Vous servez des portions entières sur votre stand
Si vous souhaitez proposer une gaufre au sirop entière, vérifiez le nombre de gaufres par paquet et la quantité dont vous aurez besoin pour une journée au stand.
À qui ces choix s’adressent-ils ?
Vous devez communiquer les informations sur les allergènes
Si vous sortez les gaufres de leur emballage ou proposez plusieurs variantes côte à côte, veillez à avoir à portée de main les informations correspondant au bon produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les clients doivent être informés de la présence d’allergènes.
Vous proposez une option adaptée à un régime particulier
Si vous souhaitez également proposer une gaufre au sirop sans gluten ou végétale, vérifiez précisément les mentions figurant sur l’emballage de chaque variante. Ces deux appellations répondent à des attentes différentes.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par décider si vous allez servir des gaufres entières ou des portions plus petites. Vérifiez ensuite l’emballage de chaque variante choisie et les informations dont vos clients ont besoin.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Informations sur les allergènes | Lisez la liste des allergènes et les éventuelles mises en garde figurant sur l’emballage actuel. Si vous servez les gaufres sans emballage, veillez à pouvoir consulter les informations correspondant à la bonne gaufre. | Si vous servez des gaufres non emballées, vous devez pouvoir indiquer à vos clients quels allergènes elles contiennent ; environ 36 % des consommateurs accordent la plus grande importance à ces informations. |
| Contenu du paquet et portions | Comparez le poids net et le nombre de gaufres par paquet à la portion que vous souhaitez servir. | Si vous servez des gaufres entières, vous devez savoir combien de portions vous obtiendrez par paquet. Environ 29 % des consommateurs indiquent que cette question est leur priorité numéro un. |
| Option adaptée à un régime particulier | Vérifiez la mention sur la variante exacte et lisez toutes les informations sur les allergènes : végétal et sans gluten ne signifient pas la même chose. | Si vous souhaitez proposer une option clairement identifiée en plus de la gaufre classique, cette mention doit correspondre au produit ; c’est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Format de service | Choisissez entre une gaufre entière et une quantité prédéfinie de mini-gaufres au sirop. | Pour une petite gourmandise en complément, vous ne voudrez peut-être pas servir une gaufre entière. Le format est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre « végétal » ou « sans gluten » avec « sans allergènes »
Selon Albert Heijn, les gaufres au sirop végétales AH Terra examinées contiennent du blé et du soja. Pour sa variante sans gluten examinée, Jumbo mentionne des œufs et du lupin, ainsi que la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame.
Utilisez uniquement la mention figurant sur l’emballage exact du produit et gardez également à disposition les autres informations sur les allergènes.
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Prendre le poids du paquet pour le nombre de portions
Albert Heijn indique que son paquet de 390 g contient dix portions de 39 g. Le format mini se sert autrement : pour la variante Sondey examinée, Lidl indique environ 37 pièces dans un paquet de 316 g.
Comptez le nombre de gaufres entières ou de portions mini définies que vous pouvez réellement servir avec un paquet.
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Reprendre une ancienne fiche produit sur la carte du stand
Les informations d’une fiche produit ne correspondent pas nécessairement à l’emballage des produits que vous vendez à ce moment-là.
Pour informer vos clients sur les allergènes, fiez-vous à l’emballage actuel et mettez à jour votre carte lorsque vous changez de variante.
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Servir les mini-gaufres au sirop sans définir de portion
Si le nombre de mini-gaufres servi varie d’une portion à l’autre, il est plus difficile de prévoir combien de portions vous obtiendrez par paquet.
Définissez à l’avance une quantité par portion et vérifiez quel emballage correspond aux mini-gaufres servies.
Marques et variantes à découvrir
Daelmans
Pour le paquet Daelmans examiné, Albert Heijn indique dix gaufres au sirop contenant 50 % de garniture au sirop.
- Un paquet de dix gaufres entières facilite le service à l’unité.
- Pour la variante examinée, PLUS mentionne le blé, le soja et le lait comme allergènes ; vérifiez l’étiquette du paquet que vous utilisez.
