Gewoon roggebrood is bij coeliakie geen glutenvrije keuze: volgens het Voedingscentrum bevat rogge gluten. Zoek voor het zondagsontbijt een alternatief met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking. Vergelijk daarna pas de zaden, vezels, andere allergenen en verpakkingsgrootte; een donkere kleur zegt niets over de aanwezigheid van gluten.
Gewoon roggebrood valt af omdat rogge gluten bevat. Het Voedingscentrum adviseert glutenvrije producten te herkennen aan de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk; voorkom thuis ook contact met kruimels van gewoon brood.
Wie vooral het donkere uiterlijk of de zaden van roggebrood zoekt, kan de ingrediënten en voedingsinformatie van glutenvrije alternatieven vergelijken. Een brood met zaden is niet automatisch glutenvrij.
Vergelijk de verpakkingseenheid en bewaarinstructies met wat aan tafel wordt gegeten. Controleer bij iedere aankoop ook andere allergenen die voor de eters relevant zijn, zoals soja.
Bij coeliakie komt de glutenvrij-aanduiding op de verpakking vóór de keuze voor een donker, bruin of zadenrijk brood. Daarna bepalen het gewenste ontbijt en de andere eters welke productinformatie je vergelijkt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrije keuze | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking en controleer de ingrediënten op rogge. | Bij coeliakie wil ik niet op de donkere kleur van brood afgaan als ik ontbijt maak. Voor ongeveer 50% van de consumenten die zo'n alternatief zoeken, staat de glutenvrije controle voorop. |
| Donker brood en zaden | Vergelijk de ingrediënten en de hoeveelheid vezels per 100 g van producten die als glutenvrij zijn aangeduid. | Ik zoek vooral een donker brood met zaden voor het zondagsontbijt, ook al is de samenstelling anders dan die van roggebrood. Ongeveer 30% van deze consumenten geeft die broodkeuze de hoogste prioriteit. |
| Gebruik aan tafel | Bekijk de verpakkingseenheid, bewaarinstructies na openen en allergenen die voor andere eters relevant zijn. | Als meerdere mensen mee-eten, wil ik weten of de verpakking past bij ons verbruik en hoe ik het brood bewaar. Dat praktische gebruik staat voor ongeveer 20% van deze consumenten voorop. |
Rogge bevat volgens het Voedingscentrum gluten. Ook een donkere kleur, zaden of zuurdesem bewijzen niet dat een ander brood glutenvrij is.
Controleer eerst de glutenvrij-aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking; vergelijk daarna pas de broodsoort en ingrediënten.
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen per product verschillen en veranderen. De eigenschappen van één brood gelden niet automatisch voor andere broden van hetzelfde merk.
Lees bij iedere aankoop de actuele verpakking, zeker als naast gluten ook andere allergenen een rol spelen.
Bij een gedeeld ontbijt kan glutenvrij brood via een broodrooster, snijplank, mes of broodbeleg in contact komen met kruimels. Het Voedingscentrum waarschuwt dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan veroorzaken.
Gebruik schone of aparte spullen voor het glutenvrije brood wanneer er ook gewoon brood op tafel staat.
Een lijn om te bekijken als je tijdens de supermarktboodschappen een donker glutenvrij brood met zaden zoekt.
Een lijn om te vergelijken als je een glutenvrij bruin brood voor meerdere ontbijtmomenten zoekt.
Een merk om te bekijken als je een glutenvrij zadenbrood met chia wilt vergelijken met andere broodsoorten.
Een merk om te bekijken als je naast donker brood ook een andere glutenvrije broodsoort voor het ontbijt overweegt.
Nee, gewoon roggebrood bevat rogge, en rogge bevat volgens het Voedingscentrum gluten. Kies een alternatief met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking; een donkere kleur of zaden zijn daarvoor geen vervanging.
Houd het glutenvrije brood uit de buurt van kruimels van gewoon brood. Gebruik schone of aparte spullen, zoals een broodrooster, snijplank en mes; volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie ook een verdwaalde broodkruimel klachten veroorzaken.
Volg de bewaarinstructies van het brood dat je koopt. Voor Schär Meesterbakker classic adviseert Schär koel en droog bewaren en na openen binnen enkele dagen consumeren of direct invriezen; pas dat advies niet zonder meer toe op andere producten.
Controleer de ingrediëntenlijst op de verpakking van het specifieke brood. In de onderzochte productinformatie van Jumbo en Schär wordt gejodeerd zout genoemd, maar dat zegt niets over de ingrediënten van ieder ander brood.
