Roggebrood is geen glutenvrije keuze voor iemand met coeliakie: rogge bevat gluten. Neem naar een street festival liever een brood of broodje mee waarvan de verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt; wil je iets bij een kraam kopen, vraag dan vóór aankoop naar de ingrediënten en de bereiding. Een donker of meerzadenalternatief is niet hetzelfde als roggebrood, dus controleer ook de overige allergenen en, als dat voor jou belangrijk is, de voedingsinformatie.
Zoekt iets in de stijl van roggebrood, maar moet rogge vermijden omdat het gluten bevat. Volgens het Voedingscentrum hoort rogge bij de glutenbevattende granen; bij een kraam is ook de omgang met broodkruimels een aandachtspunt.
Wil thuis een broodproduct kiezen en verpakken, zodat de keuze op het festival minder afhangt van het aanbod en de informatie bij een kraam. Controle van het etiket kan dan al vóór vertrek.
Wil bij de overstap van gewoon brood naar een glutenvrij alternatief vezels per 100 g en het gebruik van gejodeerd zout kunnen controleren, zonder die eigenschappen uit de donkere kleur af te leiden.
Controleer voor een street festival eerst de glutenvrije aanduiding op het concrete product. Kies daarna een vorm die je kunt bereiden en meenemen, en vergelijk de voedingsinformatie die voor jou van belang is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrije geschiktheid | Zoek ‘glutenvrij’ op de verpakking en lees de ingrediënten en allergeneninformatie van het gekozen product. Rogge bevat gluten. | Bij coeliakie wil ik niet op de donkere kleur of de naam ‘meergranen’ afgaan: het concrete brood moet glutenvrij zijn. Voor zo'n 50% van de consumenten staat die geschiktheid voorop. |
| Bereiding en meenemen | Controleer de productvorm, bereidingswijze en bewaaradviezen. Verpak thuis bereid eten gescheiden van gewoon brood. | Als ik mijn lunch vooraf klaarmaak, wil ik weten wat ik thuis nog moet bereiden en hoe ik het meeneem. Zo'n 30% van de consumenten geeft die voorbereiding de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels per 100 g en lees de ingrediënten als je wilt weten of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt. | Wanneer ik gewoon brood vervang, wil ik de samenstelling van mijn nieuwe keuze kunnen vergelijken. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt die vergelijking het zwaarst. |
De kleur en de graansoortbenaming zeggen niet of een brood glutenvrij is. Rogge bevat gluten, zoals ook het Voedingscentrum aangeeft.
Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de ingrediënten op de verpakking die je daadwerkelijk koopt.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat ook bij onverpakte producten allergeneninformatie beschikbaar moet zijn. Informatie over ingrediënten beantwoordt niet vanzelf de vraag hoe het eten is bewaard en bereid.
Vraag vóór aankoop naar de ingrediënten en naar mogelijk contact met gewoon brood via bijvoorbeeld een snijplank of tang. Kies bij onduidelijkheid voor een alternatief dat je zelf hebt gecontroleerd en meegenomen.
Glutenvrije broden kunnen in samenstelling verschillen. Het Voedingscentrum wijst erop dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken; de broodsoort alleen vertelt je dus niet of gejodeerd zout is toegevoegd.
Vergelijk vezels per 100 g en kijk naar de ingrediënten als het gebruik van gejodeerd zout voor jouw keuze relevant is.
Een product op een assortimentspagina hoeft niet bij de winkel van jouw keuze beschikbaar te zijn. Tijdelijke glutenvrije acties zijn evenmin een vaste basis voor je festivalplanning.
Controleer het aanbod van de gekozen winkel vóór vertrek en koop een passend alternatief vooraf als je niet van een festivalkraam afhankelijk wilt zijn.
Albert Heijn toont onder meer AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half 4-pack.
Jumbo toont Jumbo Lekker Vrij van Gluten Bruin 500 g in zijn assortiment glutenvrij brood.
PLUS toont verschillende glutenvrije broden in zijn online broodcategorie.
Dirk toont in zoekresultaten onder meer glutenvrije broodproducten van Schär.
Lidl communiceert afzonderlijk over extra glutenvrije producten en het reguliere assortiment.
ALDI noemt glutenvrij brood in informatie over afbakbroodjes en bakkerijproducten.
Deze Joybuy-producten passen bij het plan om vóór het festival een broodalternatief klaar te maken. Controleer bij de mini-baguettes eerst de productvorm en bereiding; de Schär-variant is een broodmix die je thuis tot brood moet verwerken.
Geen afbeelding beschikbaar
Een kleine broodvorm om te overwegen als je eten vóór het festival wilt klaarmaken. Controleer vóór aankoop of deze variant afbakbroodjes of een mix bevat en welke bereiding nodig is.
Lees de actuele glutenvrije aanduiding en allergeneninformatie op de verpakking. Besteed extra aandacht aan soja, lupine en mosterd als die voor jou relevant zijn.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie thuis brood wil maken en het bereid en verpakt naar het festival wil meenemen. Dit is een broodmix van 1 kg, geen kant-en-klaar brood.
Controleer de bereidingsinstructies en allergeneninformatie, met name als soja voor jou relevant is. Lees het etiket ook op gejodeerd zout als je daarop wilt letten.
Nee, niet als het brood rogge bevat: rogge is een glutenbevattend graan, zoals het Voedingscentrum aangeeft. Kies een ander concreet product met de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en controleer de ingrediënten.
Vraag vóór aankoop welke allergenen het product bevat en hoe het is bereid en geserveerd. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook voor onverpakte producten beschikbaar moet zijn; vraag bij coeliakie daarnaast naar mogelijk contact met gewoon brood en broodkruimels.
Niet automatisch: ‘glutenvrij’ geeft geen uitsluitsel over andere allergenen. Controleer de allergeneninformatie van het gekozen brood; PLUS vermeldt bij Schär Meesterbakker Mehrkorn bijvoorbeeld soja en mogelijk lupine, mosterd en sesam.
Nee, dat kun je niet uit de broodsoort afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk naar de ingrediënten op de verpakking of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.
