Kies op basis van de energie per afgewogen portie en het etiket van de exacte variant, niet alleen op de fruitsoort of de vermelding ‘zonder toegevoegde suiker’. Van de drie gecontroleerde supermarktproducten hebben de gewelde AH-abrikozen de laagste etiketwaarde per 100 gram: 182 kcal, tegenover 237 kcal voor Jumbo-abrikozen en 282 kcal voor PLUS-pruimen, volgens de productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en PLUS. De gewelde abrikozen vragen na openen koeling; controleer bij elk product ook de allergeneninformatie en de bewaarinstructies.
Je wilt een fruitpauze aanbieden waarbij je de hoeveelheid per deelnemer kunt afwegen. Vergelijk energie op dezelfde gewichtsbasis en stem de portie af op je planning. Het Voedingscentrum adviseert maximaal 20 gram gedroogd fruit per dag; dat is voedingsadvies, geen verplichte cateringportie.
Je wilt de ingrediënten en allergenen van de exacte variant kunnen controleren en deelnemers daarover juist informeren. De gecontroleerde abrikozenproducten van Albert Heijn en Jumbo bevatten sulfiet; controleer steeds de informatie van het product dat je daadwerkelijk aanbiedt.
Je stemt verpakking, opslag en uitgifte af op de conferentielocatie. AH Gewelde gedroogde abrikozen moeten na openen gekoeld worden bewaard. Lidl vermeldt voor het gecontroleerde product varianten van 200 gram die alleen in de winkel verkrijgbaar zijn; Dirk geeft aan geen bezorgservice te hebben.
Vergelijk eerst de energie voor een afgewogen portie en controleer daarna ingrediënten, allergenen en bewaaradvies. Stem de verpakkingshoeveelheid ten slotte af op het aantal deelnemers en de geplande uitgiftemomenten.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Energie per portie | Vergelijk de etiketwaarde per 100 gram van het product zoals verkocht en reken die om naar het afgewogen portiegewicht. | Als ik de hoeveelheid energie per deelnemer wil plannen, wil ik porties kunnen afwegen en producten op dezelfde basis vergelijken. Energie per portie is de eerste prioriteit voor ongeveer 39% van de consumenten. |
| Ingrediënten en allergenen | Controleer de ingrediënten, aanwezige allergenen en waarschuwingen op de verpakking van de exacte variant. | Bij deelnemers met allergenenverzoeken wil ik vóór uitgifte de productinformatie kunnen controleren en delen. Ingrediënten- en allergenenbeheer staat voor ongeveer 23% van de consumenten voorop. |
| Bewaring en uitgifte | Lees de bewaarvoorschriften vóór en na openen en stem opslag en uitgifte daarop af. | Als de locatie beperkte koelruimte heeft, wil ik vooraf weten hoe ik het gekozen product veilig kan bewaren en serveren. Praktische uitvoering is de eerste prioriteit voor ongeveer 23% van de consumenten. |
| Hoeveelheid en verpakking | Bereken het benodigde gewicht op basis van deelnemers, portiegewicht en uitgiftemomenten; vergelijk dat met het netto verpakkingsgewicht. | Voor een passende inkoop wil ik weten hoeveel porties de verpakkingen volgens mijn plan opleveren. De benodigde hoeveelheid en verpakking zijn de eerste prioriteit voor ongeveer 15% van de consumenten. |
Geen toegevoegde suiker betekent niet dat een product weinig energie bevat. De gecontroleerde PLUS-pruimen bevatten 282 kcal per 100 gram, volgens PLUS.
Vergelijk de energie per 100 gram en bereken de waarde voor de portie die je wilt aanbieden. Volgens de Europese Commissie mag een vast levensmiddel alleen de claim ‘caloriearm’ dragen bij maximaal 40 kcal (170 kJ) per 100 gram.
De hoeveelheid die deelnemers opscheppen kan afwijken van je berekening, waardoor ook de geplande hoeveelheid per persoon verandert.
Weeg porties vooraf af als je de aangeboden hoeveelheid wilt kunnen plannen. Het advies van het Voedingscentrum van maximaal 20 gram gedroogd fruit per dag is een voedingsrichtlijn, geen verplichte portie voor een conferentie.
Bewaarvoorschriften kunnen per product verschillen. AH Gewelde gedroogde abrikozen moeten na openen gekoeld worden bewaard bij maximaal 7 °C en zijn beperkt houdbaar, volgens Albert Heijn.
