Is het brood bedoeld voor een kind met coeliakie, kies dan geen gewoon tijgerbrood maar een product waarop duidelijk ‘glutenvrij’ staat. Glutenvrije mini-baguettes passen bij losse feestporties als je kunt afbakken; zachte broodjes of gesneden brood vragen minder voorbereiding. Houd het glutenvrije brood bij het bereiden en serveren gescheiden van gewoon brood.
Voor een kind met coeliakie telt niet alleen de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Ook een aparte bereiding met schoon materiaal is van belang om contact met kruimels van gewoon brood te voorkomen, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging uitlegt.
Mini-baguettes zijn een optie als er tijd en ovenruimte is om af te bakken. Wie direct wil serveren, kan naar zachte glutenvrije broodjes kijken; PLUS beschrijft Schär Bon Matín als zachte, zoete broodjes.
Gesneden glutenvrij brood is bruikbaar voor kleine sandwiches. Lees vóór het plannen de bewaarinstructies: Albert Heijn vermeldt voor zijn glutenvrije desembrood dat het na ontdooien dezelfde dag gegeten moet worden.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en een gescheiden bereiding. Kies daarna de broodvorm die past bij het serveren en de tijd die je hebt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en gescheiden serveren | Lees de actuele verpakking en plan een schone plank, schoon bestek en apart beleg als er ook gewoon brood is. | Als een kind coeliakie heeft, wil ik voorkomen dat kruimels van gewoon brood op diens portie komen. Ongeveer 42% van de consumenten stelt deze voorzorg voorop. |
| Portievorm en korst | Kies tussen afbakbare mini-baguettes, direct serveerbare zachte broodjes en gesneden brood voor sandwiches. | Voor een feestelijk uitdeelbroodje wil ik vooraf weten of ik een oven nodig heb of meteen kan serveren. Die broodvorm staat voor ongeveer 33% van de consumenten voorop. |
| Voorbereiding en porties | Controleer het aantal porties en de bereidings- en bewaarinstructies voordat je het feest plant. | Wanneer ik brood vooraf koop of beleg, moet het op tijd klaar zijn en volgens de verpakking bewaard kunnen worden. Voor ongeveer 25% van de consumenten is die planning de eerste zorg. |
Kruimels en gebruikt smeergerei kunnen gluten op het glutenvrije brood brengen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrij eten apart te bereiden.
Maak de portie op een schone plek klaar met schoon bestek en apart beleg; houd haar ook bij het uitdelen gescheiden.
Een broodje dat nog afgebakken moet worden, is niet direct klaar om uit te delen.
Lees de bereidingswijze vóór aankoop. Kies zachte broodjes of gesneden brood als afbakken tijdens het feest niet past.
Glutenvrij betekent niet dat een broodproduct ook geschikt is bij andere voedselallergieën.
Vraag welke allergenen voor de kinderen relevant zijn en lees vlak voor het serveren de etiketten van brood én beleg.
Bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De aanwezigheid van gejodeerd zout verschilt daardoor per product.
Is gejodeerd zout van belang voor je keuze, controleer dan de ingrediënten op de verpakking.
Albert Heijn toont eigenmerk-glutenvrij brood en broodproducten van Schär, waaronder opties voor belegde porties.
Jumbo heeft een online categorie met glutenvrije Schär-broodproducten.
PLUS toont glutenvrij brood en Schär-producten voor verschillende manieren van serveren.
Dirk toont meerdere glutenvrije broodproducten van Schär.
Lidl heeft een pagina voor zijn glutenvrije assortiment.
Deze producten zijn opties om glutenvrij brood voor het feest voor te bereiden. Controleer vooral bij het mini-baguetteproduct of de verpakking broodjes of een mix bevat: dat bepaalt wat je vóór het serveren moet doen.
Geen afbeelding beschikbaar
Een optie voor wie losse glutenvrije feestporties wil voorbereiden, mits de actuele verpakking de benodigde glutenvrije aanduiding heeft.
Controleer of je broodjes of een mix koopt en welke bereidingswijze daarbij hoort. Lees ook de allergeneninformatie, in het bijzonder voor soja, lupine en mosterd.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze glutenvrije broodmix past bij wie vóór het feest zelf brood wil bakken; het is geen brood dat je direct kunt serveren.
Controleer op de verpakking welke ingrediënten, bereidingsstappen en baktijd nodig zijn. Lees daarnaast de actuele allergeneninformatie, waaronder die over soja.
Ga niet uit van gewoon tijgerbrood als glutenvrije keuze. Kies een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de actuele verpakking; het Voedingscentrum raadt aan bij glutenvrije producten steeds het etiket te controleren.
Bereid en serveer het apart van gewoon brood, met schone handen, een schone plank en schoon bestek. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor kruisbesmetting; gebruik dus ook geen mes of belegverpakking waar al kruimels van gewoon brood aan zitten.
Zachte glutenvrije broodjes of gesneden glutenvrij brood zijn opties als je niet wilt afbakken. PLUS beschrijft Schär Bon Matín als zachte, zoete broodjes; controleer voor het serveren de actuele ingrediënten en eventuele andere allergenen.
Mini-baguettes passen bij losse porties als je de bereidingswijze kunt inpassen vóór het uitdelen. Controleer per verpakking of afbakken nodig is en lees de allergeneninformatie; ga niet af op de broodvorm alleen.
Nee, dat kun je niet voor ieder glutenvrij brood aannemen: volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk op de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze relevant is.