Albert Heijn
Selon Albert Heijn, le paquet de gaufres au sirop AH examiné pèse 390 g et contient dix portions de 39 g. AH Terra est une variante végétale distincte.
- La taille de portion indiquée facilite le service d’une gaufre entière.
- Les variantes examinées portant la mention vegan contiennent du blé et du soja ; vérifiez également les éventuelles mises en garde concernant le lait sur l’étiquette.
Jumbo
Jumbo propose une gaufre au sirop au beurre de 468 g et une variante sans gluten distincte de 240 g.
- La mention sans gluten concerne la variante précise Jumbo Lekker Vrij van Gluten, et non la variante au beurre.
- Pour sa variante sans gluten, Jumbo mentionne des œufs et du lupin, ainsi que la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame.
Lidl
Pour ses mini-gaufres au sirop au beurre Sondey, Lidl indique environ 37 pièces par paquet de 316 g.
- Le petit format vous permet de composer des portions plus petites et régulières.
- Vérifiez sur l’emballage physique la liste des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles.
Aldi
Pour le paquet examiné, Aldi indique douze gaufres au sirop et un poids net de 378 g.
- Le nombre de pièces indiqué facilite le service d’une gaufre entière à la fois.
- Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’étiquette du paquet que vous souhaitez proposer.
PLUS
PLUS propose un paquet classique de gaufres au sirop de 480 g et une variante mini distincte de 300 g.
- Les deux formats conviennent à différentes façons de servir : une gaufre entière ou une portion de mini-gaufres prédéfinie.
- Pour la variante mini examinée, PLUS mentionne le blé, le soja et le lait ; vérifiez l’emballage actuel de la variante choisie.
Gaufres au sirop sur Joybuy
Ces gaufres au sirop Kanjers sont adaptées au service à l’unité sur un stand de beignets néerlandais. Choisissez le nombre de pièces correspondant à vos besoins et vérifiez les informations produit figurant sur l’emballage avant la vente.
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Gaufres au sirop Kanjers Original, 8 pièces
À servir à l’unité ; le nom du produit indique huit pièces. Avant de proposer les gaufres, vérifiez les allergènes et les autres informations produit sur l’emballage.
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Gaufres au sirop Kanjers Extra Delicious, 10 pièces
À servir à l’unité ; le nom du produit indique dix pièces. Consultez l’emballage actuel avant de communiquer à vos clients des informations sur les ingrédients ou les allergènes.
Foire aux questions
Dois-je communiquer les informations sur les allergènes lorsque je vends des gaufres au sirop ?
Oui. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les clients doivent être informés des allergènes présents dans les produits proposés. Gardez donc à disposition les informations correspondant exactement aux gaufres au sirop que vous vendez, même si vous les sortez de leur emballage.
Une gaufre au sirop vegan est-elle aussi sans gluten ou sans soja ?
Non, la mention vegan ne le garantit pas. Pour les gaufres au sirop vegan examinées, Albert Heijn mentionne du blé et du soja ; vérifiez l’étiquette de la variante exacte.
Une gaufre au sirop sans gluten est-elle exempte d’autres allergènes ?
Non, sans gluten ne signifie pas sans allergènes. Pour ses gaufres au sirop Lekker Vrij van Gluten examinées, Jumbo mentionne des œufs et du lupin, ainsi que la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame.
Comment conserver un paquet de gaufres au sirop déjà ouvert ?
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage des gaufres au sirop choisies. Si vous servez des gaufres d’un paquet ouvert, veillez à savoir à quelle variante correspondent les gaufres et les informations sur les allergènes.
Par où commencer pour assurer la sécurité alimentaire sur un stand de beignets néerlandais ?
Commencez par définir des pratiques de préparation et de vente sûres, adaptées à votre stand. La Chambre de commerce néerlandaise indique que les professionnels qui préparent ou vendent des denrées alimentaires doivent disposer d’un plan HACCP ; utilisez également les emballages actuels pour communiquer les informations produit à vos clients.