Koop je voor iemand met coeliakie een weekvoorraad brood, kies dan eerst een verpakt brood waarop ‘glutenvrij’ staat en controleer de bewaarinstructies. Zoek je vooral een knapperig broodje voor een maaltijd, dan kan een glutenvrij afbakbroodje of een glutenvrije ciabatta die rol vervullen, maar het is geen identiek tijgerbrood. Houd het brood thuis vrij van kruimels van gewoon brood.
Je wilt de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking kunnen controleren en voorkomen dat het brood thuis met glutenkruimels in aanraking komt. Het Voedingscentrum en de Nederlandse Coeliakie Vereniging benadrukken het belang van de aanduiding en het vermijden van kruisbesmetting.
Je zoekt brood voor ontbijt en lunch, of verpakte broodjes voor afzonderlijke eetmomenten. Albert Heijn en PLUS tonen verschillende glutenvrije broodvormen in hun online assortiment.
Je staat open voor een glutenvrije ciabatta of mini-baguette in plaats van een tijgerbol. Jumbo toont zulke broodvormen online; controleer bij aankoop de verpakking en de afbakinstructies.
Controleer voor iemand met coeliakie eerst de verpakking. Kies daarna tussen brood voor dagelijkse boterhammen en broodjes voor geplande maaltijden, en stem de hoeveelheid af op wat je kunt bewaren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij eten zonder kruisbesmetting | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking. Houd het brood thuis weg van kruimels van gewoon brood. | Als ik brood voor iemand met coeliakie koop, wil ik de verpakking kunnen controleren en het brood thuis apart houden. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Weekvoorraad en broodvorm | Vergelijk heel of gesneden brood met verpakte broodjes. Bekijk de inhoud en de bewaarinstructies. | Ik wil voor ontbijt en lunch genoeg brood in huis hebben, zonder meer te openen dan nodig is. Een passende weekvoorraad is voor ongeveer 27% van de consumenten de eerste zorg. |
| Een knapperig broodje | Kijk naar glutenvrije afbakbroodjes, ciabatta of mini-baguettes en volg de afbakinstructies. Verwacht geen identieke tijgerkorst. | Voor een geplande lunch wil ik een knapperig glutenvrij broodje, ook als het geen tijgerbrood is. Bij ongeveer 20% van de consumenten krijgt die broodvorm voorrang. |
| Porties en verspilling | Kies een hoeveelheid die je gebruikt en lees hoe het brood na openen bewaard kan worden. | Als ik niet elke dag brood eet, wil ik voorkomen dat een geopende verpakking ongebruikt blijft. Ongeveer 20% van de consumenten zet passende porties bovenaan. |
Een tijgerkorst of productnaam zegt niets over de geschiktheid voor iemand met coeliakie.
Controleer op de verpakking de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Volgens de Europese Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ op een levensmiddel voor consumenten staan als het maximaal 20 mg gluten per kilogram bevat.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen ook kruimels tot kruisbesmetting leiden.
Houd het glutenvrije brood verpakt tot gebruik en werk met schone handen, een schoon werkvlak en schoon keukengerei.
Bij een weekvoorraad bepaalt de bewaarinstructie mede welke broodvorm en verpakkingshoeveelheid praktisch zijn.
Vergelijk porties en lees op de verpakking hoe je het brood na openen bewaart en of je het kunt invriezen.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Is jodium in de ingrediënten voor je keuze relevant, controleer dan de verpakking op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’.
Voor wie bij de weekboodschappen verschillende verpakte glutenvrije broodvormen wil vergelijken.
Een winkel om glutenvrije Schär-broden naast ciabatta en mini-baguettes te bekijken.
Voor vergelijking van dagelijkse glutenvrije broodvormen en broodjes.
Een winkel waar je online verschillende glutenvrije Schär-broodvormen kunt bekijken.
Een aanvullende winkel om het actuele glutenvrije broodaanbod te controleren.
Een winkel om glutenvrij brood en glutenvrije broodjes als afzonderlijke producten te controleren.
Ga daar niet van uit: de naam en de korst zijn geen glutenvrij-aanduiding. Kies brood waarvan de verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk draagt en voorkom thuis contact met glutenkruimels, zoals het Voedingscentrum en de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseren.
Nee, het is een andere broodvorm die je kunt overwegen als je vooral een af te bakken broodje zoekt. Jumbo en Dirk tonen glutenvrije ciabatta in hun online aanbod; controleer voor aankoop het etiket en de afbakinstructies van het gekozen product.
Houd het glutenvrije brood verpakt tot gebruik en gebruik schone handen, een schoon werkvlak en schoon keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert te voorkomen dat glutenkruimels bij glutenvrij eten terechtkomen.
Nee, je kunt dat niet voor elk brood aannemen: volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk op de ingrediëntenlijst naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ als dit voor je keuze relevant is.
