Gastheer of gastvrouw van iemand met coeliakie
Je zoekt een alternatief zonder rogge dat op de verpakking duidelijk als glutenvrij is aangeduid. De Europese Unie rekent rogge tot de glutenbevattende granen.
Voor wie is deze keuze belangrijk?
Kok die deelbare hapjes wil maken
Je wilt brood kunnen verwarmen en vullen in plaats van alleen sneetjes naast het gerecht te serveren. Schär Flatbreads worden volgens de productinformatie van Albert Heijn als glutenvrij platbrood aangeboden.
Koper die liever gesneden brood serveert
Je zoekt brood voor toast, beleg of kleine sandwiches en vergelijkt per variant de verpakking en allergeneninformatie. Albert Heijn en Jumbo tonen gesneden glutenvrije broodopties in hun online assortiment.
Waar let je op bij het kiezen?
Voor een gast met coeliakie is een duidelijke glutenvrije aanduiding op het gekozen product de basisvoorwaarde. Bepaal daarna of je iets wilt vullen, sneetjes wilt beleggen of liever een begeleider zonder brood serveert.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en controleer de ingrediënten op rogge. | Ik wil mijn gast met coeliakie geen rogge of product zonder duidelijke glutenvrije aanduiding serveren. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze voorwaarde voorop. |
| Serveervorm | Kies platbrood om te vullen en vouwen, of gesneden brood voor toast en beleg. | Ik wil warme hapjes kunnen delen en zoek daarom een vorm die bij het gerecht past. Die serveervorm weegt voor ongeveer 30% van de consumenten het zwaarst. |
| Verpakking en verkrijgbaarheid | Vergelijk het aantal porties en controleer de actuele productinformatie bij de winkel. | Voor één maaltijd wil ik een verpakking kiezen die past bij het aantal gasten en die ik kan verkrijgen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Roggebrood beoordelen op uiterlijk of bereidingswijze
Donker, volkoren of ambachtelijk zegt niets over geschiktheid bij coeliakie. Volgens de Europese Unie is rogge een glutenbevattend graan.
Kies voor deze gast geen product met rogge als ingrediënt; controleer bij het alternatief de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking.
-
Alleen op de basisgrondstof letten
Een brood of bijgerecht op basis van rijst of maïs is daarmee niet automatisch als glutenvrij aangeduid. Ook andere ingrediënten en allergeneninformatie zijn relevant voor het eindproduct.
Lees de aanduiding ‘glutenvrij’ en de ingrediënten- en allergeneninformatie van precies de variant die je serveert.
-
Een broodvorm kiezen die niet bij de hapjes past
Gesneden brood past bij toast of beleg; platbrood past bij hapjes die je wilt vullen en vouwen. De vorm bepaalt dus wat je ermee kunt serveren.
Bedenk vóór aankoop hoe je het brood wilt gebruiken en hoeveel porties je nodig hebt.
-
Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat
Volgens het Voedingscentrum is het in Nederland niet verplicht om brood met bakkerszout te bakken.
Wil je weten welke zoutsoort voor een brood is gebruikt, controleer dan de ingrediëntenlijst of vraag het na bij de bakker.
Merken en winkels ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn toont in zijn online glutenvrije assortiment onder meer gesneden brood en Schär Flatbreads.
- Je kunt de getoonde broodvormen vergelijken met de manier waarop je de hapjes wilt serveren.
- Albert Heijn wijst erop dat ingrediënten-, voedingswaarde- en allergie-informatie kan veranderen; controleer de verpakking van de gekozen variant.
Jumbo
Jumbo toont een online categorie glutenvrij brood, waaronder Lekker Vrij van Gluten Bruin.
- De broodvorm is relevant als je toast of belegde hapjes wilt maken.
- Controleer de ingrediënten en allergenen op de individuele productverpakking voordat je een variant aan een gast serveert.
Schär
Schär Flatbreads worden door Albert Heijn als glutenvrij platbrood aangeboden voor hapjes die je wilt verwarmen en vullen.
- Volgens de productinformatie kun je dit platbrood kort verwarmen.
- De beschreven variant bevat haver en kan sporen van mosterd en soja bevatten. Controleer de actuele verpakking als die allergenen voor een gast relevant zijn.
Joybuy-product voor broodhapjes
Deze mini-baguettes zijn een broodvorm voor kleine hapjes, geen platbrood om te vouwen. Controleer voor een gast met coeliakie altijd de glutenvrije aanduiding en ingrediënten op de actuele verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Gv Baguette Mini, 7 stuks
Een mini-baguettevorm voor kleine broodhapjes in plaats van roggebrood; controleer vóór het serveren aan een gast met coeliakie de glutenvrije aanduiding en ingrediënten op de verpakking.
Controleer ook de allergeneninformatie als soja, lupine of mosterd voor een gast relevant zijn.
Veelgestelde vragen
Kan iemand met coeliakie roggebrood eten?
Roggebrood met rogge is niet geschikt: de Europese Unie rekent rogge tot de glutenbevattende granen. Kies een alternatief dat expliciet als glutenvrij is aangeduid; volgens EU-uitvoeringsverordening 828/2014 mag die aanduiding alleen worden gebruikt als het eindproduct hoogstens 20 mg/kg gluten bevat.
Is brood op basis van rijst, maïs of boekweit vanzelf glutenvrij?
Nee, de basisgrondstof alleen is niet genoeg om het eindproduct te beoordelen. Controleer voor een gast met coeliakie de glutenvrije aanduiding en de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Moet ik bij glutenvrij platbrood ook op andere allergenen letten?
Ja, als een gast andere ingrediënten of allergenen moet vermijden. Het beschreven Schär Flatbreads-product bevat haver en kan sporen van mosterd en soja bevatten; lees de verpakking van precies de variant die je koopt.
Bevat glutenvrij brood automatisch gejodeerd bakkerszout?
Nee, dat kun je niet aannemen. Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout in Nederland niet verplicht; controleer de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welke zoutsoort is gebruikt.