Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez une génoise dont l’emballage actuel indique clairement « sans gluten » et servez-la à part des autres amuse-bouches. Albert Heijn indique que les AH Glutenvrij Eierkoeken sont sans gluten ; Jumbo le précise pour les Gluten Free Bakery Holland Eierkoeken. Un biscuit sans gluten comme les Verkade Oaties peut être une alternative, à condition qu’un biscuit croquant convienne à la place d’une génoise moelleuse. Vérifiez également les informations sur les autres allergènes pour les génoises.
Vous cherchez un amuse-bouche sans gluten et souhaitez éviter tout contact avec des miettes ou des ustensiles partagés au moment du service. L’association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de laisser les produits sans gluten dans leur emballage aussi longtemps que possible.
Vous souhaitez précisément proposer une génoise moelleuse. Dans ce cas, un produit présenté comme une génoise sans gluten est un choix plus adapté qu’une autre sorte de biscuit sans gluten.
Vous n’êtes pas obligé de servir une génoise et pouvez envisager un biscuit sans gluten d’une autre texture. Verkade présente les Oaties comme des biscuits à l’avoine sans gluten ; vérifiez également leur emballage actuel.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et prévoyez un service adapté. Choisissez ensuite entre une génoise prête à servir et un autre type de biscuit, selon ce que vous souhaitez proposer à vos invités.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et prévoyez un plat ainsi que des ustensiles propres, réservés à cet usage. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque est à table, je veux éviter que des miettes de pain ou des sauces à partager entrent en contact avec les biscuits. Pour environ 50 % des consommateurs, cette précaution est la priorité absolue. |
| Prêt à servir | Vérifiez le nombre de pièces, le poids net et les consignes de conservation. Albert Heijn indique un poids de 100 g pour les AH Glutenvrij Eierkoeken ; Jumbo indique que les Gluten Free Bakery Holland Eierkoeken sont vendues par deux, pour un poids total de 100 g. | Pour un petit groupe, je veux pouvoir servir une génoise sans avoir à la préparer moi-même. Cette praticité est la priorité d’environ 30 % des consommateurs. |
| Génoise ou autre biscuit | Choisissez une génoise sans gluten si vous souhaitez ce type de produit ; si vous optez pour un autre biscuit, vérifiez à nouveau la mention « sans gluten ». | Si un biscuit croquant peut aussi convenir, je n’ai pas besoin de choisir précisément une génoise moelleuse. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette liberté de choix. |
Les informations produit de Bolletje indiquent que les Brosse Eierkoek contiennent des céréales avec gluten, notamment du blé. Le nom du produit ne suffit donc pas à déterminer si une génoise convient pour un apéritif sans gluten.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel du produit concerné ; ne remplacez pas automatiquement une génoise sans gluten par une version classique.
Lors d’un apéritif avec des amuse-bouches contenant du gluten, des miettes ou des ustensiles partagés risquent de contaminer la génoise sans gluten.
Laissez l’emballage fermé aussi longtemps que possible et utilisez un plat réservé à cet usage, des ustensiles propres et une sauce à part.
Sans gluten ne signifie pas sans autres allergènes. Pour les génoises sans gluten mentionnées, Albert Heijn et Jumbo indiquent la présence d’œufs, de lait et de soja ; leurs informations produit signalent également la présence éventuelle d’autres allergènes.
Demandez quels allergènes sont à prendre en compte pour vos invités et lisez toutes les informations figurant sur l’emballage actuel.
Lidl a indiqué que des produits supplémentaires sans gluten n’étaient pas disponibles à ce moment-là. Un produit que vous avez déjà vu en magasin ne sera donc pas forcément disponible pour votre prochain apéritif.
Vérifiez l’assortiment actuel avant de faire vos courses et choisissez à l’avance une alternative adaptée.
Albert Heijn propose sous ce nom une génoise sans gluten de 100 g.
Jumbo propose des génoises sans gluten de cette marque en paquet de deux, pour un poids total de 100 g.
Les Oaties de Verkade sont une alternative si vous n’avez pas besoin de servir une génoise moelleuse.
Pour Bolletje, vérifiez surtout si une génoise que vous connaissez convient à un régime sans gluten.
Lorsque l’assortiment sans gluten varie, c’est l’emballage actuel du produit qui doit guider votre choix.
Ne vous fiez pas uniquement au nom des ingrédients : vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Au moment de servir, évitez également tout contact avec des miettes et des ustensiles partagés, comme le recommande l’association néerlandaise des personnes cœliaques.
Laissez les génoises dans leur emballage aussi longtemps que possible, puis déposez-les sur un plat à part avec des mains propres ou des ustensiles propres. Si vous servez également des amuse-bouches contenant du gluten, prévoyez une sauce à part.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Pour les génoises sans gluten concernées, les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo indiquent la présence d’œufs, de lait et de soja, et signalent la présence éventuelle d’autres allergènes. Au moment de l’achat, lisez toutes les informations figurant sur l’emballage.
