Pour le petit-déjeuner à l’hôtel, choisissez d’abord un mode de service que votre équipe pourra gérer. Les mini-gaufres au sirop emballées individuellement sont faciles à disposer une par une, tandis que les gaufres en vrac nécessitent un aménagement adapté du buffet et la mise à disposition des informations sur les allergènes. Si vous souhaitez mentionner Fairtrade, vérifiez sur l’étiquette actuelle ou dans la fiche produit à quoi cette mention s’applique précisément : une mention concernant le sucre ne prouve pas que le chocolat est Fairtrade.
Aux acheteurs qui veulent déterminer quel ingrédient ou produit est concerné par la mention avant d’en informer les clients. Pour les mini-gaufres au sirop Fair Trade Original décrites par Jumbo, le sucre de canne et le sirop de sucre inverti sont commercialisés selon les conditions Fairtrade.
Aux équipes qui préfèrent disposer et réapprovisionner les gaufres au sirop une par une, plutôt que de gérer un plateau de produits en vrac. Jumbo décrit la version mini Fair Trade Original comme emballée individuellement.
Aux responsables de buffet qui proposent des gaufres au sirop sans emballage individuel. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les produits proposés.
Déterminez quelle mention Fairtrade vous souhaitez pouvoir justifier, choisissez le mode de service des gaufres au sirop, puis vérifiez les informations destinées aux clients et la disponibilité du produit sélectionné.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez l’étiquette actuelle ou la fiche produit : quel ingrédient ou produit est concerné par la mention ? | Je veux pouvoir expliquer précisément aux clients ce que couvre une mention Fairtrade, sans l’étendre au chocolat. Pour environ 33 % des consommateurs, cette justification serait le premier critère de choix. |
| Mode de service | Comparez les emballages individuels et le service en vrac, et vérifiez le nombre de pièces par emballage. | Si le buffet est réapprovisionné fréquemment, je veux pouvoir disposer rapidement les gaufres au sirop une par une. Ce côté pratique serait prioritaire pour environ 27 % des consommateurs. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes pour chaque variante. En cas de service sans emballage individuel, veillez à ce que les clients puissent obtenir ces informations au buffet. | Je veux que les clients sachent quels allergènes contient une gaufre au sirop proposée en vrac avant de la choisir. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations seraient la priorité numéro un. |
| Volume et disponibilité | Vérifiez la disponibilité actuelle à la commande et comparez les emballages selon leur poids net ou leur nombre de pièces. | Pour le réapprovisionnement quotidien, je veux un emballage disponible à la commande dans la quantité nécessaire. Environ 20 % des consommateurs privilégieraient ce critère. |
Pour les mini-gaufres au sirop Fair Trade Original, Jumbo indique que le sucre de canne et le sirop de sucre inverti sont soumis aux conditions Fairtrade. Cela ne permet pas d’affirmer que le chocolat, ou automatiquement l’ensemble du produit, est Fairtrade.
Pour le produit choisi, notez ce qu’indiquent réellement l’étiquette actuelle ou la fiche produit, puis adaptez en conséquence les informations communiquées au buffet.
La boîte de 150 mini-gaufres au sirop Fair Trade Original décrite par Jumbo est indiquée comme n’étant plus disponible en ligne. La seule présence d’une référence ne suffit donc pas pour planifier les achats du buffet.
Avant de proposer le produit au buffet, confirmez auprès du fournisseur sa disponibilité à la commande, le conditionnement livré et sa fiche produit.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels qui proposent des denrées alimentaires sans emballage individuel doivent informer les consommateurs des allergènes présents à l’endroit où le produit est proposé.
Gardez les informations relatives à la variante choisie à disposition au point de service et mettez-les à jour si le produit ou la recette change.
Une gamme à découvrir si vous recherchez un emballage individuel et une mention Fairtrade clairement définie.
Une marque de gaufres au sirop pour laquelle Albert Heijn propose notamment un emballage de 150 g et une version cappuccino.
Un distributeur et une marque de distributeur qui propose notamment une version mini des gaufres au sirop.
Un distributeur qui propose des références de gaufres au sirop classiques ainsi que la mini-boîte Fair Trade Original.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels qui proposent des denrées alimentaires sans emballage individuel doivent informer les clients des allergènes présents à l’endroit où les produits sont proposés. Veillez à ce que ces informations soient accessibles au point de choix et correspondent à la variante servie.
Non, une mention Fairtrade ne permet pas à elle seule de le conclure. Pour les mini-gaufres au sirop Fair Trade Original décrites par Jumbo, la mention concerne le sucre de canne et le sirop de sucre inverti. Vérifiez l’étiquette actuelle avant d’affirmer que le chocolat est Fairtrade.
Pas nécessairement. Les emballages individuels conviennent au service à la pièce. Des gaufres au sirop provenant d’un grand emballage peuvent aussi être présentées en vrac, à condition que l’hôtel gère l’installation du buffet et mette à disposition les informations requises sur les allergènes au niveau du produit.
L’hôtel doit le confirmer auprès du fournisseur avant de passer commande. Jumbo indique que la boîte de 150 mini-gaufres au sirop Fair Trade Original n’est plus disponible en ligne. Pensez également à demander quel emballage et quelle fiche produit peuvent effectivement être livrés.
