Voorgesneden meergranenbrood is handig als je voor een paasontbijt of -brunch meerdere boterhammen wilt beleggen, maar ‘gesneden’ zegt nog niet dat de plakken middel dik zijn. Kies een brood waarop ‘volkoren’ staat als dat voor jou doorslaggevend is: volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ op zichzelf niet dat volkorenmeel is gebruikt. Controleer bij het exacte brood ook de snijdikte, allergenen en bewaarinstructies.
Je wilt gesneden meergranenbrood, maar kiest niet alleen op de naam of het uiterlijk. Volgens het Voedingscentrum geeft de aanduiding ‘volkoren’ uitsluitsel over het gebruikte meel; vezels en zout kun je in de voedingsinformatie per 100 g vergelijken.
Je wilt boterhammen voor een paasontbijt of -brunch kunnen beleggen zonder eerst een heel brood te snijden. Controleer bij het gekozen brood of het voorgesneden is en of de snijdikte past bij het beleg dat je wilt gebruiken.
Je koopt brood voor een gast met een glutenvrije eis of een voedselallergie. Lees de ingrediënten en allergeneninformatie van het exacte product: de naam ‘meergranen’ vertelt je niet welke granen of andere allergenen erin zitten.
Bepaal eerst welke eis voor je paasontbijt voorrang heeft; controleer daarna de snijvorm en de productinformatie van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek naar ‘volkoren’ op het brood en vergelijk vezels per 100 g op de voedingsinformatie. Volgens het Voedingscentrum staat ‘meergranen’ niet gelijk aan volkoren. | Als ik volkorenbrood op tafel wil zetten, wil ik dat op de verpakking kunnen vaststellen in plaats van op de kleur af te gaan. Ongeveer 33% van de consumenten geeft volkoren en vezels daarbij de hoogste prioriteit. |
| Snijdikte en serveergemak | Controleer of het brood gesneden is en vraag naar de snijdikte als je middel dikke plakken zoekt. | Voor een brunch met meerdere gasten wil ik boterhammen snel kunnen beleggen, zonder verrast te worden door een andere plakdikte. Bij ongeveer 27% van de consumenten staat dit serveergemak voorop. |
| Allergenen | Lees de actuele allergeneninformatie van het exacte brood; controleer bij een glutenvrije eis de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’. | Wanneer een gast bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik weten wat er in juist dit brood zit. Voor ongeveer 20% van de consumenten is die controle de eerste zorg. |
| Bewaren en restjes | Bekijk de datum en het bewaaradvies op de verpakking en kies een hoeveelheid die past bij het aantal eters. | Als ik het brood al vóór Pasen koop, wil ik weten hoe ik het tot het ontbijt en daarna kan bewaren. Bewaarplanning heeft voor ongeveer 20% van de consumenten de hoogste prioriteit. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar verschillende graansoorten, niet automatisch naar volkorenmeel. Zo kun je een brood kiezen dat niet aansluit bij je voorkeur voor volkoren.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op het specifieke brood en vergelijk vervolgens de voedingsinformatie per 100 g.
‘Gesneden’ vertelt je niet welke snijdikte je krijgt. Dat is juist merkbaar als je plakken zoekt die passen bij rijk belegde boterhammen.
Vraag bij de winkel naar de snede of bekijk het brood. Met een heel brood bepaal je zelf de plakdikte, maar moet je het ook zelf snijden.
Het Waldkorn Meergranen Brood Half dat Jumbo beschrijft, bevat onder meer glutenbevattende granen, soja en sesam. Ook bij een expliciet glutenvrij meergranenbrood blijven de overige allergenen van belang.
Lees de actuele ingrediënten en allergeneninformatie van het exacte product en controleer bij een glutenvrije eis de aanduiding ‘glutenvrij’.
Bij een paasontbijt kan brood overblijven, vooral als je al ruim van tevoren boodschappen doet.
Stem de hoeveelheid af op het aantal eters. Wil je brood invriezen, controleer dan het bewaaradvies op de verpakking en verdeel het zo nodig in porties.
Albert Heijn toont in zijn meergranenassortiment zowel gesneden als hele broden.
Jumbo toont meergranenbroden in onder meer hele en halve varianten.
Lidl beschrijft een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.
PLUS toont gewone meergranenbroden en expliciet glutenvrije meergranenproducten van Schär.
De zoekresultaten van Dirk vermelden meergranenopties, waaronder halve broden.
Nee. Volgens het Voedingscentrum wordt meergranenbrood gemaakt met minimaal drie verschillende graansoorten; dat zegt niet dat het meel volkoren is. Kijk naar de aanduiding ‘volkoren’ op het brood als dat voor jou de beslissende eigenschap is.
Nee, het gebruik ervan is niet wettelijk verplicht, aldus brood.net professionals. De Staatscourant beschreef in het convenant over bakkerszout uit 2008 dat de overheid het gebruik van gejodeerd zout bij de bereiding van brood stimuleert. Controleer de ingrediëntenlijst van het brood als de gebruikte zoutsoort voor je keuze belangrijk is.
Kies bij een glutenvrije eis een brood dat expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt en lees ook de overige allergeneninformatie van het exacte product. Productinformatie van Jumbo laat bijvoorbeeld zien dat een regulier meergranenbrood glutenbevattende granen, soja en sesam kan bevatten; een glutenvrije aanduiding zegt niets over alle andere allergenen.
Volg de datum en de bewaarinstructies op de verpakking van het gekozen brood. Voor geopend bruinbrood noemt het Voedingscentrum als algemene richtlijn 2–4 dagen in de keukenkast of 1–3 maanden in de vriezer; invriezen in porties is praktisch als je niet het hele brood tegelijk nodig hebt.