Neem het etiket van de gekozen variant mee in de cateringplanning en volg de toepasselijke procedures van het voedselveiligheidsplan.
Relevant voor de specifieke variant AH Gewelde gedroogde abrikozen van 250 gram.
Relevant voor Jumbo Gedroogde Abrikozen Zonder Pit 250 g.
Relevant voor gedroogde zuidvruchten in verschillende varianten van 200 gram.
Relevant via TRADER JOE'S Zongedroogde abrikozen van 250 gram.
Relevant voor PLUS Gedroogde pruimen in een verpakking van 375 gram.
Relevant voor abrikozen zonder pit in een verpakking van 200 gram.
Deze Joybuy-producten kunnen helpen bij het plannen van porties en het vergelijken van productspecifieke informatie; de productlijst is geen lijst van producten die aan de wettelijke claim ‘caloriearm’ voldoen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een kant-en-klare rozijnenoptie voor een fruitpauze waarbij je de aangeboden porties zelf kunt plannen.
De ingrediëntenlijst vermeldt 99,5% rozijnen en zonnebloemolie. De productbeschrijving vermeldt dat het product geen van de 14 belangrijkste EU-allergenen bevat; controleer de actuele verpakking en informatie voor de exacte levering voordat je het serveert.
De verpakking kan volgens de productbeschrijving na openen worden afgesloten.
Afbeelding niet beschikbaar
De afzonderlijke doosjes passen bij een uitgifte waarbij je per deelnemer een vaste verpakking wilt klaarleggen.
De verpakking bevat tien doosjes van 14 g. De productbeschrijving vermeldt biologische rozijnen zonder toegevoegde suikers of sulfieten en bewaren op een koele, droge en donkere plaats. Controleer de energie-informatie op de verpakking als die bepalend is voor je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze gepitte rode jujubes zijn een optie als je specifiek dit type fruit wilt aanbieden en de porties kunt afwegen.
De productbeschrijving vermeldt 100% rode dadels en 327 kcal per 100 g. Dat ligt boven de Europese Commissie-grens voor de claim ‘caloriearm’ van maximaal 40 kcal per 100 g voor vaste levensmiddelen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een guavevariant voor een fruitselectie waarin je ingrediënten en energie per afgewogen portie naast elkaar wilt zetten.
De productbeschrijving vermeldt 95% guave, suiker en een conserveermiddel, met 308 kcal per 100 g. Dat ligt boven de Europese Commissie-grens voor de claim ‘caloriearm’ van maximaal 40 kcal per 100 g voor vaste levensmiddelen.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze gepitte rode dadels zijn een optie wanneer je rode dadels wilt aanbieden en de porties vooraf kunt afwegen.
De productbeschrijving vermeldt 343 kcal per 100 g. Dat ligt boven de Europese Commissie-grens voor de claim ‘caloriearm’ van maximaal 40 kcal per 100 g voor vaste levensmiddelen. Bewaar het product volgens de opgegeven instructie op een koele, droge plaats.
Niet als productclaim voor de drie gecontroleerde supermarktvarianten. Volgens de Europese Commissie geldt voor vaste levensmiddelen een maximum van 40 kcal (170 kJ) per 100 gram voor de claim ‘caloriearm’. Een kleinere portie verandert die grens niet; je kunt wel de energie voor een afgewogen portie vermelden.
Je kunt 20 gram gebruiken als afgewogen planningsvoorbeeld; het Voedingscentrum adviseert maximaal 20 gram gedroogd fruit per dag. Dat is voedingsadvies en geen wettelijke cateringportie. Houd rekening met het aantal uitgiftemomenten en de totale hoeveelheid die je aanbiedt.
Dat hangt af van het exacte product. AH Gewelde gedroogde abrikozen moeten na openen bij maximaal 7 °C gekoeld worden bewaard en zijn beperkt houdbaar, volgens Albert Heijn. Volg het etiket van de gekozen variant en de toepasselijke procedures van het voedselveiligheidsplan.
Dat kan alleen onder voorwaarden. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet personeel de informatie direct vóór aankoop kunnen geven; daarnaast moet die informatie schriftelijk of elektronisch beschikbaar zijn voor personeel en inspecteurs en moet er een duidelijk zichtbare verwijzing staan. Schriftelijke informatie bij de aangeboden producten is een andere toegestane werkwijze.
