Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un gâteau aux œufs dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de produit fini. Servez ensuite les gâteaux aux œufs à part, sur un plat propre qui leur est réservé, avec des ustensiles de service distincts, afin d’éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Vous cherchez un gâteau aux œufs portant une mention « sans gluten » sur son emballage actuel et souhaitez éviter tout contact avec du gluten lors de sa préparation ou de son service. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que des aliments sans gluten peuvent être contaminés par contact croisé.
Vous souhaitez proposer des gâteaux aux œufs, et non une autre sorte de biscuit. Albert Heijn référence des gâteaux aux œufs sans gluten de AH Glutenvrij et Maître Mathis ; Jumbo référence ceux de Gluten Free Bakery Holland. Comparez les emballages actuels avant de faire votre choix.
Vous servez également des amuse-bouches contenant du gluten. En plus de choisir le bon produit, prévoyez un emplacement propre, un plat réservé à ces gâteaux et des ustensiles de service distincts afin d’éviter tout contact avec des miettes.
Commencez par vérifier la mention sur l’emballage actuel. Réfléchissez ensuite à la façon de servir les gâteaux séparément et au nombre de portions sans gluten dont vous avez besoin.
| Point à vérifier | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la présence de la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de produit fini. | Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, je veux choisir un gâteau aux œufs dont l’emballage affiche clairement la mention « sans gluten ». Pour environ 42 % des consommateurs, cette indication sur le produit est le critère prioritaire. |
| Service séparé | Utilisez un plat propre réservé à ces gâteaux et des ustensiles de service distincts ; éloignez les miettes contenant du gluten et les couverts partagés. | Lors d’un apéritif avec des produits variés, je veux éviter que des miettes ou des couverts partagés entrent en contact avec les gâteaux aux œufs sans gluten. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité au service séparé. |
| Portions et disponibilité | Estimez le nombre de portions nécessaires et vérifiez le conditionnement ainsi que les stocks en magasin. Jumbo référence les gâteaux aux œufs de Gluten Free Bakery Holland en paquet de 2, pour un poids total de 100 g. | Pour un grand groupe, je veux pouvoir acheter suffisamment de portions sans gluten, sans devoir me rabattre sur des gâteaux aux œufs classiques. Pour environ 25 % des consommateurs, la disponibilité et la taille des portions sont les critères prioritaires. |
La mention « gâteau aux œufs » ne signifie pas, à elle seule, que le produit est sans gluten. Une liste d’ingrédients qui ne fait pas apparaître de blé ne remplace pas cette vérification.
Au moment de l’achat, vérifiez la présence explicite de la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, surtout si vous avez déjà vu un autre emballage ou une autre fiche produit.
L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que des aliments sans gluten peuvent être contaminés par contact croisé. Lors d’un apéritif, les miettes et les ustensiles de service partagés peuvent être en cause.
Disposez les gâteaux aux œufs sur un plat propre qui leur est réservé et utilisez une pince ou une cuillère propre distincte.
Un petit paquet peut ne pas suffire pour plusieurs invités. Jumbo référence les gâteaux aux œufs de Gluten Free Bakery Holland en paquet de 2, pour un poids total de 100 g.
Déterminez à l’avance le nombre de portions sans gluten à servir et vérifiez quels formats sont disponibles.
Les Oaties de Verkade sont des biscuits à l’avoine, pas des gâteaux aux œufs. Les autres ingrédients et allergènes peuvent également différer.
Choisissez cette alternative uniquement si un autre type de biscuit convient à votre événement. Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel ainsi que les autres allergènes importants pour vos invités.
Albert Heijn référence les AH Glutenvrij Eierkoeken ainsi qu’un lot de 2 AH Glutenvrij Eierkoeken.
Albert Heijn référence les Maître Mathis Eierkoeken glutenvrij comme produit à part entière.
Jumbo référence les gâteaux aux œufs de Gluten Free Bakery Holland en paquet de 2, pour un poids total de 100 g.
Selon Verkade, les Oaties sont des biscuits à l’avoine sans gluten. Ce ne sont pas des gâteaux aux œufs.
Bolletje propose des gâteaux aux œufs croustillants, dont une variante à la cannelle avec un nappage au lait.
Si les gâteaux aux œufs ne sont pas indispensables, vous pouvez envisager un autre type de biscuit portant la mention « sans gluten ». Le produit Joybuy présenté ci-dessous est un biscuit à l’avoine au chocolat au lait, et non un gâteau aux œufs ; avant de le servir, vérifiez l’emballage actuel et gardez-le à l’écart des amuse-bouches contenant du gluten.
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Un biscuit à l’avoine à envisager si un autre type de biscuit qu’un gâteau aux œufs convient à votre apéritif ; selon Verkade, les Oaties sont sans gluten.
Cette variante au chocolat au lait est vendue en paquet de 150 g. Les informations produit mentionnent du lait, de l’avoine et du soja, et signalent qu’elle peut contenir des fruits à coque. Vérifiez l’emballage actuel, notamment si l’avoine est un point de vigilance pour votre invité.
Servez le biscuit sur un plat propre qui lui est réservé, avec des ustensiles de service distincts.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, ne partez pas de ce principe : choisissez un produit dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de produit fini. Vérifiez également les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes.
Disposez les gâteaux aux œufs sur un plat propre qui leur est réservé et utilisez une pince ou une cuillère propre distincte. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque explique que des aliments sans gluten peuvent être contaminés par contact croisé ; veillez donc aussi aux miettes, aux mains et aux ustensiles de cuisine partagés.
Demandez les informations sur les allergènes propres aux amuse-bouches concernés et renseignez-vous sur leur mode de service. L’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation indique que les prestataires doivent communiquer aux clients des informations sur 14 allergènes. Si l’assortiment comprend différents produits, demandez également si les options sans gluten sont manipulées séparément.
Vous pouvez opter pour un autre biscuit préemballé portant une mention « sans gluten » sur son emballage actuel, mais ne le présentez pas comme un gâteau aux œufs. Selon Verkade, les Oaties sont des biscuits à l’avoine sans gluten. Pour la variante au chocolat au lait, vérifiez également sur l’emballage les informations relatives au lait, à l’avoine, au soja et à la présence éventuelle de fruits à coque.
