Choisissez une gaufre au sirop emballée individuellement si vous souhaitez que les clients puissent se servir eux-mêmes d’une seule gaufre au buffet du petit-déjeuner. Un emballage duo convient uniquement si les deux gaufres constituent ensemble une portion individuelle ; si vous ouvrez un grand emballage, l’hôtel doit organiser la distribution et fournir les informations sur les allergènes. Pour chaque format, vérifiez combien de gaufres se trouvent réellement dans un emballage individuel.
Au buffet du petit-déjeuner d’un hôtel, l’emballage détermine non seulement ce que prend le client, mais aussi la façon dont l’hôtel propose les portions.
Vous souhaitez que les clients puissent prendre une portion emballée individuellement sans toucher au reste du stock. Une mini-gaufre emballée individuellement peut convenir ; un duo, uniquement si les deux gaufres constituent la portion souhaitée.
Vous recherchez une petite touche sucrée plutôt qu’une gaufre au sirop classique comme portion standard. Jumbo présente ses Mini Stroopwafeltjes comme des portions de 8 g ; pour les autres produits, comparez le nombre de gaufres et le poids de chaque portion individuelle.
Vous devez pouvoir renseigner les clients sur les allergènes présents dans le produit proposé. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les denrées alimentaires non préemballées, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs par un autre moyen.
Commencez par déterminer si le service du petit-déjeuner se prête mieux à une gaufre, à deux gaufres ou à une distribution depuis un grand emballage. Vérifiez ensuite l’emballage individuel, l’étiquette et la disponibilité du produit choisi.
Convient si : les clients doivent pouvoir prendre eux-mêmes une petite portion emballée individuellement. Jumbo présente ses Mini Stroopwafeltjes comme des portions de 8 g emballées individuellement.
À prendre en compte : une mini-gaufre ne correspond pas à la portion d’une gaufre au sirop classique. Vérifiez également que le produit souhaité peut être commandé pour votre établissement.
Convient si : deux gaufres constituent une portion adaptée avec un café ou un thé. Daelmans Jumbo Duo et l’emballage Kanjers présenté par Jumbo contiennent deux gaufres par emballage individuel.
À prendre en compte : un client qui ne souhaite qu’une seule gaufre devra tout de même ouvrir un emballage qui en contient deux.
Convient si : l’hôtel peut organiser lui-même la distribution à partir d’un emballage grand format.
À prendre en compte : si les gaufres sont proposées sans emballage individuel, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents, comme le précise l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Libre-service | Vérifiez si chaque gaufre possède son propre emballage et combien de portions contient l’emballage extérieur. | Si les clients se servent eux-mêmes, je souhaite que le reste du stock ne soit pas touché. Pour environ 36 % des consommateurs, ce mode de distribution est prioritaire. |
| Informations sur les allergènes | Lisez l’étiquette du produit choisi et déterminez comment les clients pourront obtenir les informations sur les allergènes si les gaufres sont proposées sans emballage individuel. | Lorsque je dispose les gaufres sur un plateau, je dois pouvoir informer les clients des allergènes présents. C’est la première préoccupation d’environ 29 % des consommateurs. |
| Taille des portions | Comparez le nombre de gaufres par emballage individuel et, si cette information est indiquée, le poids de chaque portion. | Avec le café, je souhaite proposer une petite gourmandise sans servir automatiquement deux gaufres. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à la taille des portions. |
| Emballage et livraison | Confirmez les modalités de commande pour votre établissement et vérifiez le conditionnement à la livraison. | Pour le service du petit-déjeuner, j’ai besoin d’un emballage que je peux commander dans les quantités adaptées. Pour environ 14 % des consommateurs, la disponibilité pratique est le premier critère. |
Un emballage individuel peut contenir deux gaufres au sirop. Il s’agit d’une portion différente de celle d’une seule gaufre, même si les clients peuvent se servir eux-mêmes.
Vérifiez le nombre de gaufres par emballage individuel. Si le buffet exige systématiquement une seule gaufre, choisissez un produit emballé à l’unité.
Une page peut présenter les caractéristiques d’un produit alors que celui-ci n’est plus disponible à la commande en ligne. La page des Mini Stroopwafeltjes de Jumbo indiquait que le produit ne faisait plus partie de l’assortiment en ligne.
Avant de passer commande, vérifiez que le produit souhaité est disponible en magasin ou via le canal professionnel de votre hôtel.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les consommateurs doivent également pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées.
Notez les allergènes du produit effectivement servi et mettez ces informations à disposition au buffet, par exemple par écrit ou en indiquant clairement le personnel à qui poser ses questions.
La taille d’une gaufre au sirop ne permet pas de savoir combien de gaufres sont emballées séparément. Un sachet de mini-gaufres n’offre donc pas automatiquement le même mode de distribution que des portions emballées individuellement.
Recherchez sur l’emballage une mention explicite du nombre de pièces par emballage individuel ou demandez les informations relatives au conditionnement.
Ces marques offrent des points de repère pour comparer les formats ; à elle seule, une marque ne vous indique pas combien de gaufres se trouvent dans un emballage individuel.
Daelmans Jumbo Duo est un exemple de duo préemballé.
Jumbo propose des informations produit sur des mini-gaufres au sirop en portions individuelles.
L’assortiment présente des exemples de gaufres au sirop à emporter et de conditionnements duo.
Sondey propose des gaufres au sirop classiques au beurre et des mini-gaufres en paquets de plusieurs pièces.
ALDI propose des mini-gaufres au sirop ainsi que des gaufres préemballées par deux.
Ces gaufres au sirop Kanjers peuvent convenir à un buffet proposant des portions emballées. Pour le paquet de dix pièces, vérifiez combien de gaufres se trouvent dans chaque emballage individuel ; d’après la description du produit, le paquet de huit pièces contient des portions duo.
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À découvrir si vous recherchez des gaufres au sirop que les clients peuvent prendre eux-mêmes. Le paquet contient 10 pièces ; avant de commander, vérifiez que chaque gaufre du produit livré possède son propre emballage. Pour les informations à afficher au buffet, consultez également l’étiquette à jour concernant les allergènes.
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Ce produit convient à un buffet où deux gaufres peuvent constituer ensemble une portion emballée pour un client. Le paquet contient 8 pièces ; Joybuy précise que ces gaufres au sirop sont emballées par deux. Ce format ne convient donc pas si chaque client doit recevoir exactement une gaufre par emballage. Vérifiez l’étiquette à jour concernant les allergènes.
Oui, à condition que les clients puissent obtenir des informations sur les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les denrées alimentaires non préemballées, ces informations doivent être communiquées par un autre moyen. Veillez donc à ce que les renseignements concernant le produit servi soient disponibles au buffet.
Vérifiez l’étiquette de chaque produit choisi. Les informations produit des gaufres au sirop Jumbo et Daelmans examinées mentionnent notamment le blé ou le gluten, le lait et le soja. Ces renseignements ne s’appliquent pas automatiquement aux autres gaufres au sirop ni aux recettes modifiées.
Non, si vous exigez qu’il y ait une seule gaufre par emballage individuel. Daelmans Jumbo Duo et l’emballage duo Kanjers décrit contiennent chacun deux gaufres ; choisissez ce type de produit uniquement si deux gaufres peuvent constituer une portion individuelle.
Respectez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage choisi. Pour les gaufres au sirop examinées, Jumbo recommande de les conserver dans un endroit frais et sec. Si vous ouvrez un grand emballage, tenez également compte des instructions figurant sur l’étiquette.
