哪些人需要做这个选择？

寻找含籽面包的食堂采购人员

如果采购要求中明确需要种子或籽粒，只有醋栗干和葡萄干并不够——它们属于果干。挑选什锦面包球时，请确认配料表中确实列出了籽粒或种子；如有需要，也可以比较每 100 g 的膳食纤维含量。

负责过敏原信息的食堂管理人员

供应未预包装食品时，必须让顾客清楚了解面包中含有哪些过敏原。经查的什锦面包球需要特别留意，其中含有坚果、牛奶和麸质等成分，且可能含有芝麻。

规划份量和库存的采购人员

午餐人数时多时少时，可根据每包数量、单份大小和储存说明来安排供应。Jumbo 经查的全麦迷你什锦面包球每包 9 个。

挑选时要关注什么？

含籽什锦面包球

适合选择的情况：面包中必须明确含有籽粒或种子。经查的 Albert Heijn 和 Jumbo 产品均标注含有葵花籽。

需要留意：经查的产品也含有坚果、牛奶等过敏原；供应前请核对实际产品的相关信息。

普通葡萄干面包球

适合选择的情况：顾客想要经典葡萄干面包球，且没有含籽要求。

需要留意：Jumbo 和 PLUS 经查产品的配料表均未列出种子，因此不要将这些产品宣传为含籽面包。

关注事项 检查内容 适用人群
种子与膳食纤维 检查配料中是否含有籽粒或种子，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 我想选择配料中明确含有种子的面包，也会比较膳食纤维含量，而不是只看产品名称。约 33% 的消费者最看重这一需求。
过敏原信息 查看最新的过敏原标注，以及有关可能含有某些过敏原的警示。 供应未预包装食品时，我希望员工能在顾客选择前准确说明其中含有哪些过敏原。约 25% 的消费者最看重这类信息。
份量与库存 比较每包数量和单份大小，并按照包装上的储存说明保存。 午餐人数不固定时，我希望能合理安排份量，避免准备过多面包。对约 25% 的消费者来说，这一点最为重要。
经典葡萄干面包球 如果仍有含籽要求，请核对包装规格和配料表。 我主要想为食堂采购大家熟悉的葡萄干面包球，不要求含籽。约 17% 的消费者更偏好这一选择。

采购时常见的误区

  • 把普通葡萄干面包球当作含籽面包供应

    醋栗干和葡萄干都属于果干。Jumbo 和 PLUS 经查的普通葡萄干面包球，其配料表中均未列出种子。

    如果供应的面包必须含有种子或籽粒，请将其明确列为采购条件，并核对最新配料表。

  • 认为添加籽粒不会带来额外过敏原

    经查的什锦面包球除了其他配料外，还含有坚果、牛奶和麸质等过敏原；部分产品还提示可能含有芝麻。

    每次供应产品时，都应使用最新的过敏原信息。根据荷兰食品和消费品安全管理局的规定，销售或供应未预包装食品时，必须在消费者购买或下单前告知其中含有的过敏原。

  • 根据名称或外观推断膳食纤维含量

    根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，经查的全麦什锦面包球每 100 g 分别含有 6.1 g 和 6.5 g 膳食纤维；Jumbo 经查的普通葡萄干面包球每 100 g 含有 2.8 g。这些数据仅适用于上述具体产品。

    请比较计划采购产品每 100 g 的营养信息；如果全麦面粉也是选择条件之一，还要核对配料表。

品牌及产品系列参考

Albert Heijn

经查的 AH 超长保鲜超级什锦面包球，适合想选择添加果干和葵花籽产品的消费者。

  • Albert Heijn 标注该款产品含有 6.9% 葵花籽，每 100 g 含 6.1 g 膳食纤维。
  • 该产品含有榛子、牛奶和麸质等成分，也可能含有芝麻或大豆；供应时请核对最新的过敏原标注。

Jumbo

经查的产品包括添加葵花籽的全麦迷你什锦面包球，以及普通葡萄干面包球。

  • Jumbo 标注迷你什锦面包球每包 9 个，每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维。
  • 经查的迷你什锦面包球含有杏仁、榛子和牛奶等成分，也可能含有芝麻。普通葡萄干面包球是否含籽，不能想当然，必须核对配料表。

PLUS

经查的 PLUS 葡萄干面包球为普通款，每袋 6 个。

  • 配料表列有小麦粉、葡萄干和醋栗干，可据此判断是否符合经典葡萄干面包球的需求。
  • 经查的配料表中没有列出种子。请查看最新包装上的配料和过敏原信息。

ALDI

经查的葡萄干面包球为经典款，每包 6 个。

  • 产品介绍称，这款柔软的小麦面包添加了葡萄干和醋栗干。
  • 如需依据是否含籽、营养信息或过敏原做选择，请先核对包装信息。

Lidl

经查的巨型葡萄干面包球属于经典款，并不能直接视为含籽产品。

  • Lidl 标注每包 4 个，每个 100 g，并使用黄油制作。
  • 在食堂供应前，请查看包装上的完整配料表和过敏原信息。

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常见问题

怎么确认面包里真的含有种子？

查看配料表中是否列有籽粒或种子；醋栗干和葡萄干不算。Albert Heijn 经查的超级什锦面包球标注含有 6.9% 葵花籽，Jumbo 经查的全麦迷你什锦面包球也标注含有葵花籽。

供应未预包装食品时，需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品和消费品安全管理局的规定，消费者在购买或下单未预包装食品前，必须获知其中含有的过敏原。请确保供应面包的员工能够查阅对应产品的信息。

每种葡萄干面包球都含碘盐吗？

不要在未查看标签的情况下自行假定。Albert Heijn 经查的超级什锦面包球和迷你葡萄干面包球标注含有碘盐；其他产品请以最新配料表为准。

午餐人数不固定时，如何规划面包供应？

比较每包的数量，并按照每款产品包装上的储存说明保存。对于计划作为库存保存的面包，荷兰营养中心建议购买后立即分成小份冷冻。