Pour préparer rapidement une petite gourmandise façon gâteau, choisissez un gâteau aux œufs prêt à consommer portant clairement la mention « sans gluten ». Vérifiez également qu’il ne contient pas d’autres allergènes problématiques pour la personne à qui vous le destinez. En le préparant vous-même, vous choisissez plus librement la quantité et la forme, mais devez vérifier tous les ingrédients et éviter toute contamination croisée. Les gâteaux aux œufs prêts à consommer d’AH Glutenvrij et de Gluten Free Bakery Holland présentés ici contiennent des œufs, du lait et du soja.
Vous recherchez une base sans gluten pour un gâteau ou une gourmandise. Vous vérifiez l’emballage et veillez à éviter toute contamination croisée pendant la préparation. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préparer les aliments sans gluten séparément.
Vous souhaitez garnir ou décorer des gâteaux aux œufs immédiatement, sans avoir à préparer de pâte. Dans ce cas, vérifiez la quantité par paquet et la présence éventuelle d’autres allergènes.
Vous souhaitez préparer des gâteaux aux œufs dans la quantité ou le format de votre choix, pour plusieurs gourmandises ou décorations de gâteau. Les préparer vous-même vous permet de faire ce choix, à condition d’utiliser des ingrédients sans gluten adaptés et un plan de travail propre.
Pour préparer une gourmandise destinée à une personne cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Ensuite, le choix entre un produit prêt à consommer et une préparation maison dépend surtout de la quantité souhaitée et du temps que vous voulez consacrer à la recette.
Choisissez cette option si : vous souhaitez garnir ou décorer quelques gâteaux aux œufs sans préparer de pâte ni utiliser le four.
À prendre en compte : la quantité et la composition du paquet sont fixes. Les produits présentés contiennent des œufs, du lait et du soja.
Choisissez cette option si : vous souhaitez choisir vous-même la quantité et le format.
À prendre en compte : il faut préparer la pâte et utiliser le four, tout en évitant tout contact avec les farines et les miettes contenant du gluten.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Préparation sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Si vous préparez vous-même vos gâteaux, veillez à ce que les ingrédients, le plan de travail et le matériel ne soient pas en contact avec des miettes ou de la farine contenant du gluten. | Si vous cuisinez pour une personne cœliaque, vous voulez être certain que les ingrédients choisis et la préparation restent sans gluten. Pour environ 46 % des consommateurs, cette garantie est le critère le plus important. |
| Une petite base rapidement prête | Vérifiez le poids et le nombre de pièces, puis lisez l’étiquette pour repérer les autres allergènes. | Pour préparer quelques gourmandises décorées, vous voulez pouvoir commencer tout de suite, sans faire de pâte au préalable. Pour environ 27 % des consommateurs, la praticité est la priorité absolue. |
| Choisir soi-même la quantité et la forme | Choisissez un mélange ou une farine portant la mention « sans gluten » et adapté à votre recette. Vérifiez également les autres ingrédients. | Pour préparer plusieurs gourmandises, vous voulez choisir vous-même le nombre et la taille des gâteaux aux œufs, même si cela demande un peu de préparation. Cette liberté est le critère principal pour environ 27 % des consommateurs. |
Le type de produit ne garantit pas qu’il convient à un régime sans gluten. Pour son Brosse Eierkoek, Bolletje indique la présence de céréales contenant du gluten et de blé.
Si vous préparez une gourmandise pour une personne cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage du produit que vous achetez.
« Sans gluten » ne signifie pas sans œufs, sans lait ni sans soja. Albert Heijn et Jumbo indiquent la présence de ces ingrédients dans les gâteaux aux œufs sans gluten présentés ici. Des avertissements signalent également la présence éventuelle de fruits à coque et de sésame.
Si la personne pour qui vous cuisinez souffre d’une autre allergie en plus de la maladie cœliaque, lisez l’étiquette à jour.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes, le matériel partagé et la farine volatile peuvent contaminer une préparation sans gluten.
Nettoyez le plan de travail et les ustensiles, utilisez du papier cuisson propre et éloignez les farines contenant du gluten de votre préparation.
Pour les gâteaux aux œufs AH Glutenvrij, Albert Heijn indique un paquet de 100 g contenant deux portions de 50 g. Pour Gluten Free Bakery Holland, Jumbo indique deux gâteaux aux œufs par paquet de 100 g.
Commencez par compter le nombre de gourmandises ou d’éléments décoratifs à préparer. Si vous avez besoin d’une autre quantité ou d’un autre format, comparez avec la préparation maison.
Les gâteaux aux œufs AH Glutenvrij constituent une base prête à consommer pour une petite gourmandise. Albert Heijn indique un poids de 100 g, réparti en deux portions de 50 g.
Pour les gâteaux aux œufs sans gluten de Gluten Free Bakery Holland, Jumbo indique un paquet de deux pièces, pour un poids total de 100 g.
Le Brosse Eierkoek de Bolletje est un exemple de gâteau aux œufs qu’il ne faut pas considérer comme une base sans gluten.
Ce mélange pour pain sans gluten peut convenir si vous souhaitez préparer vos gâteaux aux œufs vous-même. Il ne s’agit pas d’un gâteau aux œufs prêt à consommer. Avant de l’utiliser, vérifiez qu’il convient à la recette que vous avez choisie.
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Si vous souhaitez préparer vous-même des gâteaux aux œufs sans gluten, ce mélange pour pain portant la mention « sans gluten » peut accompagner la recette de votre choix. Vérifiez qu’il convient à cette recette.
Contenu du paquet : 1 kg. Les informations du produit indiquent la présence de soja. En cas d’allergie au soja, consultez l’étiquette à jour.
Selon le règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire ne contient pas plus de 20 mg/kg de gluten au moment de sa vente au consommateur final. Ne vous fiez pas uniquement au nom « gâteau aux œufs » : vérifiez la mention sur l’emballage du produit que vous achetez.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Selon Albert Heijn et Jumbo, les gâteaux aux œufs présentés ici, d’AH Glutenvrij et de Gluten Free Bakery Holland, contiennent tous deux des œufs, du lait et du soja. Si vous avez d’autres allergies, consultez également la liste complète des ingrédients et les avertissements sur l’étiquette.
Préparez et décorez les gâteaux aux œufs sans gluten séparément des produits contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande d’utiliser un plan de travail et du matériel propres. Faites aussi attention aux miettes et à la farine volatile. Si vous utilisez le même four, l’association conseille d’en retirer les miettes et d’utiliser la chaleur traditionnelle, par le haut et par le bas, plutôt que la chaleur tournante.
Selon la recette de l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, vous pouvez congeler les gâteaux aux œufs faits maison, puis les laisser décongeler dans un sachet ou les réchauffer brièvement au micro-ondes. Pendant leur conservation, gardez-les séparés des produits contenant du gluten.
