Optez pour des mini-gaufres au sirop déjà nappées de chocolat noir si vous souhaitez proposer de petites portions régulières et pouvez confirmer leur disponibilité à l’avance. Vous préférez choisir le chocolat noir et le nombre de gaufres ? Trempez à moitié des gaufres au sirop nature. Prévoyez alors du temps pour la préparation et la prise du chocolat, et pensez aux informations sur les allergènes à afficher au buffet.
Pour le buffet de mariage, vous cherchez une gaufre au sirop où le caramel reste bien présent, sans que le chocolat noir passe inaperçu. Comparez donc le type de chocolat, le pourcentage de cacao indiqué et la taille des portions.
Vous servez les gaufres sans emballage et souhaitez pouvoir renseigner vos invités sur les allergènes qu’elles contiennent. Le chocolat noir ne rend pas automatiquement une gaufre exempte de lait, de blé ou de soja.
Vous souhaitez proposer de nombreuses portions similaires. Tremper vous-même des gaufres au sirop nature vous permet de choisir le chocolat utilisé et la quantité, mais demande du temps de préparation.
Idéal pour : une petite portion prête à servir. Coco & Sebas propose des mini-gaufres au sirop enrobées de chocolat noir à 72 %.
À prendre en compte : vérifiez la disponibilité avant de composer votre buffet autour de cette option ; les gaufrettes indiquées contiennent du blé, du lait et du soja.
Idéal pour : un buffet où vous souhaitez choisir vous-même le chocolat noir et la quantité de gaufres au sirop trempées. La recette de njam! propose de les tremper à moitié.
À prendre en compte : vous devrez préparer les gaufres et laisser le chocolat prendre avant de les servir.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût du chocolat | Vérifiez qu’il s’agit bien de chocolat noir et regardez le pourcentage de cacao indiqué. Vérifiez aussi si la gaufre est entièrement ou partiellement trempée. | Je veux continuer à sentir le caramel, tout en appréciant le goût marqué du chocolat noir avec le café ; pour environ 45 % des consommateurs, cet équilibre des saveurs est une priorité. |
| Informations sur les allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la gaufre comme du chocolat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents dans les aliments non préemballés doivent être disponibles sur leur lieu de vente. | Si les invités se servent dans un plat ouvert, je veux pouvoir leur indiquer les allergènes présents. Pour environ 33 % des consommateurs, cette transparence est prioritaire. |
| Portions et présentation | Comparez le nombre de pièces et le poids par paquet. Si vous trempez les gaufres vous-même, laissez le chocolat prendre avant de les disposer. | Pour un grand buffet en libre-service, je veux des portions faciles à manipuler qui tiennent bien sur le plat ; environ 22 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique de la présentation. |
La couche de chocolat peut aussi être au chocolat au lait. Par exemple, les Kanjers Chocowafels référencées chez Albert Heijn sont enrobées de chocolat au lait à 40 % et ne correspondent donc pas à une préférence pour le chocolat noir.
Vérifiez le type de chocolat sur l’emballage et regardez le pourcentage de cacao si ce critère compte dans votre choix.
Les gaufrettes au chocolat noir de Coco & Sebas contiennent du blé, du lait et du soja. De plus, sur un buffet en libre-service, les invités n’ont pas forcément accès à l’emballage.
Conservez les emballages de tous les ingrédients utilisés et veillez à ce que les informations correspondantes sur les allergènes soient disponibles au buffet.
Si l’option choisie n’est pas disponible, vous devrez peut-être revoir les portions et la présentation.
Confirmez la disponibilité avant de finaliser l’organisation du buffet et déterminez si le trempage maison peut constituer une solution de remplacement.
Si le chocolat n’a pas encore pris, il risque de coller aux doigts, aux serviettes et aux autres gaufres.
Prévoyez le temps nécessaire pour que le chocolat prenne avant de disposer les gaufres au buffet, comme le conseille également la recette de njam!.
Les Waffles Pure Chocolade - Stroopwafeltjes sont des mini-gaufres au sirop enrobées de chocolat noir à 72 %.
Les Kanjers Chocowafels, référencées chez Albert Heijn, sont des gaufres au sirop enrobées de chocolat et emballées individuellement.
Les AH Stroopwafels sont des gaufres au sirop nature qui peuvent servir de base pour un trempage maison.
La gamme de gaufres au sirop de Jumbo comprend notamment des gaufres nature et des mini-gaufres au sirop au beurre.
Les Sondey Mini-roomboterstroopwafels de Lidl sont de petites gaufres au sirop nature.
Non. La variante au chocolat noir à 72 % de Coco & Sebas contient notamment du blé, du lait et du soja. Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage exact avant d’indiquer les caractéristiques alimentaires du produit à vos invités.
Aux Pays-Bas, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles là où des aliments non préemballés sont proposés, selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. Consultez les informations des gaufres au sirop choisies et, si vous les trempez vous-même, celles du chocolat également.
Trempez par exemple à moitié des gaufres au sirop nature dans le chocolat noir de votre choix, puis laissez-le prendre avant de servir, comme dans la recette de njam!. Conservez les informations sur les ingrédients des deux produits afin de renseigner les invités sur les allergènes au buffet.
Cette mention signale la présence éventuelle et accidentelle de fruits à coque ; elle ne signifie pas qu’ils ont été ajoutés volontairement comme ingrédient. Pour des gaufres trempées maison, lisez les avertissements sur les gaufres au sirop et sur le chocolat, puis tenez-en compte lorsque vous informez vos invités.
