Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage votre repas, choisissez un gâteau moelleux aux œufs portant clairement la mention « sans gluten » sur son emballage actuel. Un gâteau moelleux aux œufs classique ne constitue pas automatiquement une solution de remplacement. Albert Heijn indique que ses AH Glutenvrij Eierkoeken sont fabriqués dans un environnement entièrement sans gluten, tandis que Bolletje mentionne du blé et des céréales contenant du gluten pour ses Brosse Eierkoek Kaneel. Avant de servir, vérifiez aussi la présence d’autres allergènes et veillez à ce que les gâteaux sans gluten n’entrent pas en contact avec les versions classiques lorsque vous les disposez.
Vous voulez pouvoir vérifier la mention « sans gluten » sur le gâteau lui-même, plutôt que de vous fier à son apparence ou à la seule liste des ingrédients. Vérifiez également les autres allergènes qui vous concernent.
Vous voulez proposer une gourmandise facilement identifiable et préciser à vos invités à qui chaque gâteau est destiné. Garder l’emballage à portée de main et servir les gâteaux sans gluten séparément permet d’éviter toute confusion.
Vous souhaitez préparer vous-même des gâteaux moelleux aux œufs ou les proposer sans emballage. Vous devez alors choisir les ingrédients avec soin et éviter tout contact avec des produits contenant du gluten. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles avant l’achat lorsque les gâteaux sont vendus sans emballage.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur le gâteau, puis les autres allergènes et la façon dont vous le proposerez au marché de Noël.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Lisez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage actuel ; vérifiez qu’il s’agit bien de la variante de gâteau moelleux aux œufs souhaitée. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage mon repas, je veux pouvoir vérifier que ce gâteau précis est bien sans gluten. Environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à cette identification du produit. |
| Allergènes et service | Vérifiez les informations concernant les autres allergènes et gardez les gâteaux sans gluten séparés des gâteaux classiques lorsque vous les disposez et les servez. | Lorsqu’une gourmandise est partagée, je veux pouvoir indiquer les allergènes présents sans confondre les emballages ; environ 29 % des consommateurs en font leur priorité. |
| Disponibilité | Peu avant le marché de Noël, vérifiez les stocks dans les magasins locaux, la date limite de consommation et s’il s’agit d’une page produit ou d’une page de catégorie. | Je veux pouvoir acheter à temps un véritable gâteau moelleux aux œufs sans gluten, sans devoir chercher un autre type de gâteau le jour même. La disponibilité est la principale préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Préparer soi-même ou choisir une autre option | Déterminez si vous avez besoin d’un gâteau moelleux aux œufs ou si un autre gâteau sans gluten convient ; si vous le préparez vous-même, vérifiez les ingrédients et les risques de contact avec du gluten pendant la préparation. | Pour mon stand, je veux préparer moi-même des gâteaux moelleux aux œufs ou choisir un autre type de gâteau si leur texture moelleuse n’est pas essentielle. Environ 14 % des consommateurs privilégient cette liberté de choix. |
La composition varie d’un produit à l’autre. Pour les Brosse Eierkoek Kaneel, Bolletje mentionne notamment de la farine de blé et de l’amidon de blé, ainsi que du blé et des céréales contenant du gluten parmi les allergènes.
En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas au type de produit : vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel de la variante exacte.
« Sans gluten » ne signifie pas « sans autres allergènes ». Pour les AH Glutenvrij Eierkoeken, Albert Heijn mentionne notamment des œufs, du lait et du soja, et signale la présence possible de sésame et de fruits à coque.
Demandez quels allergènes concernent vos invités et gardez l’emballage actuel à portée de main au moment de servir.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de denrées alimentaires non emballées doivent informer leurs clients des allergènes présents. Sur les marchés, les aliments doivent également être préparés, vendus et conservés dans de bonnes conditions d’hygiène.
Pour les gâteaux faits maison, notez les ingrédients utilisés et les allergènes, mettez ces informations à disposition avant l’achat et évitez tout contact avec les gâteaux classiques.
Préparer des gâteaux soi-même et les proposer sans emballage demande du temps supplémentaire pour consigner les ingrédients, préparer les informations sur les allergènes et les conserver et les servir séparément.
La présence d’un produit dans le catalogue ne signifie pas qu’un magasin précis aura les gâteaux le jour du marché de Noël. Albert Heijn indique que les gâteaux sans gluten Maître Mathis, proposés auparavant, ne font plus partie de son assortiment.
Vérifiez la disponibilité en magasin et la date limite de consommation peu avant l’événement. Si un autre gâteau sans gluten convient également, vérifiez séparément son emballage actuel.
Albert Heijn indique que les AH Glutenvrij Eierkoeken de 100 g sont fabriqués dans un environnement entièrement sans gluten.
Jumbo répertorie les Eierkoeken de Gluten Free Bakery Holland dans sa catégorie de gâteaux moelleux aux œufs, en paquet de 2 pièces et de 100 g.
Les Bolletje Brosse Eierkoek Kaneel sont des gâteaux moelleux aux œufs classiques, croustillants, à la cannelle et recouverts d’une couche de lait.
Verkade présente ses Oaties comme des biscuits croquants à l’avoine sans gluten.
ALDI propose les Heerlijck Banket scharreleierkoeken en paquet de 12 pièces et de 360 g.
Non, l’absence de blé dans la liste des ingrédients ne suffit pas. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée lorsque la teneur en gluten de la denrée alimentaire telle qu’elle est vendue ne dépasse pas 20 mg/kg. Si vous achetez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sur l’emballage actuel.
Pas sans vérifier la variante exacte. Pour les Brosse Eierkoek Kaneel, Bolletje mentionne de la farine de blé, de l’amidon de blé et des céréales contenant du gluten ; ne choisissez donc pas cette variante si vous avez besoin d’un gâteau moelleux aux œufs sans gluten.
Vérifiez tous les allergènes qui concernent vos invités. Pour les AH Glutenvrij Eierkoeken, Albert Heijn mentionne des œufs, du lait et du soja, ainsi que la présence possible de sésame et de divers fruits à coque. À chaque achat, lisez l’étiquette actuelle de l’emballage choisi.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de denrées alimentaires non emballées doivent informer leurs clients des allergènes présents avant l’achat. Veillez donc à mettre à disposition les informations correspondant aux gâteaux concernés. Sur le marché, préparez, conservez et vendez également les aliments dans de bonnes conditions d’hygiène.
