Pour un repas de Noël avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, les gâteaux aux œufs sans gluten prêts à déguster sont une solution pratique, à condition de vérifier la mention sur l’emballage du produit acheté et de les servir à part. Les préparer vous-même vous permet de choisir le nombre de portions et leur présentation, mais exige aussi d’éviter tout contact avec des ingrédients contenant du gluten, des miettes et des ustensiles contaminés.
Vous souhaitez proposer un gâteau aux œufs dont vous avez vérifié la mention sans gluten sur l’emballage. Au moment de le servir, veillez également à le séparer des biscuits et pâtisseries classiques.
Vous cherchez des gâteaux aux œufs sans gluten prêts à déguster et souhaitez savoir à l’avance combien il vous en faut. Vérifiez l’emballage au moment de l’achat : une fiche produit en ligne ne remplace pas l’étiquette.
Vous voulez choisir vous-même le nombre de portions et leur présentation. Il faut alors faire attention aux ingrédients, mais aussi à la propreté du plan de travail, des ustensiles et du matériel de service.
Le choix entre acheter et cuisiner dépend surtout de la préparation : pour un produit emballé, vous pouvez vérifier l’étiquette ; si vous faites les gâteaux vous-même, vous devez aussi organiser leur préparation et leur service en évitant toute contamination.
À choisir si : vous ne souhaitez pas cuisiner et pouvez vérifier l’emballage avant de les servir.
À prendre en compte : le nombre de pièces par paquet est fixe ; pour plusieurs invités, il vous faudra peut-être plus d’un paquet.
À choisir si : vous souhaitez décider du nombre de portions et de leur présentation, et pouvez préparer les gâteaux à l’écart des produits contenant du gluten.
À prendre en compte : la préparation demande du temps. Dans une cuisine partagée, il faut redoubler de vigilance avec les miettes, les plans de travail et les ustensiles.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten et service | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage. Utilisez du matériel de service propre et réservé à cet usage. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je veux savoir ce que je sers et éviter que des miettes de biscuits classiques ne s’y mélangent. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Portions et présentation | Comptez le nombre de portions sans gluten dont vous avez besoin et vérifiez le nombre de pièces par paquet pour les gâteaux aux œufs prêts à déguster. | Pour une fête réunissant plusieurs invités, je veux pouvoir disposer suffisamment de gâteaux aux œufs sur un plat distinct, facilement identifiable. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité au nombre de portions nécessaires et à leur présentation. |
| Facilité d’achat | Repérez les gâteaux aux œufs sans gluten disponibles à l’achat et vérifiez l’emballage en cours avant de faire votre choix. | Sans avoir le temps de cuisiner, je cherche une option clairement identifiée que je peux apporter à la fête. Pour environ 20 % des consommateurs, la facilité d’achat est le critère le plus important. |
L’apparence ou le nom d’un gâteau aux œufs ne permet pas de savoir s’il est sans gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, un gâteau classique ne remplace donc pas un produit vérifié sans gluten.
Suivez les conseils du Voedingscentrum et vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage du produit que vous avez réellement acheté.
Des miettes peuvent se retrouver sur les gâteaux aux œufs sans gluten par l’intermédiaire d’un plat, d’une planche à découper ou d’un couteau utilisé pour plusieurs produits. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale notamment les planches à découper partagées comme source de contamination croisée.
Disposez les gâteaux aux œufs sans gluten à part, dans un espace clairement identifiable, et utilisez du matériel de service propre qui leur est réservé.
Un petit paquet peut contenir moins de portions individuelles que nécessaire pour votre fête. Jumbo présente les gâteaux aux œufs Gluten Free Bakery Holland en paquet de 2 pièces et de 100 g.
Commencez par compter le nombre de portions sans gluten nécessaires, puis vérifiez le nombre de pièces indiqué sur les paquets que vous achetez.
Albert Heijn précise que les informations sur les produits, notamment les ingrédients et les allergènes, peuvent changer. Une description consultée auparavant ne correspond donc pas forcément à l’emballage du produit que vous allez servir.
Lisez l’emballage en cours au moment de l’achat, puis vérifiez-le à nouveau avant de proposer les gâteaux aux œufs, surtout si certains invités doivent également éviter d’autres allergènes.
Albert Heijn propose les gâteaux aux œufs AH Glutenvrij comme produit à part entière dans sa gamme sans gluten.
Albert Heijn propose les gâteaux aux œufs sans gluten Maître Mathis comme une autre option de gâteau aux œufs.
Jumbo propose les gâteaux aux œufs Gluten Free Bakery Holland en paquet de 2 pièces et de 100 g.
Non, une garniture sans gluten ne rend pas un gâteau aux œufs classique sans gluten. Choisissez un gâteau aux œufs portant la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage en cours, et servez-le à part des biscuits classiques.
Disposez-les sur un plat séparé et utilisez du matériel de service propre, qui ne sert pas également pour les pâtisseries contenant du gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes peuvent se retrouver dans un produit sans gluten par l’intermédiaire d’objets utilisés pour plusieurs aliments.
