Kies voor een borrel met iemand met coeliakie niet op de tijgerkorst, maar op een product dat duidelijk als glutenvrij is aangeduid. Afbakbare broodjes of ciabatta passen bij wie warm brood wil delen; flatbreads passen beter bij dips. Lees steeds de actuele verpakking en houd de glutenvrije portie bij bereiding en serveren apart van gewoon brood.
Een expliciet glutenvrij product is het uitgangspunt. Houd het ook tijdens het snijden en serveren uit de buurt van gewoon brood en kruimels; de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op het risico van kruisbesmetting, ook thuis.
Wie vooral stukken warm brood op tafel wil zetten, kan kijken naar glutenvrije afbakbroodjes, mini-baguettes of ciabatta. Controleer de bereidingsaanwijzingen van het gekozen product voordat de borrel begint.
Voor een borrel op korte termijn is de verkrijgbaarheid van het gewenste formaat belangrijk. Controleer het actuele assortiment van je winkel en houd rekening met een alternatief formaat als het gezochte brood er niet is.
Bepaal eerst of het brood geschikt moet zijn voor iemand met coeliakie. Kies daarna het formaat voor de borrel: warm brood om te delen, een plat product voor dips of iets dat weinig voorbereiding vraagt.
Kies hiervoor: als je warm, deelbaar brood wilt serveren.
Houd rekening met: ovenruimte en de bereidingsaanwijzingen van het specifieke product.
Kies hiervoor: als gasten vooral brood of crackers bij dips zoeken.
Houd rekening met: een ander formaat en een andere textuur dan warm tijgerbrood.
Kies hiervoor: als een deelbaar broodformaat belangrijker is dan een tijgerbroodachtige korst.
Houd rekening met: wisselend assortiment en mogelijk veranderende ingrediënten- en allergeneninformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrije keuze | Zoek de expliciete aanduiding glutenvrij en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Plan apart keukengerei voor de bereiding. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik kunnen nagaan wat ik serveer en voorkomen dat kruimels van gewoon brood erbij komen. Voor ongeveer 46% van de consumenten staat die glutenvrije keuze voorop. |
| Warmte en deelbaarheid | Kijk of het brood afbakbaar is en controleer het aantal stuks en de bereidingsaanwijzingen op de verpakking. | Ik wil warm brood in stukken op tafel zetten en kan tijd vrijmaken om het af te bakken. Ongeveer 36% van de consumenten geeft deze broodbeleving de hoogste prioriteit. |
| Gemak en verkrijgbaarheid | Controleer het actuele winkelassortiment, de verpakkingseenheid en of bereiding nodig is. | Wanneer de borrel snel begint, zoek ik vooral een verkrijgbaar product dat ik zonder uitgebreide voorbereiding kan serveren. Dat is voor ongeveer 18% van de consumenten de belangrijkste behoefte. |
De naam tijgerbrood zegt niets over de geschiktheid voor iemand met coeliakie. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging mag een product glutenvrij heten als het minder dan 20 mg gluten per kg bevat.
Kies een product met een expliciete glutenvrijvermelding en lees bij aankoop opnieuw de verpakking.
Ook na aankoop kan contact met gewone broodkruimels of gedeeld keukengerei tot kruisbesmetting leiden.
Gebruik een schone, aparte plank, mes en serveerschaal voor het glutenvrije brood. Houd ook dips en beleg apart als er met gewone broodmesjes in wordt geschept.
Albert Heijn, Jumbo en PLUS noemen ook andere glutenvrije broodformats die bij een borrel passen, waaronder flatbreads, ciabatta en mini-baguettes.
Zoek op de functie die je nodig hebt: afbakbrood om te delen of flatbread voor dips. Beoordeel elk product daarna op zijn eigen etiket.
Het aanbod kan per winkel en moment verschillen. Ook productinformatie kan veranderen.
Controleer kort voor het winkelen de verkrijgbaarheid en lees vóór het serveren de fysieke verpakking.
Albert Heijn vermeldt binnen deze eigen lijn onder meer Mediterraans borrelbrood, witte bollen, pistolets en meerzadenbroodjes.
Bij Albert Heijn, Jumbo en PLUS worden van Schär onder meer flatbreads, ciabatta en mini-baguettes genoemd.
Albert Heijn noemt Nairn's flatbreads, waaronder Original en Rosemary & sea salt, in het overzicht van glutenvrij brood.
Albert Heijn vermeldt Consenza Vezelrijk zadenbrood chia glutenvrij bio in zijn broodoverzicht.
Deze glutenvrije broodmix past bij wie zelf brood voor de borrel wil maken. Het is geen kant-en-klaar of enkel af te bakken alternatief voor tijgerbrood: reken op bereiding en controleer de aanwijzingen op de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie zelf glutenvrij brood voor de borrel wil bereiden in plaats van een kant-en-klaar brood te kopen.
Broodmix van 1 kg. Volg voor de bereiding de aanwijzingen op de verpakking; houd het brood bij coeliakie apart van gewoon brood en gedeeld keukengerei.
Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie zorgvuldig, vooral als soja voor een gast relevant is.
Dat kun je niet uit de naam of de korst afleiden. Zoek voor iemand met coeliakie een expliciete glutenvrijvermelding en controleer de actuele verpakking. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging geldt voor die aanduiding een grens van minder dan 20 mg gluten per kg product.
Afbakbare glutenvrije mini-baguettes, ciabatta of broodjes passen bij de wens om warm brood te delen. Flatbreads en crackers passen eerder bij dips en hebben een andere textuur. Controleer in beide gevallen de glutenvrijvermelding en de bereidingsaanwijzingen van het gekozen product.
Snijd en serveer het glutenvrije brood met schone, aparte materialen, uit de buurt van gewoon brood en kruimels. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat kruisbesmetting ook in de eigen keuken kan optreden.
Ga daar niet voor alle glutenvrije broodproducten van uit. De Rijksoverheid noemt zout en brood waaraan jodium is toegevoegd als mogelijke bronnen van jodium; bij de Schär mini-baguette die PLUS beschrijft, staat gejodeerd zout vermeld. Lees de ingrediëntenlijst van het product dat je koopt.
Het aanbod verschilt per keten en kan veranderen. Albert Heijn en Jumbo noemen verschillende glutenvrije broodformats, terwijl Lidl aangeeft dat zijn extra glutenvrije producten niet altijd verkrijgbaar zijn. Controleer daarom het assortiment van je winkel voordat je de borrel plant.
