Pour une réunion de travail, choisissez des gaufres au sirop dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten », et gardez-les à l’écart des biscuits classiques au moment de les servir. Jumbo Lekker Vrij van Gluten indique le label Crossed Grain sur ses gaufres au sirop ; AH Glutenvrij Biologisch associe les mentions sans gluten, biologique et sans lactose. Pour les deux produits, vérifiez sur l’étiquette du paquet acheté la présence éventuelle d’autres allergènes.
Vous recherchez des gaufres au sirop portant une mention claire « sans gluten » et souhaitez éviter qu’elles entrent en contact avec des miettes de biscuits classiques au moment du service. Le Voedingscentrum et l’Association néerlandaise des personnes cœliaques soulignent l’importance d’éviter ce type de contact.
Vous souhaitez déterminer à l’avance le nombre de gaufres au sirop nécessaire. Le poids indiqué sur le paquet et la taille des portions facilitent la planification, mais pensez aussi à vérifier combien de participants souhaitent une option sans gluten.
En plus du sans-gluten, vous pouvez par exemple rechercher des produits biologiques ou sans lactose. Vérifiez séparément les autres allergènes : les informations produits de Jumbo et d’Albert Heijn indiquent que les gaufres au sirop présentées ici contiennent des œufs et du lupin.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les conditions de service. Déterminez ensuite le nombre de portions nécessaires et assurez-vous que le paquet choisi convient aussi aux autres préférences alimentaires.
| Point à vérifier | Vérifications au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choisir des gaufres sans gluten et les servir séparément | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le label Crossed Grain. Gardez les gaufres à l’écart des biscuits classiques jusqu’au moment de les servir et utilisez des mains et des ustensiles propres. | Si une personne atteinte de maladie cœliaque participe à la réunion, je veux éviter que des miettes de biscuits classiques ne se retrouvent sur les gaufres sans gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Prévoir le nombre de portions | Comparez le poids du paquet et le nombre de portions indiqué avec le nombre de participants qui souhaitent une gaufre au sirop sans gluten. Pour les paquets de 240 g présentés ici, Jumbo et Albert Heijn indiquent une portion de 30 g. | Pour une petite réunion, je veux prévoir assez de portions sans ouvrir plus de paquets que nécessaire. Environ 30 % des consommateurs donnent la priorité au calcul des portions. |
| Autres ingrédients et préférences | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur le paquet acheté : la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Vérifiez les autres caractéristiques, comme « biologique » ou « sans lactose », pour chaque produit. | Si d’autres préférences alimentaires sont à prendre en compte, je veux vérifier que le même paquet convient aux personnes concernées. Pour environ 20 % des consommateurs, ces critères supplémentaires sont les plus importants. |
Selon les informations produits de Jumbo et d’Albert Heijn, les gaufres au sirop présentées ici contiennent des œufs et du lupin. Jumbo signale également la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame.
Demandez quelles restrictions alimentaires doivent être prises en compte pour la restauration et lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du paquet que vous allez servir.
Des miettes ou des ustensiles de service partagés peuvent entraîner un contact avec du gluten. L’Association néerlandaise des personnes cœliaques rappelle également que la contamination croisée est un point de vigilance au travail et dans les cantines.
Prévoyez un espace de service propre et séparé et, si possible, gardez l’emballage fermé jusqu’au moment de distribuer les gaufres.
Albert Heijn précise que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. De plus, la présence d’un produit dans une gamme ne garantit pas que vous pourrez l’acheter pour cette réunion.
Vérifiez les informations produits peu avant l’achat et, à la réception, lisez l’étiquette du paquet effectivement acheté.
Un paquet de 240 g avec des portions de 30 g donne un premier repère, mais le nombre de paquets nécessaires dépend du nombre de participants qui souhaitent une gaufre au sirop sans gluten.
Comptez ces participants à l’avance et déterminez le nombre de portions à prévoir, ainsi que la quantité de réserve souhaitée. Au moment de les distribuer, gardez les gaufres sans gluten à l’écart des autres produits une fois le paquet ouvert.
Ces gammes de produits donnent des exemples de caractéristiques à comparer. Avant de passer commande, vérifiez toujours le paquet concerné et les informations produits correspondantes.
Pour ces gaufres au sirop, Jumbo indique un paquet de 240 g, une portion de 30 g et le label Crossed Grain.
Pour ses gaufres au sirop biologiques sans gluten, Albert Heijn indique un paquet de 240 g contenant huit portions de 30 g, ainsi que les caractéristiques « biologique » et « sans lactose ».
Consenza propose dans sa gamme de collations des gaufres au sirop sans gluten, au caramel et au sel de mer.
En avril 2024, PLUS a annoncé l’ajout de gaufres au sirop sans gluten de 240 g à sa gamme sans gluten.
Selon la Commission européenne, cette mention est encadrée par les règles européennes relatives à l’information sur le gluten dans les denrées alimentaires. Avant la réunion, vérifiez la mention figurant sur l’emballage actuel des gaufres au sirop que vous achetez réellement.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Selon leurs informations produits, les variétés de Jumbo et d’Albert Heijn présentées ici contiennent des œufs et du lupin ; Jumbo signale également la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame. Vérifiez toujours le paquet acheté.
Servez les gaufres au sirop sans gluten séparément, avec des mains et des ustensiles propres. Si possible, n’ouvrez leur emballage qu’au moment de les distribuer. Vous limiterez ainsi le contact avec les miettes de biscuits classiques ; l’Association néerlandaise des personnes cœliaques rappelle également le risque de contamination croisée au travail.
Avant de commander, demandez quels allergènes les biscuits contiennent et comment les produits sans gluten sont manipulés séparément. Le Voedingscentrum explique que les professionnels doivent fournir des informations sur les produits non emballés, par exemple dans les restaurants et les boulangeries. Si vous faites appel à un traiteur, demandez les informations relatives à votre commande précise.
