En cas de maladie cœliaque, seul un gâteau aux œufs portant une mention « sans gluten » explicite et à jour convient. Si vous souhaitez également réduire votre consommation de sucre, comparez la quantité de sucres pour 100 g et vérifiez à quoi se rapporte toute allégation éventuelle. Albert Heijn et Jumbo indiquent chacun 33 g de sucres pour 100 g pour, respectivement, AH Glutenvrij Eierkoeken et Gluten Free Bakery Holland Eierkoeken : aucune réduction de sucre n’est donc démontrée. Consultez également la liste des allergènes si vous devez éviter d’autres ingrédients que le gluten.
Vous souhaitez vérifier sur l’emballage actuel que le gâteau aux œufs porte explicitement la mention « sans gluten », plutôt que de vous fier à son nom ou à son aspect moelleux. L’Association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de vérifier la mention « sans gluten » sur l’étiquette.
Vous voulez comparer les informations nutritionnelles et vérifier si une allégation concerne réellement le sucre. La mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur la quantité de sucres.
En plus du gluten, vous devez par exemple surveiller la présence d’œufs, de lait, de soja, de fruits à coque ou de sésame. Les ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes sont alors tout aussi importants que la mention « sans gluten » pour choisir un produit.
Si vous achetez un gâteau aux œufs pour une personne cœliaque, vérifiez d’abord la présence d’une mention « sans gluten » à jour. Comparez ensuite la quantité de sucres et, si nécessaire, les autres allergènes. Un gâteau aux œufs classique ne devient pas adapté parce qu’il contient moins de sucre.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten | Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez la liste des ingrédients. | Si vous achetez ce produit pour une personne cœliaque, ne vous fiez pas à un gâteau aux œufs classique, qui peut contenir du blé. Pour environ 45 % des consommateurs, la garantie d’une absence de gluten est le critère prioritaire. |
| Moins de sucre | Comparez la quantité de sucres pour 100 g et vérifiez si une allégation concerne précisément le sucre. | Vous recherchez un gâteau aux œufs sans gluten dont la teneur en sucre est réellement plus faible, et pas seulement un produit portant la mention « light ». Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison du sucre. |
| Autres allergènes et portion | Lisez toutes les informations relatives aux allergènes et vérifiez la taille de la portion indiquée sur l’emballage. | Si vous devez également surveiller d’autres allergènes, vous voulez savoir quels ingrédients contient le gâteau aux œufs et quelle quantité représente une portion. Cette vérification complémentaire est le critère le plus important pour environ 19 % des consommateurs. |
Ces mentions ne répondent pas aux mêmes questions. Pour les gâteaux aux œufs sans gluten présentés ici, Albert Heijn et Jumbo indiquent tous deux 33 g de sucres pour 100 g. La mention « sans gluten » ne prouve donc pas une réduction de sucre.
Vérifiez la quantité de sucres pour 100 g et comparez les produits sur la même base. Selon le Centre néerlandais de nutrition, une allégation « moins de sucre » doit correspondre à une teneur en sucre inférieure d’au moins 30 % à celle d’un produit comparable.
La texture d’un gâteau aux œufs ne renseigne pas sur la présence de gluten. Pour son produit Brosse Eierkoeken, Bolletje mentionne des céréales contenant du gluten et du blé.
En cas de maladie cœliaque, fiez-vous à la mention explicite « sans gluten » figurant sur l’emballage actuel, et non au nom, à la texture ou à une mention « complet ».
Les gâteaux aux œufs sans gluten peuvent tout de même contenir des œufs, du lait et du soja. Les pages des produits présentés comportent également des avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes.
Si vous devez éviter d’autres allergènes, lisez à chaque fois la liste complète des ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes sur l’emballage du produit que vous achetez.
Albert Heijn indique que AH Glutenvrij Eierkoeken est conditionné en paquet de 100 g et fabriqué dans un environnement entièrement sans gluten.
Jumbo propose Eierkoeken 2 Stuks de cette boulangerie sans gluten en paquet de 100 g.
Albert Heijn présente les informations d’un gâteau aux œufs sans gluten de la marque Maître Mathis.
Brosse Eierkoeken est ici un exemple de gâteau aux œufs classique, et non d’une variante sans gluten.
Ne vous fiez pas uniquement à la face avant de l’emballage : vérifiez que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients. Pour Brosse Eierkoeken, Bolletje mentionne par exemple des céréales contenant du gluten et du blé.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la réduction peut aussi concerner l’apport énergétique ou les matières grasses. Vérifiez à quoi se rapporte l’allégation : pour une allégation « moins de sucre », le Centre néerlandais de nutrition indique une teneur en sucre inférieure d’au moins 30 % à celle d’un produit comparable.
Aucune teneur en sucre plus faible n’est démontrée pour ces deux produits. Albert Heijn indique 33 g de sucres pour 100 g pour AH Glutenvrij Eierkoeken, et Jumbo indique la même valeur pour Gluten Free Bakery Holland Eierkoeken. Ces valeurs ne suffisent pas à démontrer une réduction par rapport à un produit comparable.
Vérifiez les allergènes qui concernent la personne pour laquelle vous achetez le produit. Les gâteaux aux œufs sans gluten présentés mentionnent notamment les œufs, le lait et le soja. Consultez aussi sur l’emballage actuel les éventuels avertissements concernant, par exemple, les fruits à coque ou le sésame.
