Glutenvrij alternatief voor roggebrood bij een diner kiezen

Voor wie is deze keuze relevant?

Een gast met coeliakie

Voor deze gast gaan een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ en het vermijden van contact met gewone broodkruimels vóór de gelijkenis met roggebrood. Het Voedingscentrum noemt rogge een glutenbevattend graan.

Wie de rol van donker brood wil behouden

Voor beleg of een borrelplank zoek je misschien een donkere, zadenrijke boterham. Een glutenvrij meerzadenbrood kan die serveerrol overnemen, maar is geen roggebrood.

Wie warm brood wil delen

Bij een voorgerecht met dips of beleg passen kleinere glutenvrije broodjes, zoals de mini-baguettes die Jumbo in zijn assortiment toont. Controleer de bereidingsinstructies en houd het brood apart van glutenhoudende producten.

Waar let je op bij het kiezen?

Voor een diner met iemand met coeliakie komt de glutenvrije aanduiding op de verpakking eerst. Kies daarna of je vooral belegbare plakken wilt of brood dat je warm kunt delen.

Aandachtspunt	Controle bij aankoop	Voor wie belangrijk
Gluten en kruiscontact	Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie. Gebruik bij het serveren schoon materiaal.	Als ik voor iemand met coeliakie kook, wil ik voorkomen dat gewone broodkruimels diens portie raken. Voor ongeveer 42% van de consumenten zou glutenveiligheid de belangrijkste aankoopprioriteit zijn.
Donkere broodstijl	Vergelijk de broodvorm en de vermelde pitten en zaden; verwacht van glutenvrij meerzadenbrood niet dezelfde samenstelling als van roggebrood.	Bij een borrelplank zoek ik plakken die de donkere, zadenrijke rol van roggebrood overnemen. Die broodstijl zou voor ongeveer 33% van de consumenten vooropstaan.
Serveren en delen	Bekijk het formaat, het aantal stuks en of het brood direct te serveren is of eerst moet worden afgebakken of ontdooid.	Als ik brood warm op tafel wil zetten, vind ik een deelbaar formaat belangrijker dan gelijkenis met roggebrood. Voor ongeveer 25% van de consumenten zou de serveerwijze de hoofdreden voor de keuze zijn.

Veelgemaakte vergissingen

Donker of meergranen aanzien voor glutenvrij

Kleur en broodnaam zeggen niet of een product geschikt is voor iemand met coeliakie. Volgens het Voedingscentrum bevat rogge gluten.

Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking in plaats van af te gaan op het uiterlijk of de broodsoort.
Gewone broodkruimels op het glutenvrije brood laten komen

Ook na een zorgvuldige productkeuze kan het brood bij het snijden, roosteren of serveren met kruimels van glutenhoudend brood in contact komen. Het Voedingscentrum waarschuwt dat zelfs een verdwaalde kruimel bij coeliakie klachten kan geven.

Gebruik een schoon mes, een schone plank en een aparte plek om het glutenvrije brood te serveren. Gebruik geen broodrooster waarin kruimels van gewoon brood achterblijven.
Gejodeerd zout in ieder glutenvrij brood verwachten

De aanduiding ‘glutenvrij’ vertelt niet welk zout voor een bepaald brood is gebruikt. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij zijn glutenvrije donkere meerzadenbrood; dat zegt niets over andere producten.

Wil je weten of een specifiek brood gejodeerd zout bevat, lees dan de ingrediëntenlijst van die verpakking.

Merken ter oriëntatie

AH Glutenvrij

Het donkere meerzadenbrood van Albert Heijn is een optie als je belegbare plakken zoekt voor de rol die roggebrood anders op tafel zou hebben.

Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half pitten en zaden, een inhoud van 480 g en instructies voor invriezen.
Lees de actuele verpakking: volgens de productinformatie kan dit brood onder meer ei, melk, soja, haver en noten bevatten.

Schär

Jumbo toont verschillende glutenvrije Schär-broodvormen, waaronder meergranenbrood en mini-baguettes. De vorm helpt bepalen of je plakken wilt beleggen of brood aan tafel wilt delen.

Het getoonde assortiment biedt zowel brood als kleinere serveerformaten.
Controleer voor de gekozen verpakking afzonderlijk de ingrediënten, allergenen en bereidingsinstructies.

Consenza

Consenza heeft vers glutenvrij brood en andere broodvormen voor wie een gedeeld broodmoment aan tafel wil plannen.

Volgens Consenza zelf wordt zijn verse broodlijn gemaakt in een volledig glutenvrije bakkerij die door de Nederlandse Coeliakievereniging is gecertificeerd.
De beschrijving van de verse broodlijn geldt niet automatisch voor ieder Consenza-product; lees de informatie op het brood dat je kiest.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is gewoon roggebrood glutenvrij?

Nee. Rogge is volgens het Voedingscentrum een glutenbevattend graan. Kies voor een gast met coeliakie een alternatief waarop de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt.

Wat betekent de aanduiding ‘glutenvrij’ op brood?

Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ alleen op een levensmiddel staan als het product zoals verkocht maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Controleer die aanduiding op de verpakking van het brood dat je serveert.

Hoe serveer ik glutenvrij brood naast gewoon brood?

Houd het glutenvrije brood gescheiden van gewoon brood en gebruik een schoon mes, een schone snijplank en een aparte serveerplek. Let ook op kruimels in een broodrooster.

Bevat ieder glutenvrij brood in Nederland gejodeerd zout?

Dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. Albert Heijn noemt gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst van zijn glutenvrije donkere meerzadenbrood; controleer bij een ander brood de eigen ingrediëntenlijst.

Kan ik het brood vooraf kopen en invriezen?

Ja, als de instructies voor dat brood invriezen toestaan. Albert Heijn vermeldt voor zijn glutenvrije donkere meerzadenbrood dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen; volg voor andere producten hun eigen bewaar- en bereidingsinstructies.