Zoek bij coeliakie eerst naar brood dat duidelijk als glutenvrij is aangeduid; de naam tijgerbrood of een krokante korst zegt daar niets over. Gesneden glutenvrij brood past bij wie vooral een dagelijkse boterham zoekt, terwijl een glutenvrij afbakbroodje een optie is als de warme korst belangrijker is. Geen van beide is daarmee automatisch een identiek tijgerbrood; controleer bij aanvullende allergieën ook de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.
Je wilt gewoon tijgerbrood vervangen zonder af te gaan op de broodnaam of korst. Het Voedingscentrum noemt de aanduiding glutenvrij en het Crossed Grain-logo als herkenningspunten op de verpakking. Controleer die bij iedere aankoop van het gekozen product.
Je kunt thuis broodjes afbakken en vindt de korst belangrijker dan de vorm van een gesneden boterham. Een glutenvrij afbakbroodje kan bij dat gebruiksmoment passen, maar is niet hetzelfde als tijgerbrood.
Je hebt ook een vastgestelde tarwe-allergie of een andere voedselallergie waarmee je rekening moet houden. Volgens het Voedingscentrum is coeliakie iets anders dan een tarwe-allergie. De aanduiding glutenvrij vervangt daarom niet de controle van de ingrediënten en relevante allergenen.
Bepaal eerst of het brood aan de glutenvrije voorwaarde voldoet en controleer eventuele andere allergenen. Vergelijk daarna voedingsinformatie en kies de broodvorm die bij het eetmoment past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Aanduiding glutenvrij | Lees de verpakking en zoek naar de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-logo. De Europese Commissie verbindt de aanduiding glutenvrij in Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 aan maximaal 20 mg/kg gluten in het levensmiddel zoals verkocht aan de eindconsument. | Als ik bij coeliakie brood vervang, moet ik eerst kunnen vaststellen dat het glutenvrij is, ook wanneer de korst daardoor anders wordt. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die controle bij de keuze voorop. |
| Andere allergenen | Lees de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie voor de ingrediënten die je moet vermijden; leid tarwevrij of allergeenvrij niet af uit glutenvrij. | Naast coeliakie moet ik ook rekening houden met een vastgestelde allergie; een glutenvrije aanduiding beantwoordt die tweede vraag niet. Bij ongeveer 29% van de consumenten krijgt de controle op andere allergenen de meeste aandacht. |
| Vezels en jodium | Vergelijk vezels per 100 g of per portie en kijk in de ingrediëntenlijst of bakkerszout of gejodeerd zout wordt gebruikt. Het Voedingscentrum wijst erop dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. | Wanneer ik vaak brood eet, wil ik de voedingsinformatie van mijn vervanger kunnen vergelijken in plaats van op de broodnaam te vertrouwen. Voor ongeveer 21% van de consumenten weegt die samenstelling het zwaarst. |
| Korst en bereiding | Kies tussen gesneden brood en glutenvrij afbakbrood; controleer bij afbakbrood de bereidingsinstructies en de glutenvrije aanduiding op de verpakking. | Voor een warm broodje met korst wil ik thuis kunnen afbakken, ook al krijg ik daarmee geen identiek tijgerbrood. Die broodvorm geeft bij ongeveer 14% van de consumenten de doorslag. |
De korst en productnaam vertellen niet of een brood glutenvrij is. De aanduiding op de verpakking is voor deze keuze bepalend.
Controleer bij iedere aankoop het etiket van het specifieke brood, ook als je dezelfde broodsoort eerder hebt gekocht.
Volgens het Voedingscentrum zijn coeliakie en tarwe-allergie verschillende aandoeningen. Een glutenvrije aanduiding beantwoordt niet vanzelf de vraag of een product past bij een andere allergie.
Lees bij een vastgestelde allergie de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie voor het betreffende product.
Vezels en ingrediënten verschillen per product. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar is het gebruik ervan niet verplicht voor bakkers.
Vergelijk de voedingsinformatie van de broden die je overweegt en kijk voor bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst.
Een assortimentspagina helpt bij het vinden van broodvormen, maar zegt niet welke verpakking bij jouw bezoek in de winkel ligt.
Controleer de actuele voorraad waar je boodschappen doet en beoordeel het etiket van het product dat je daadwerkelijk koopt.
Deze merken en winkels laten verschillende soorten glutenvrij brood zien. Kies op basis van het afzonderlijke product en de actuele verpakking, niet alleen op basis van een merknaam of winkelcategorie.
Schär heeft onder meer verpakte glutenvrije broden en afbakbare mini-baguettes in assortimenten die Jumbo, PLUS en Dirk online tonen.
PLUS toont onder meer een glutenvrij zadenbrood met chia van Consenza.
PLUS toont online eigen glutenvrij brood en pistolets, naast producten van Schär en Consenza.
Jumbo toont online onder meer Schär Meesterbakker Classic, Mehrkorn en Vital als glutenvrije broodvarianten.
Dirk toont online onder meer glutenvrije broden en mini-baguettes van Schär.
Nee, de naam bevestigt niet dat een brood glutenvrij is. Het Voedingscentrum noemt de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-logo als herkenningspunt op de verpakking. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie mag glutenvrij alleen worden gebruikt voor een levensmiddel dat zoals verkocht aan de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat.
Niet automatisch: controleer bij een vastgestelde tarwe-allergie de ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke brood. Het Voedingscentrum onderscheidt tarwe-allergie van coeliakie; de aanduiding glutenvrij vervangt de controle op tarwe of andere relevante allergenen niet.
Een afbakbroodje kan passen als je vooral een warm broodje met korst zoekt, maar het is geen identiek tijgerbrood. PLUS beschrijft de glutenvrije Schär Mini Baguette als een afbakproduct. Controleer de verpakking en volg de bereidingsinstructies van de variant die je koopt.
Vergelijk de vezels per 100 g of per portie en lees de ingrediëntenlijst als je wilt weten of een brood bakkerszout of gejodeerd zout bevat. Het Voedingscentrum wijst erop dat brood in Nederland een belangrijke jodiumbron is, maar dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken.
Albert Heijn, Jumbo en PLUS hebben online categorieën voor glutenvrij brood; Dirk toont onder meer glutenvrije Schär-producten. Die vermeldingen helpen je opties te vinden, maar bevestigen niet dat een specifieke vestiging het brood op voorraad heeft of dat een aangeboden tijgerbrood glutenvrij is. Controleer daarom de winkelvoorraad en het etiket van het gekozen product.
