Ne commandez des gâteaux aux œufs pour une pause de conférence sans sucres que si les informations nutritionnelles à jour indiquent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. C’est le seuil fixé pour l’allégation « sans sucres » par le règlement (CE) n° 1924/2006, publié sur EUR-Lex. Selon Albert Heijn, les versions classiques et sans gluten des AH Eierkoeken contiennent respectivement 31 et 33 g de sucres pour 100 g. Si l’absence de sucres est une exigence impérative, choisissez uniquement un gâteau aux œufs dont la conformité est clairement établie ou proposez une autre collation. Évaluez séparément les portions, le gluten et les allergènes.
Si le client exige une collation sans sucres, les informations nutritionnelles de la version effectivement livrée doivent justifier cette allégation. Une petite portion ou la mention « sans gluten » ne garantit pas le respect du seuil pour l’allégation « sans sucres ».
Pour un gâteau aux œufs sans gluten, il faut également vérifier les autres ingrédients et les allergènes. En outre, si les produits sont servis sans emballage, les participants doivent pouvoir obtenir les informations sur les allergènes avant de faire leur choix.
Des portions prédéfinies ou des gâteaux aux œufs emballés individuellement peuvent faciliter la distribution pendant une pause. Évaluez ces aspects pratiques indépendamment de toute exigence d’absence de sucres.
Commencez par déterminer si l’absence de sucres est une exigence impérative. Vérifiez ensuite les allergènes de chaque version et choisissez un mode de service adapté à la pause de conférence.
| Point à vérifier | Vérification à effectuer à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allégation « sans sucres » | Vérifiez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur la fiche produit à jour de la version livrée. Selon EUR-Lex, l’allégation « sans sucres » exige une teneur maximale de 0,5 g de sucres pour 100 g. | Si le client exige une offre sans sucres, vous souhaitez vous assurer que le gâteau aux œufs choisi respecte cette exigence. Pour environ 46 % des consommateurs, l’absence de sucres est un critère prioritaire. |
| Régimes alimentaires et allergènes | Vérifiez les ingrédients et les allergènes de chaque version. Pour la vente de produits non emballés, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige que les informations sur les allergènes soient disponibles avant l’achat ou la commande. | Lors d’un buffet destiné à des personnes ayant des régimes alimentaires variés, vous souhaitez pouvoir préciser clairement quelles versions chacun peut examiner et quels allergènes elles contiennent. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Portions et service | Comparez le nombre de pièces et la taille des portions au nombre de participants. Choisissez délibérément entre un service de produits emballés et un buffet de gâteaux aux œufs en vrac. | Lorsque de nombreux participants font une pause en même temps, vous souhaitez pouvoir distribuer les portions rapidement et de manière organisée. Pour environ 27 % des consommateurs, le service et le contrôle des portions sont les principaux critères. |
Selon Albert Heijn, les AH Glutenvrij Eierkoeken contiennent 33 g de sucres pour 100 g. La mention « sans gluten » ou une taille plus petite ne modifie pas le seuil à respecter pour une allégation « sans sucres ».
Pour justifier cette allégation, vérifiez les informations nutritionnelles pour 100 g de la version commandée.
Selon Albert Heijn, les AH Eierkoeken classiques contiennent 31 g de sucres pour 100 g. Leur portion prédéfinie de 30 g facilite le service, mais ils ne sont pas sans sucres.
Présentez-les comme des gâteaux aux œufs portionnés et, si l’absence de sucres est une exigence impérative, proposez séparément un produit dont la conformité est clairement établie.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir, avant l’achat ou la commande, les informations sur les allergènes présents dans les gâteaux aux œufs servis sans emballage.
Indiquez clairement où trouver ces informations ou à qui les demander, et veillez à ce que le personnel ait accès aux informations correspondantes.
Selon les informations produit de Jumbo, les Bolletje Brosse Eierkoeken met Melklaagje sont emballés individuellement, mais contiennent 42 g de sucres pour 100 g.
Choisissez un emballage individuel en fonction du mode de distribution et vérifiez séparément les informations nutritionnelles avant d’utiliser une allégation « sans sucres ».
Albert Heijn propose notamment des gâteaux aux œufs classiques et sans gluten.
La gamme de gâteaux aux œufs de Jumbo comprend notamment des versions classiques, complètes et sans gluten.
Bolletje propose de petits gâteaux aux œufs croustillants, dont une version avec glaçage au lait emballée individuellement.
Lidl indique que les Sondey Eierkoeken sont vendus en paquet de 360 g contenant 12 pièces.
ALDI indique que les Heerlijck Banket Scharreleierkoeken sont vendus en paquet de 12 pièces, soit 360 g.
Uniquement si la version effectivement proposée contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Ce seuil pour l’allégation « sans sucres » est fixé par le règlement (CE) n° 1924/2006, publié sur EUR-Lex. Vérifiez donc les informations nutritionnelles à jour avant d’utiliser cette mention.
Non, la mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur la teneur en sucres. Selon Albert Heijn, les AH Glutenvrij Eierkoeken contiennent 33 g de sucres pour 100 g.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le traiteur doit informer les clients des allergènes présents dans les gâteaux aux œufs non emballés avant l’achat ou la commande. Veillez à ce que les clients puissent consulter ces informations par écrit ou les obtenir oralement en temps utile. Si elles sont communiquées oralement, les informations correspondantes doivent également être accessibles par écrit ou sous forme électronique au personnel et aux autorités de contrôle.
Oui, l’emballage indiqué, qui contient 12 portions de 30 g, peut convenir à un service en portions prédéfinies. Selon Albert Heijn, ces gâteaux aux œufs contiennent 31 g de sucres pour 100 g : ne les proposez donc pas comme une option sans sucres.
