Is er bij een snackbaravond iemand met coeliakie, kies dan niet op de naam of korst van tijgerbrood, maar een broodje met een duidelijke glutenvrij-aanduiding op de verpakking. Een pistolet, mini-baguette of ciabatta kan de rol van een los snackbroodje vervullen; houd het bij het opwarmen en beleggen gescheiden van glutenhoudend brood en kruimels.
Voor deze gast tellen zowel de glutenvrij-aanduiding op het brood als het voorkomen van contact met kruimels en gedeeld bereidingsmateriaal. Het Voedingscentrum beschrijft hoe je glutenvrije producten aan hun verpakking herkent; de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op kruisbesmetting tijdens de bereiding.
Wie een los broodje naast de snacks wil serveren, kan kijken naar een glutenvrije pistolet, mini-baguette of ciabatta. Jumbo en PLUS tonen dergelijke broodvormen in hun assortiment.
De keuze hangt ook af van de broodvormen die in de eigen winkel verkrijgbaar zijn. Controleer vóór aankoop het actuele aanbod en lees bij het gekozen product de verpakking.
Begin bij de glutenvrij-aanduiding en een bereiding zonder kruisbesmetting. Kies daarna een broodvorm die past bij hoe je de snacks wilt serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart bereid | Zoek naar ‘glutenvrij’ of het doorgestreepte-aarsymbool op de verpakking. Plan schoon, apart materiaal voor het bereiden. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik een broodje kunnen kiezen en serveren zonder contact met glutenhoudende producten. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die behoefte voorop. |
| Broodvorm | Vergelijk pistolets, mini-baguettes en ciabatta met gesneden brood; kijk ook naar de bereidingsinstructie. | Voor een los broodje naast de snack wil ik iets dat ik apart kan opwarmen en beleggen. Bij ongeveer 29% van de consumenten krijgt de broodvorm de hoogste prioriteit. |
| Smaak en structuur | Kijk of het om wit brood, meergranenbrood of een andere broodvorm gaat; verwacht niet automatisch een tijgerkorst. | Wanneer de korst van tijgerbrood voor mij belangrijk is, wil ik weten hoe het alternatief daarvan verschilt. Ongeveer 21% van de consumenten zet smaak en structuur op de eerste plaats. |
| Winkelkeuze en verpakking | Controleer de verkrijgbaarheid bij je winkel en hoeveel broodjes de verpakking bevat. | Als ik aan één winkel gebonden ben of alleen voor deze avond brood nodig heb, wil ik een passende verpakking kunnen vinden. Voor ongeveer 14% van de consumenten is dat de voornaamste afweging. |
Tijgerbrood beschrijft een broodstijl, niet of het brood geschikt is bij coeliakie. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld een product met de naam ‘Tijgerbrood tarwe’.
Ga af op de glutenvrij-aanduiding of het doorgestreepte-aarsymbool op de verpakking, niet op de broodnaam of korst.
Een gelabeld broodje kan tijdens het bereiden of serveren in contact komen met kruimels, gedeeld beleg of gebruikt frituurvet. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt specifiek voor frituurvet waarin glutenhoudende gepaneerde producten zijn bereid.
Gebruik schoon of apart materiaal en houd het broodje gescheiden van glutenhoudend brood en beleg.
De aanduiding ‘glutenvrij’ geeft geen uitsluitsel over andere ingrediënten of allergenen die voor een gast relevant kunnen zijn.
Lees bij andere allergieën ook de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie van de actuele verpakking.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Ga daarom niet alleen op de broodsoort af als de samenstelling voor je keuze belangrijk is.
Kijk op de verpakking of bakkerszout of gejodeerd zout bij de ingrediënten staat.
Een winkelroute voor wie verpakt glutenvrij brood zoekt.
Relevant als je een glutenvrije broodjesvorm naast een snack zoekt.
Een optie om glutenvrije pistolets met verpakt brood te vergelijken.
Een winkel om naar verpakt glutenvrij Schär-brood te kijken.
Een aanvullende winkelroute voor wie naar glutenvrije broodopties kijkt.
Een mogelijke winkelroute als je het actuele assortiment zelf kunt controleren.
Deze mini-baguettes zijn een mogelijke broodjesvorm voor naast snacks. Controleer voor gebruik bij coeliakie de glutenvrij-aanduiding en de bereidingsinstructie op de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
De mini-baguettevorm past bij het idee van een los broodje naast de snack.
De productbeschrijvingen verschillen over de voorbereiding: controleer op de verpakking of je broodjes of een te vormen mix koopt. Controleer daar ook de glutenvrij-aanduiding en de allergeneninformatie; houd het product bij bereiding en serveren gescheiden van glutenhoudende producten.
Kies gewoon tijgerbrood niet zonder een duidelijke glutenvrij-aanduiding. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld ‘Tijgerbrood tarwe’; kijk voor een passend alternatief naar ‘glutenvrij’ of het doorgestreepte-aarsymbool op de verpakking, zoals het Voedingscentrum adviseert.
Voor een los broodje kun je een glutenvrije pistolet, mini-baguette of ciabatta overwegen. Jumbo vermeldt glutenvrije mini-baguettes en ciabatta van Schär; PLUS toont glutenvrije pistolets. Gesneden brood is een andere vorm als je liever boterhammen belegt.
Alleen als je contact met glutenresten voorkomt. Gebruik schoon materiaal, verwijder kruimels en houd het broodje gescheiden van glutenhoudende producten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt daarnaast voor frituurvet waarin glutenhoudende gepaneerde producten zijn bereid.
Nee. Het ontbreken van tarwe zegt op zichzelf niet dat een broodje glutenvrij is. Kijk bij coeliakie naar de expliciete glutenvrij-aanduiding of het doorgestreepte-aarsymbool op de verpakking en voorkom kruisbesmetting tijdens de bereiding.
Nee, dat kun je niet uit de broodsoort afleiden. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediënten van het gekozen product als dit voor je aankoop van belang is.
