Pour préparer un dessert destiné à une personne cœliaque, choisissez une gaufre au sirop dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes ou de la farine contenant du gluten pendant la préparation. Les pages produit d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS présentent chacune une variante sans gluten de leur marque propre, en format 240 g, mais indiquent aussi la présence d’œufs et de lupin parmi les allergènes. Vérifiez donc toujours l’emballage exact, même si vous utilisez la gaufre uniquement en miettes ou en garniture.
Si vous utilisez des gaufres au sirop en garniture ou en couche de miettes, la mention « sans gluten » sur l’emballage n’est pas le seul élément à prendre en compte. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle également le risque de contamination croisée pendant la préparation.
Albert Heijn, Jumbo et PLUS indiquent la présence d’œufs et de lupin dans les gaufres au sirop sans gluten de leur marque propre qu’ils présentent. Si votre dessert doit également être exempt de ces ingrédients, vérifiez séparément les informations sur les allergènes.
Si vous cherchez une gaufre au sirop à la fois sans gluten et biologique pour votre recette, vous pouvez envisager la variante biologique AH Glutenvrij. Albert Heijn mentionne le logo bio de l’UE et le code NL-BIO-01 ; la liste des allergènes reste à vérifier séparément.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les conditions de préparation du dessert. Examinez ensuite les autres allergènes éventuels et vos préférences personnelles, comme le bio.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préparation sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Préparez le dessert sur un plan de travail propre et avec des ustensiles propres. | Si vous cuisinez pour une personne cœliaque, évitez que des miettes ou de la farine contenant du gluten ne se retrouvent dans le dessert. Pour environ 50 % des consommateurs, le choix et la préparation sans gluten sont prioritaires. |
| Autres allergènes | Lisez les informations sur les allergènes de la variante exacte : les variantes présentées par AH, Jumbo et PLUS contiennent des œufs et du lupin. | Si votre dessert doit également être exempt d’œufs ou de lupin, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas pour choisir une gaufre au sirop. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification complémentaire des allergènes. |
| Variante biologique | Vérifiez la mention bio sur l’emballage et consultez également la liste des allergènes. | Vous souhaitez utiliser une gaufre au sirop sans gluten et, si les autres ingrédients conviennent, privilégier aussi le bio. C’est le premier critère pour environ 20 % des consommateurs. |
La gaufre au sirop Daelmans classique présentée par HelloFresh Nederland contient de la farine de blé et mentionne des céréales contenant du gluten. Cette variante précise ne convient pas à une recette sans gluten destinée à une personne cœliaque.
Pour chaque saveur et chaque emballage, vérifiez que la mention « sans gluten » figure bien sur l’emballage actuel.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une contamination croisée par le gluten peut également se produire pendant la préparation. Des miettes ou de la farine sur le plan de travail ou les ustensiles utilisés peuvent finir dans le dessert.
Nettoyez le plan de travail et les ustensiles. Lorsque vous émiettez les gaufres ou les utilisez en garniture, gardez les ingrédients sans gluten à l’écart.
Les variantes de marque propre sans gluten présentées par Albert Heijn, Jumbo et PLUS contiennent des œufs et du lupin. Jumbo indique également que des traces de fruits à coque et de sésame peuvent être présentes.
Avant utilisation, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact, surtout si vous devez éviter d’autres ingrédients que le gluten.
Jumbo présente une variante de gaufres au sirop sans gluten de 240 g et indique le logo Crossed Grain sur sa page produit.
Albert Heijn présente une variante de gaufres au sirop sans gluten de 240 g ainsi qu’une variante biologique distincte, également de 240 g.
PLUS présente une gaufre au sirop sans gluten de sa marque propre, en format 240 g.
Une recette de Jumbo utilise des gaufres au sirop Consenza sans gluten, émiettées ou coupées en morceaux, dans une trifle.
La gaufre au sirop Daelmans classique présentée par HelloFresh Nederland permet de savoir quel produit ne pas utiliser comme alternative sans gluten sans avoir vérifié son étiquette.
Selon le règlement européen (UE) n° 828/2014, un aliment peut porter la mention « sans gluten » s’il contient au maximum 20 mg/kg de gluten tel qu’il est vendu. Pour une personne cœliaque, vérifiez l’emballage actuel et évitez également toute contamination croisée lorsque vous incorporez la gaufre dans un dessert.
Oui, les miettes de gaufre au sirop peuvent servir d’ingrédient dans un dessert : Jumbo les utilise par exemple dans une recette de trifle. Pour une personne cœliaque, choisissez une gaufre dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et utilisez des ustensiles ainsi qu’un plan de travail propres.
Pas automatiquement. Les variantes sans gluten de marque propre présentées par Albert Heijn, Jumbo et PLUS contiennent des œufs et du lupin ; Jumbo signale également la présence possible de fruits à coque et de sésame. Si d’autres allergènes sont à éviter, vérifiez toujours l’emballage exact que vous allez utiliser.
Pas s’il s’agit de la variante classique présentée par HelloFresh Nederland : elle contient de la farine de blé et mentionne des céréales contenant du gluten. Pour votre recette, choisissez une gaufre au sirop dont l’emballage actuel indique qu’elle est « sans gluten ».
