Cateringplanner die snel wil uitgeven
Je wilt de plakken vooraf kunnen tellen en ze zonder snijwerk op de pauzetafel leggen. Jumbo vermeldt bij twee gesneden Peijnenburg-verpakkingen respectievelijk 12 en 18 plakken.
Voor wie is dit relevant?
Organisator die verschillende verzoeken ontvangt
Je wilt naast een standaardkeuze bijvoorbeeld een volkorenvariant kunnen overwegen. Voor gasten met vragen over ingrediënten of allergenen controleer je het etiket van precies de verpakking die je serveert.
Inkoper die de hoeveelheid wil afstemmen
Je vergelijkt het verpakkingsgewicht en, waar vermeld, het aantal plakken met de verwachte opkomst. Zo kun je kiezen welke verpakkingsomvang bij de pauze past.
Waar let je op bij de keuze?
Bepaal eerst hoeveel gesneden porties je nodig hebt. Controleer daarna het etiket en beoordeel de plakken zelf als dikte of stevigheid voor de presentatie doorslaggevend is.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Porties en uitgifte | Controleer of de koek gesneden is en hoeveel plakken de verpakking vermeldt. | Als ik de pauzetafel snel wil aanvullen, wil ik vooraf weten hoeveel plakken ik kan neerleggen. Voor ongeveer 40% van de consumenten weegt portiecontrole het zwaarst. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten en allergeneninformatie; kijk bij een specifieke variant ook naar de voedingsinformatie. | Wanneer gasten uiteenlopende wensen doorgeven, wil ik precies kunnen aangeven welke koek ik serveer. Ingrediënten en allergenen staan bij ongeveer 30% van de consumenten voorop. |
| Verpakkingsomvang | Vergelijk het gewicht en het vermelde aantal plakken met de verwachte opkomst. | Bij een kleinere groep wil ik voorkomen dat ik veel geopende koek overhoud. De passende hoeveelheid is voor ongeveer 20% van de consumenten de eerste zorg. |
| Plakdikte en presentatie | Vraag naar een maat voor de plakdikte of bekijk een proefverpakking; ga niet alleen af op ‘XL’. | Als gasten de koek uit de hand pakken, wil ik vooraf zien of de plakken aan mijn presentatie-eis voldoen. Voor ongeveer 10% van de consumenten is die eigenschap doorslaggevend. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘XL’ aanzien voor een dikkere plak
Een verpakkingsgewicht of aantal plakken geeft geen fysieke plakdikte aan. Ook uit de naam ‘XL’ volgt niet dat iedere plak steviger is.
Vraag de leverancier naar de plakdikte of bekijk een proefverpakking voordat je voor een grote groep bestelt.
-
Voor alle ontbijtkoek dezelfde allergenen vermelden
PLUS vermeldt bij de eigen gesneden naturelvariant rogge en mogelijke aanwezigheid van tarwe, gerst en haver. Die informatie mag je niet zonder controle overnemen voor een andere verpakking.
Gebruik voor een buffetkaartje de ingrediënten en allergeneninformatie van de verpakking die daadwerkelijk op tafel komt.
-
Jodium als vaste eigenschap van ontbijtkoek behandelen
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit kunnen jodiumverbindingen via bakkerszout in bakkerijproducten aanwezig zijn. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken.
Leid de aanwezigheid van jodium niet af uit de productcategorie; controleer de gekozen verpakking of vraag het de producent.
Merken en winkels ter oriëntatie
Peijnenburg
Een merk om te bekijken wanneer een vermeld aantal gesneden plakken belangrijk is voor de planning.
- Jumbo vermeldt 12 plakken voor de naturelverpakking van 345 g en 18 plakken voor die van 550 g.
- Deze aantallen zeggen niet hoe dik de plakken zijn.
Albert Heijn
Een winkel met gesneden ontbijtkoek van het eigen merk en van andere merken.
- Albert Heijn toont onder meer gesneden naturel- en volkorenvarianten.
- Lees bij de gekozen verpakking de actuele ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen.
Jumbo
Een winkel waar je verpakkingsgewichten en, bij sommige producten, aantallen plakken kunt vergelijken.
- Jumbo vermeldt voor twee gesneden Peijnenburg-naturelvarianten zowel het gewicht als het aantal plakken.
- Een vermeld aantal plakken bevestigt geen plakdikte.
PLUS
Een winkel met een gesneden naturelvariant van het eigen merk in een verpakking van 485 g.
- PLUS vermeldt bij deze variant rogge en mogelijke aanwezigheid van tarwe, gerst en haver.
- Controleer de actuele verpakking voordat je de allergenen op een buffetkaartje zet.
Koek & Bakker
Een merk bij ALDI met onder meer voorgesneden volkoren ontbijtkoek.
- ALDI vermeldt voor de volkorenvariant een verpakking van 485 g met voorgesneden plakjes.
- De gesneden vorm bevestigt niet dat de plakken extra dik zijn.
Gesneden ontbijtkoek bij Joybuy
Voor wie een gesneden volkorenvariant op het conferentiebuffet wil neerzetten, is de verpakkingsomvang een eerste controlepunt. Beoordeel het aantal plakken, de plakdikte en het actuele etiket afzonderlijk voordat je de uitgifte plant.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon volkoren ontbijtkoek, gesneden, 485 g
De gesneden vorm is praktisch als je de koek zonder snijwerk op een conferentiebuffet wilt neerleggen.
Verpakking van 485 g. Controleer voor de portieplanning het aantal plakken en lees vóór de uitgifte de actuele ingrediënten en allergenen op de verpakking. Is een dikke plak belangrijk, bekijk dan een proefverpakking of vraag naar de plakdikte.
Veelgestelde vragen
Is gesneden ontbijtkoek met rogge geschikt voor een glutenvrij buffet?
Nee, een ontbijtkoek met rogge is geen glutenvrije keuze. PLUS vermeldt rogge bij de eigen gesneden naturelvariant en waarschuwt ook voor mogelijke aanwezigheid van tarwe, gerst en haver. Controleer voor iedere geserveerde variant het actuele etiket.
Bewijst ‘XL’ dat ontbijtkoek extra dikke plakken heeft?
Nee. Een naam als ‘XL’, het verpakkingsgewicht en het aantal plakken geven op zichzelf geen maat voor de dikte. Vraag om een productspecificatie of bekijk een proefverpakking als de plak stevig genoeg moet zijn om uit de hand te serveren.
Zit er door bakkerszout altijd jodium in ontbijtkoek?
Nee, dat kun je niet uit de productcategorie afleiden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen via bakkerszout in bakkerijproducten aanwezig kunnen zijn; volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de verpakking of vraag het de producent.
Hoe plan ik het aantal plakken voor een conferentiepauze?
Gebruik het vermelde aantal plakken per verpakking als uitgangspunt en stem het aantal verpakkingen af op de verwachte opkomst. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld 12 plakken voor Peijnenburg naturel gesneden 345 g en 18 plakken voor de variant van 550 g; controleer het aantal opnieuw voor de verpakking die je kiest.