Pour le buffet de mariage, choisissez une gaufre au sirop dont l’emballage actuel confirme la mention « moins de sucre » souhaitée et les informations nutritionnelles correspondantes. Comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion avant de rédiger l’étiquette du buffet. Séparez les options sans gluten des gaufres classiques ou miniatures et veillez à ce que les informations sur les allergènes soient accessibles aux invités si les produits sont proposés sans emballage.
Vous souhaitez proposer une version moins sucrée en plus des gaufres au sirop classiques. Vous vous appuyez sur l’emballage actuel pour déterminer ce que vous pouvez indiquer sur l’étiquette du buffet.
Vous attendez des invités souffrant d’allergies ou souhaitant éviter le gluten. Vous voulez donc distinguer les différentes options et laisser les informations sur les produits à disposition près des plats.
Vous recherchez des portions faciles à prendre, sans pour autant présenter une mini-gaufre au sirop comme une option moins sucrée en raison de son seul format.
Commencez par déterminer le critère qui guidera votre choix, puis examinez séparément la teneur en sucre, les exigences alimentaires et la présentation du buffet.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Moins de sucre | Lisez la mention sur l’emballage concerné et comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion. Vérifiez également sur quoi porte la comparaison indiquée. | Je souhaite proposer aux invités une gaufre au sirop reconnaissable, mais moins sucrée, sans la présenter comme adaptée à tous les régimes alimentaires ; environ 31 % des consommateurs privilégient une réduction avérée du sucre. |
| Allergènes et exigences alimentaires | Vérifiez les ingrédients et les allergènes pour chaque variété. Évaluez séparément une gaufre au sirop sans gluten et une option moins sucrée. | En présence d’invités allergiques, je veux qu’ils puissent vérifier le contenu de chaque plat ; environ 31 % des consommateurs privilégient des informations claires sur les allergènes et les exigences alimentaires. |
| Portions et présentation | Comparez le nombre de pièces et leur format, puis prévoyez une étiquette distincte pour chaque variété. | Pour un buffet en libre-service, je veux des gaufres au sirop faciles à prendre, sans utiliser leur format comme argument sur leur teneur en sucre ; environ 23 % des consommateurs accordent la plus grande importance à la présentation des portions. |
| Une option classique en complément | Déterminez quelle variété classique vous souhaitez proposer à côté des options portant une autre mention et gardez les emballages à disposition. | Pour les invités qui s’attendent à trouver une gaufre au sirop classique, je souhaite proposer une option reconnaissable à côté des variétés identifiées séparément ; environ 15 % des consommateurs donnent la priorité à cette option classique. |
Un format plus petit facilite la présentation des portions ; la mention « sans gluten » concerne une autre caractéristique du produit. Ni l’un ni l’autre ne vous renseigne sur la teneur en sucres de la gaufre au sirop.
Prévoyez une étiquette distincte pour les variétés classiques, sans gluten et présentées comme moins sucrées. N’utilisez une mention relative au sucre que si l’emballage de la variété concernée la justifie.
Les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer d’une recette à l’autre. Albert Heijn le rappelle également dans ses fiches produit.
Vérifiez l’emballage de la variété réellement achetée et utilisez-le pour préparer les étiquettes du jour du buffet.
Sans informations à proximité des plats, les invités peuvent difficilement déterminer quelle variété correspond à leurs exigences alimentaires. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les vendeurs doivent fournir des informations sur les allergènes présents dans les aliments non préemballés.
Laissez les informations de chaque variété à disposition près du buffet. Pour les céréales contenant du gluten, indiquez la céréale concernée et pas seulement le mot « gluten ».
La mention « moins de sucre » ne vous indique pas à elle seule quels ingrédients ont été utilisés pour donner un goût sucré au produit.
Lisez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements sur l’emballage avant de présenter la variété aux invités. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les édulcorants utilisés figurent sur l’étiquette.
Albert Heijn propose une gaufre au sirop au beurre portant la mention « moins de sucre », ainsi qu’une autre gaufre au sirop Céréal portant la mention « faible teneur en sucres ».
Albert Heijn propose les gaufres au sirop Céréal portant la mention « faible teneur en sucres ».
En plus de ses gaufres au sirop classiques, Jumbo propose une gaufre au sirop Lekker Vrij van Gluten portant le logo Crossed Grain.
PLUS propose des gaufres au sirop Daelmans, notamment en format mini.
Lidl Nederland propose des gaufres au sirop au beurre Sondey en paquet de 12 pièces et de 480 g.
Non. La mention « moins de sucre » ne donne, à elle seule, aucune information sur les allergènes ou les autres exigences alimentaires. Comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients de la variété choisie. La réglementation européenne relative aux allégations de réduction des sucres impose notamment de comparer le produit à un produit similaire.
Laissez les informations de chaque variété à disposition à l’endroit où les invités choisissent leurs gaufres au sirop. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation impose aux vendeurs d’aliments non préemballés de fournir aux clients des informations sur les allergènes présents. Pour les céréales contenant du gluten, le nom de la céréale concernée doit également être indiqué. Si le buffet est assuré par un traiteur, convenez avec lui de la manière de procéder.
Oui, c’est possible. Consultez la liste des ingrédients de la variété concernée pour connaître les édulcorants utilisés et lisez les éventuels avertissements avant de préparer les informations destinées aux invités.
Le Centre néerlandais de nutrition indique 14,7 g de sucres pour une gaufre au sirop extra-large de 40 g. Cette valeur ne s’applique pas à toutes les gaufres au sirop : pour la variété choisie pour le buffet, référez-vous aux informations nutritionnelles sur l’emballage et comparez les produits sur une base identique, par exemple pour 100 g.
