Pour accompagner le café en chambre d’hôtel, choisissez un gâteau aux œufs au chocolat uniquement si une mention Fairtrade atteste que le cacao de cette variante précise est certifié. Si cette garantie est indispensable et que la mention est absente, vous pouvez servir un gâteau aux œufs classique avec du chocolat certifié Fairtrade à part ; ne présentez toutefois pas le gâteau lui-même comme Fairtrade. Avant de le proposer, vérifiez également les informations sur les allergènes et l’emballage du produit livré.
Vous souhaitez proposer avec le café du cacao portant une mention Fairtrade vérifiable. Vérifiez donc l’emballage de la variante choisie : la politique générale d’une marque en matière de cacao ne garantit pas que le gâteau aux œufs en question en contienne.
Vous souhaitez pouvoir indiquer aux clients les allergènes présents dans cette collation. Les informations produits d’Albert Heijn, Bolletje et Jumbo mentionnent notamment des œufs, des céréales contenant du gluten, du lait et du soja dans différents gâteaux aux œufs ; les informations figurant sur l’emballage de la variante livrée font foi.
Vous cherchez une collation simple à servir avec le café. Une fois l’emballage ouvert, veillez également à respecter les consignes de conservation et à vérifier la qualité des gâteaux.
Déterminez d’abord si le cacao Fairtrade est une exigence pour cette collation. Vérifiez ensuite les informations sur les allergènes et le conditionnement adaptés au service en chambre.
| Point à vérifier | Contrôle à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Cacao Fairtrade | Vérifiez que la mention Fairtrade figurant sur l’emballage actuel ou dans la fiche produit concerne bien le cacao de cette variante de gâteau aux œufs. | Si le cacao Fairtrade est mon principal critère pour la collation servie avec le café, je veux pouvoir associer cette mention à la variante choisie. Pour environ 46 % des consommateurs, cette preuve est le critère prioritaire. |
| Informations sur les allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel, y compris les éventuels avertissements concernant les traces. | Lorsque je sers ces gâteaux aux clients, je veux pouvoir leur indiquer à l’avance les allergènes qu’ils contiennent. Pour environ 36 % des consommateurs, des informations claires sur les allergènes sont la priorité absolue. |
| Portions et conservation | Vérifiez le nombre de pièces, l’emballage individuel, la date limite de conservation et les conseils de conservation. | Lorsque les gâteaux sont déposés dans les chambres, je veux pouvoir les distribuer facilement sans que la qualité du stock entamé se dégrade. Environ 18 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
Albert Heijn et Lidl décrivent leurs pratiques d’approvisionnement en cacao pour certaines parties de leur assortiment. Cela ne prouve pas que les gâteaux aux œufs présentés contiennent du cacao Fairtrade.
Pour le gâteau aux œufs choisi, utilisez uniquement une allégation qui concerne bien la variante et l’emballage actuels.
Les informations produit des Eierkoeken met Chocolade de Jumbo mentionnent du cacao certifié UTZ. Il ne s’agit pas de la même mention qu’une allégation Fairtrade.
Reprenez exactement la certification indiquée pour le produit et vérifiez séparément la présence éventuelle d’une mention Fairtrade.
Jumbo indique que ses Eierkoeken met Chocolade ne font plus partie de son assortiment en ligne. Les ingrédients et les allergènes peuvent également varier selon l’emballage actuel.
Avant de commander, vérifiez quelle variante peut être livrée et comparez la fiche produit avec l’emballage reçu.
Une couche de chocolat visible ne permet pas de connaître les allergènes présents dans l’ensemble du gâteau aux œufs ni les traces éventuelles. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les informations sur les allergènes des produits préemballés doivent figurer sur l’étiquette.
Mettez à la disposition des clients les informations correspondant à chaque variante et évitez de mélanger les emballages lorsque vous réapprovisionnez le stock.
Albert Heijn indique que ses AH Eierkoeken sont vendus en paquets de 360 g, soit 12 portions. L’entreprise précise que le cacao de ses produits de marque propre est certifié Rainforest Alliance ou Fairtrade.
Bolletje présente ses Brosse Eierkoek comme un gâteau aux œufs avec une fine couche de lait, préparé avec des œufs de poules élevées en plein air.
Jumbo présente ses Eierkoeken met Chocolade en paquets de 8 pièces et 310 g, avec un décor fantaisie au cacao et une mention de cacao certifié UTZ.
Lidl indique que ses gâteaux aux œufs sont vendus par paquets de 12. L’entreprise décrit également ses pratiques d’approvisionnement en cacao liées au commerce équitable pour le chocolat Way To Go!.
ALDI indique que ses Heerlijck Banket Scharreleierkoeken sont vendus par paquets de 12 et présente séparément le chocolat Choceur comme étant de qualité Fairtrade.
Uniquement lorsque la mention Fairtrade est clairement associée à la variante de gâteau aux œufs au chocolat choisie. Pour les produits composés de plusieurs ingrédients, Fairtrade utilise un label accompagné d’une flèche ; une allégation concernant une autre tablette de chocolat ou la politique générale d’un magasin en matière de cacao ne renseigne pas sur le statut de ce gâteau aux œufs.
Les clients doivent pouvoir vérifier les allergènes de la variante proposée avant de choisir leur gâteau aux œufs. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des produits préemballés figurent sur l’étiquette ; au moment de servir le produit, gardez à disposition les informations de l’emballage livré.
Pour les AH Eierkoeken, Albert Heijn mentionne des œufs, du lait, des céréales contenant du gluten et du soja. Les Eierkoeken met Chocolade de Jumbo et les Brosse Eierkoek de Bolletje mentionnent également plusieurs de ces allergènes et signalent la présence possible de fruits à coque. Vérifiez l’emballage actuel de chaque variante, même si vous avez déjà acheté le même produit auparavant.
Respectez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du gâteau aux œufs choisi et vérifiez les produits entamés avant de les servir. Le Centre néerlandais de nutrition cite le rassissement, le ramollissement, le dessèchement et la perte de saveur comme des signes d’une détérioration de la qualité des gâteaux aux œufs.
