Pour offrir une gourmandise à l’occasion de la fête des Mères à une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un gâteau aux œufs dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». AH Glutenvrij, Gluten Free Bakery Holland et Happy Bakers proposent ce type de produit emballé, mais les quantités et les autres allergènes varient. Vérifiez donc l’étiquette du produit choisi et, pour une commande en ligne, prévoyez la livraison. Selon Bolletje, les Brosse Eierkoeken classiques contiennent du blé et des céréales contenant du gluten : ils ne conviennent pas comme solution de remplacement.
Vous souhaitez servir un gâteau aux œufs pour la fête des Mères sans vous fier uniquement à la liste des ingrédients pour déterminer s’il est sans gluten. Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Au moment de servir, veillez également à éviter tout contact avec des produits contenant du gluten.
En plus du gluten, l’œuf, le lait, le soja, les fruits à coque, le sésame ou les sulfites peuvent poser problème à l’un de vos invités. Comparez donc les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact des gâteaux aux œufs que vous souhaitez servir.
Vous souhaitez avoir suffisamment de portions sans gluten le jour même. Le nombre de pièces par emballage, la date de durabilité minimale et, pour une commande en ligne, la date de livraison vous aideront à choisir la solution la plus pratique.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Comparez ensuite les autres allergènes et le nombre de portions, ou déterminez si vous préférez préparer vous-même ces gâteaux avec des ingrédients adaptés et des ustensiles propres.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel. Ne considérez pas un gâteau aux œufs classique comme une solution de remplacement pour une personne atteinte de la maladie cœliaque. | Lorsque je reçois une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la seule absence de blé dans la liste des ingrédients. Environ 36 % des consommateurs considéreraient la mention explicite « sans gluten » comme leur principale préoccupation lors de l’achat. |
| Autres allergènes | Lisez les informations sur les allergènes de la variante exacte, même si l’emballage indique « sans lactose ». | Lorsqu’un invité doit également éviter d’autres ingrédients, je veux savoir si le gâteau aux œufs choisi contient ou peut contenir, par exemple, de l’œuf, du lait, du soja, des fruits à coque, du sésame ou des sulfites. Pour environ 21 % des consommateurs, ces autres allergènes seraient la priorité. |
| Portions et organisation | Comparez le nombre de pièces et la date de durabilité minimale. Pour une commande en ligne, vérifiez quand l’emballage arrivera. | Pour recevoir des invités, je veux avoir assez de gâteaux aux œufs sans gluten à la maison le bon jour, sans acheter plus de portions que nécessaire. Ce serait la principale préoccupation pratique d’environ 29 % des consommateurs. |
| Préparation maison | Choisissez des ingrédients adaptés et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten sur le plan de travail ou les ustensiles. | Si je veux choisir moi-même les ingrédients et la présentation, je dois aussi prévoir du temps pour travailler proprement et séparément. Environ 14 % des consommateurs privilégieraient ce contrôle en préparant eux-mêmes leurs gâteaux. |
La forme du gâteau ou une marque connue ne garantit pas la présence de la mention « sans gluten ». Pour ses Brosse Eierkoeken, Bolletje indique la présence de céréales contenant du gluten et de blé.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un gâteau aux œufs portant explicitement la mention « sans gluten », plutôt que de prendre une variante classique comme solution de dépannage.
Un gâteau aux œufs sans gluten peut tout de même contenir d’autres allergènes. Les informations concernant l’œuf, le lait, le soja, les fruits à coque, le sésame et les sulfites varient d’un produit à l’autre.
Avant de servir, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel, puis vérifiez qu’elles correspondent aux besoins de vos invités.
Selon Glutenvrij.nl, une contamination croisée peut introduire du gluten dans un produit qui ne devrait pas en contenir. Dans une cuisine partagée, pensez donc aux miettes et aux ustensiles déjà utilisés.
Gardez les ingrédients adaptés à l’écart des produits contenant du gluten et nettoyez soigneusement le plan de travail, les moules et les ustensiles.
Un grand emballage n’est utile que si le nombre de pièces vous convient et si la livraison arrive avant votre réception pour la fête des Mères. Happy Bakers indique une date de durabilité minimale d’au moins sept jours à la réception pour son emballage.
Commencez par compter le nombre de portions nécessaires, puis vérifiez la date de livraison et la date de durabilité minimale pour votre réception.
Albert Heijn propose un emballage de 100 g de gâteaux aux œufs sans gluten, soit deux portions.
Jumbo propose les gâteaux aux œufs sans gluten de ce fabricant en emballages de deux pièces, pour un poids total de 100 g.
Happy Bakers propose en ligne des gâteaux aux œufs sans gluten et portant la mention « sans lactose », en emballages de six pièces et de 240 g.
Bolletje sert ici de référence pour les gâteaux aux œufs classiques, et non comme une option sans gluten.
Aux Pays-Bas, la mention « sans gluten » est soumise aux exigences de l’Union européenne applicables aux denrées alimentaires. Kiwa indique une limite de 20 mg de gluten par kilogramme de produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation renvoie, pour cette mention, au règlement (UE) n° 828/2014. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sur l’emballage actuel du gâteau aux œufs.
Oui. « Sans gluten » ne signifie pas qu’un gâteau aux œufs ne contient pas d’œuf, de lait, de soja ou d’autres allergènes. Albert Heijn, Jumbo et Happy Bakers indiquent des ingrédients et des avertissements différents pour les variantes citées. Lisez donc l’étiquette de l’emballage exact que vous allez servir.
Oui, Jumbo publie une recette de gâteaux aux œufs sans gluten qui comprend notamment de la farine de sarrasin, de la fécule de maïs, de l’œuf et du Fiberhusk. Vérifiez les ingrédients utilisés et travaillez proprement, à l’écart du pain, de la farine et des miettes contenant du gluten, afin d’éviter toute contamination croisée.
Commencez par déterminer combien d’invités souhaitent un gâteau aux œufs sans gluten, puis comparez ce nombre avec la quantité par emballage. Albert Heijn indique deux portions par emballage de 100 g, Jumbo deux pièces pour 100 g et Happy Bakers six pièces pour 240 g. Vérifiez également la date de durabilité minimale et, pour une commande en ligne, la date de livraison.
Non. Selon Bolletje, les Brosse Eierkoek et Brosse Eierkoek Kaneel contiennent du blé et des céréales contenant du gluten. Ne les utilisez pas à la place d’un gâteau aux œufs portant explicitement la mention « sans gluten ».
