Si vous préparez un gâteau pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des gaufres au sirop portant la mention « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez également les autres ingrédients de la recette. Pour une couche de miettes, un fond de gâteau ou une décoration, les informations sur les allergènes et l’utilisation prévue dans votre recette vous aideront aussi à choisir la bonne variété.
Vous souhaitez incorporer des gaufres au sirop à un gâteau sans confondre une version classique avec une version sans gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et contrôlez séparément les autres ingrédients du gâteau.
Vous cherchez des gaufres pour réaliser un fond de gâteau émietté, une couche ou une finition. Jumbo utilise des gaufres au sirop sans gluten en miettes dans un dessert en couches ; cela ne signifie pas qu’elles peuvent remplacer la farine si vous les mélangez à une pâte à gâteau.
Vous devez surveiller d’autres allergènes en plus du gluten. Les versions sans gluten d’AH, de Jumbo et de PLUS présentées ici contiennent des œufs et du lupin ; lisez également les éventuelles mises en garde figurant sur l’emballage que vous achetez.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes. Déterminez ensuite si vous souhaitez utiliser les gaufres au sirop en miettes, pour un fond de gâteau ou comme décoration.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage ; ne vous fiez pas uniquement au nom ou à l’apparence de la gaufre. | Si je prépare un gâteau pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux choisir une gaufre au sirop clairement indiquée comme étant sans gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Utilisation dans le gâteau | Adaptez la quantité à votre recette et vérifiez si vous utilisez les gaufres en miettes, pour un fond de gâteau ou comme décoration. Sans recette adaptée, ne les utilisez pas pour remplacer la farine dans une pâte à gâteau. | Pour une couche de miettes ou une finition, je veux savoir comment intégrer la gaufre au sirop à ma recette. Pour environ 30 % des consommateurs, l’utilisation prévue dans le gâteau est le critère prioritaire. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » sur les gaufres au sirop et sur les autres ingrédients du gâteau. | Si je dois aussi éviter les œufs ou le lupin, la mention « sans gluten » ne suffit pas. Pour environ 20 % des consommateurs, les autres allergènes ou restrictions alimentaires sont le critère le plus important. |
Une gaufre au sirop sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Les versions d’AH, de Jumbo et de PLUS présentées ici contiennent des œufs et du lupin.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage acheté et vérifiez également les ingrédients du reste du gâteau.
Les gaufres au sirop classiques et celles sans gluten peuvent se ressembler, alors qu’une version classique peut contenir de la farine de blé.
Pour un gâteau destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, fiez-vous à la mention figurant sur l’emballage du produit concerné, et non à la marque ou à son apparence.
Utiliser des gaufres au sirop sans gluten ne rend pas automatiquement tout le gâteau sans gluten si d’autres ingrédients en contiennent.
Vérifiez également les biscuits, les préparations pour gâteau, le chocolat et les décorations utilisés dans la même recette.
Les recettes proposent d’utiliser des gaufres au sirop en miettes ou dans la préparation d’un fond de gâteau. Cela ne signifie pas qu’elles peuvent remplacer la farine ou les liants dans une pâte à gâteau.
Pour une pâte à gâteau cuite au four, utilisez une recette sans gluten adaptée et ajoutez les gaufres au sirop uniquement d’une manière qui convient à cette recette.
Pour cette gamme de marque de distributeur, Jumbo propose des gaufres au sirop sans gluten en paquet de 240 g.
Albert Heijn propose des gaufres au sirop biologiques sans gluten de 240 g et indique également que cette version est sans lactose.
PLUS propose des gaufres au sirop sans gluten de 240 g, qui contiennent de la farine de riz.
Choisissez une gaufre au sirop portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage en cours. L’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation associe cette mention à des exigences européennes ; vérifiez également tous les autres ingrédients du gâteau.
Non, la mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence d’œufs, de lupin ou d’autres allergènes. Les versions d’AH, de Jumbo et de PLUS présentées ici contiennent des œufs et du lupin ; Jumbo indique également qu’elles peuvent contenir des fruits à coque et du sésame. Lisez l’emballage de la version que vous utilisez.
Sans recette adaptée, n’utilisez pas de gaufres au sirop pour remplacer la farine dans une pâte à gâteau. Jumbo utilise des gaufres au sirop sans gluten en miettes dans un dessert en couches, tandis qu’une recette de gâteau d’Albert Heijn utilise des gaufres au sirop finement moulues avec du beurre pour préparer un fond. Si vous optez pour une version sans gluten, vérifiez également tous les autres ingrédients de la recette.
Pas si vous devez pouvoir vous fier à la mention « sans gluten ». Pour les gaufres au sirop originales Kanjers, Joybuy mentionne de la farine de blé et des céréales contenant du gluten ; vérifiez donc séparément l’emballage de chaque produit.
