Voor iemand met coeliakie is duidelijk als glutenvrij aangeduid brood een passend alternatief voor gewoon tijgerbrood; ga niet op de naam of de korst af. Kies verpakt brood voor onderweg, of glutenvrije afbakbroodjes als je op de bestemming een oven en een schone bereidingsplek hebt. Controleer ook de overige allergenen, het bewaaradvies en, als je daarop let, gejodeerd zout en vezels per 100 g.
Bij brood voor onderweg, een vakantieverblijf of een picknick tellen een duidelijke glutenvrij-aanduiding en het voorkomen van contact met gewone broodkruimels zwaar. Het Voedingscentrum beschrijft hoe je glutenvrije producten herkent; de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op het risico van kruisbesmetting.
Voor ontbijt, lunch of een barbecue moet het brood passen bij de beschikbare oven en de manier van bewaren en serveren. Lees daarnaast de allergeneninformatie als iemand ook een andere voedselallergie heeft.
Wie gewoon brood vervangt, kan per verpakking nagaan of gejodeerd zout in de ingrediënten staat en hoeveel vezels het brood per 100 g bevat. Ga niet alleen af op woorden als wit of meerzaden.
Begin bij coeliakie met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en een manier van serveren zonder contact met gewoon brood. Kies daarna tussen brood dat je direct kunt eten en afbakbroodjes waarvoor je op vakantie een oven nodig hebt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart serveren | Zoek de aanduiding glutenvrij of het doorkruiste-tarwe-symbool op de verpakking. Zorg ook voor schoon keukengerei en een schone serveerplek. | Als ik coeliakie heb, wil ik het brood ook op een gedeelde picknicktafel zonder contact met gewone broodkruimels kunnen eten. Voor naar schatting 42% van de consumenten staat deze glutenvrije veiligheid voorop. |
| Meenemen en bereiden | Lees het bewaaradvies en de houdbaarheidsdatum. Controleer voor afbakbroodjes of er een oven beschikbaar is. | Onderweg wil ik brood kunnen meenemen dat bij mijn reisplanning past; op de bestemming wil ik weten of afbakken mogelijk is. Praktisch vakantiegebruik weegt voor ongeveer 33% van de consumenten het zwaarst. |
| Ingrediënten en voedingswaarde | Lees de allergeneninformatie, kijk of gejodeerd zout is vermeld en vergelijk vezels per 100 g. | Wanneer ik gewoon brood vervang, wil ik jodium en vezels kunnen vergelijken zonder een aanvullende allergie over het hoofd te zien. Naar schatting 25% van de consumenten geeft die etiketcontrole de hoogste prioriteit. |
De productinformatie van PLUS vermeldt bij Korenlanders Boeren tijger wit tarwe en glutenbevattende granen. Een tijgerkorst zegt dus niets over geschiktheid bij coeliakie.
Controleer bij ieder product of glutenvrij duidelijk op de verpakking staat of dat het doorkruiste-tarwe-symbool aanwezig is.
Glutenvrij brood kan nog steeds andere allergenen bevatten. Jumbo vermeldt bij Lekker Vrij van Gluten Wit soja en mogelijke aanwezigheid van ei, melk en noten.
Lees bij een aanvullende allergie de volledige allergeneninformatie van de verpakking die je koopt.
Het Voedingscentrum beschrijft brood als een belangrijke jodiumbron in Nederland, maar de ingrediënten verschillen per glutenvrij brood.
Kijk of gejodeerd zout op het etiket staat wanneer je gewoon brood vervangt.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging moet iemand met coeliakie ook kruisbesmetting voorkomen. Op vakantie kunnen gedeelde messen, planken en broodmanden daarbij een rol spelen.
Houd glutenvrij brood gescheiden van gewoon brood en gebruik schoon keukengerei en een schone serveerplek.
Het online glutenvrije assortiment van Albert Heijn toont verschillende broden en broodjes, waaronder producten van AH Glutenvrij en Schär.
Jumbo heeft brood uit de lijn Lekker Vrij van Gluten naast regulier tijgerbrood.
PLUS toont glutenvrije witte, bruine en meerzadenbroden naast gewone tijgerbroden.
ALDI noemt glutenvrije opties bij zijn online informatie over brood en afbakbroodjes.
Dirk toont verpakte glutenvrije Schär-producten, waaronder Meisterbackers Classic en Mini Baguette.
Lidl communiceert over een glutenvrij assortiment en ovenvers brood.
Ga daar niet van uit: PLUS vermeldt bij Korenlanders Boeren tijger wit tarwe en glutenbevattende granen. Kies bij coeliakie een product met een duidelijke glutenvrij-aanduiding of het doorkruiste-tarwe-symbool op de verpakking.
Reken niet zonder etiketcontrole op een specifieke glutenvrije tijgervariant. Albert Heijn, Jumbo, PLUS, ALDI en Dirk bieden andere glutenvrije broodopties; controleer voor een tijgerbroodvariant het actuele assortiment én de verpakking van het product zelf.
Houd glutenvrij brood gescheiden van gewoon brood en gebruik schone handen, messen, planken en serveerplekken. De Nederlandse Coeliakie Vereniging benadrukt dat ook broodkruimels bij coeliakie een risico vormen.
Controleer of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst staat, vooral als je gewoon brood grotendeels vervangt. Volgens het Voedingscentrum is brood in Nederland een belangrijke jodiumbron, maar de samenstelling verschilt per product.
Dat kan als je contact met kruimels van gewoon brood voorkomt. Gebruik een schone bakplaat, een schoon rooster en een schone werkplek, en houd de broodjes tijdens de bereiding gescheiden.
