Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque et cherchez une gaufre au sirop pour le marché de Noël, optez à l’avance pour un emballage fermé portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette à jour. Une gaufre fraîchement cuite ne peut être évaluée que si le vendeur est en mesure de vous renseigner précisément sur les ingrédients sans gluten et les mesures prises pour éviter la contamination croisée. Pensez également aux autres allergènes : la mention « sans gluten » ne donne aucune indication à leur sujet.
Vous souhaitez pouvoir vérifier la mention sans gluten et savoir comment la gaufre a été préparée. Pour un produit emballé, vous pouvez lire l’étiquette à l’avance ; auprès d’un stand, vous devez aussi vous renseigner sur les mesures prises pour éviter la contamination croisée.
Vous ne voulez pas dépendre de l’offre d’un stand. En emportant une gaufre au sirop achetée à l’avance dans son emballage d’origine, vous gardez à portée de main les informations sur le produit et les allergènes.
En plus de la mention sans gluten, vous recherchez des informations sur des ingrédients comme les œufs, le lupin, le lait, les fruits à coque ou le sésame. Consultez pour cela la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage concerné.
Pour une visite au marché de Noël, commencez par vérifier la mention sans gluten, puis décidez si vous préférez emporter une gaufre emballée ou si vous pouvez évaluer une gaufre fraîche vendue sur un stand.
Choisissez cette option si : vous souhaitez lire l’étiquette avant de partir et pouvez emporter l’emballage.
À prendre en compte : vous ne dégusterez pas une gaufre cuite sur place, mais vous pourrez vérifier les informations sur le produit à l’avance.
Envisagez cette option si : le vendeur peut vous renseigner précisément sur les ingrédients sans gluten et les mesures prises pour éviter la contamination croisée.
À prendre en compte : sans ces informations, vous ne pouvez pas évaluer sur place si la gaufre vous convient.
| Point à vérifier | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten et contamination croisée | Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Pour une gaufre fraîche, renseignez-vous sur la pâte, le gaufrier et les ustensiles utilisés. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, il est important de connaître les ingrédients, mais aussi de savoir comment la gaufre a été préparée. Pour environ 39 % des consommateurs, la possibilité de vérifier ces informations est prioritaire. |
| Transport et disponibilité | Avant de partir, vérifiez les informations à jour sur le produit et emportez l’emballage d’origine. | Vous souhaitez pouvoir emporter quelque chose sans dépendre de l’offre d’un stand. C’est le critère le plus important pour environ 23 % des consommateurs. |
| Autres allergènes et lactose | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et toute mention éventuelle du type « peut contenir » sur l’emballage que vous achetez. | Si vous devez éviter d’autres ingrédients que le gluten, l’étiquette vous permet de savoir si cette gaufre au sirop convient à vos restrictions. Environ 23 % des consommateurs en font une priorité. |
| Choix du point de vente | Vérifiez la variété concernée au lieu de supposer que toutes les gaufres au sirop d’un même magasin ou vendeur sont sans gluten. | Vous souhaitez choisir entre un produit de supermarché et un vendeur spécialisé, sans confondre leurs variétés. Pour environ 15 % des consommateurs, c’est le principal point à prendre en compte. |
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, l’absence de blé dans la liste des ingrédients ne renseigne ni sur la préparation d’une gaufre fraîche ni sur les mesures prises pour éviter la contamination croisée.
Pour un produit emballé, recherchez la mention « sans gluten ». Sur un stand, renseignez-vous sur la pâte, le gaufrier, le plan de travail et les ustensiles ; si les méthodes de préparation restent floues, choisissez autre chose.
Les gaufres au sirop sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Par exemple, Jumbo et Albert Heijn indiquent la présence d’œufs et de lupin dans les variétés concernées.
Consultez aussi les autres informations sur les allergènes et toute mention éventuelle de traces sur l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Albert Heijn indique qu’une ancienne variété de gaufres au sirop sans gluten n’est plus commercialisée. Une page produit consultée précédemment ne vous renseigne donc pas nécessairement sur la variété disponible actuellement.
Peu avant votre départ, vérifiez les informations actuelles sur le produit et l’étiquette de la variété que vous emportez.
Ces exemples concernent des gaufres au sirop sans gluten bien précises ; vérifiez toujours l’emballage à jour au moment de l’achat.
Jumbo propose une gaufre au sirop sans gluten de 240 g dans cette gamme.
Albert Heijn propose des gaufres au sirop biologiques AH Glutenvrij de 240 g, avec des informations sur les ingrédients et les allergènes.
PLUS propose sa propre gaufre au sirop sans gluten dans un sachet de 240 g.
Daelmans présente un emballage de 240 g contenant huit gaufres au sirop sans gluten, que la marque indique également comme étant sans lactose.
Markus & Markus présente des gaufres au sirop sans gluten, notamment adaptées à la vente sur les marchés.
La mention « sans gluten » est encadrée par la réglementation de l’UE. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, un produit portant cette mention contient moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez également les autres allergènes sur l’emballage à jour.
Les ingrédients ne suffisent pas à le déterminer. Demandez également au vendeur comment le gaufrier, le plan de travail et les ustensiles sont utilisés pour éviter la contamination croisée. Si la réponse n’est pas claire, choisissez un produit fermé portant la mention sans gluten.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, Crossed Grain est un logo reconnaissable qui distingue les produits sans gluten dont le processus de fabrication est également évalué. Il ne remplace pas la vérification des autres allergènes de la gaufre au sirop concernée.
Pas automatiquement. Les variétés mentionnées de Jumbo et d’Albert Heijn contiennent des œufs et du lupin ; Daelmans indique que sa variété est sans lactose, mais précise également qu’elle est fabriquée dans un environnement où sont notamment manipulés du lait, du soja, des fruits à coque et du sésame. Lisez donc l’étiquette de la variété exacte que vous achetez.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage et gardez l’étiquette à portée de main. Jumbo recommande de conserver la variété concernée dans un endroit frais et sec ; Albert Heijn conseille, pour sa variété, un endroit frais, sombre et sec, et de bien refermer l’emballage après utilisation.
