergenen en ingrediënten op de verpakking.
Ga daar niet van uit: kies bij coeliakie een product met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en lees het volledige etiket. Tarwe, rogge en gerst bevatten gluten, en ook waarschuwingen voor kruisbesmetting zijn van belang.
Kijk naar glutenvrije ciabatta, pistolets of baguettes als je broodjes wilt serveren in plaats van boterhammen. Controleer per variant of afbakken nodig is en of de verpakking bij het aantal eters past.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; controleer daarom bij een specifiek brood de ingrediënten op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’.
Bewaar en bereid glutenvrij brood gescheiden van glutenhoudend brood. Voorkom contact met kruimels en reinig gedeelde messen, snijplanken en andere gebruikte keukenspullen voordat je het glutenvrije brood ermee aanraakt.
