Vous cherchez une douceur à proposer à chaque client au petit-déjeuner de l’hôtel ? Les gâteaux aux œufs se prêtent mieux à cet usage. Une boîte de chocolats conviendra davantage comme cadeau de bienvenue ou pour un moment de dégustation dédié, plutôt que comme substitut à un produit du petit-déjeuner. Dans les deux cas, vérifiez le nombre de portions, les informations à jour sur les allergènes et les consignes de conservation indiquées sur l’emballage exact.
Vous voulez pouvoir proposer une douceur à chaque client, sans utiliser un produit cadeau pour remplacer une option du petit-déjeuner. Le nombre de pièces et la taille des portions indiqués sur l’emballage vous aideront à organiser le buffet. Par exemple, Albert Heijn indique 12 portions de 30 g pour ses AH Eierkoeken.
Pour un buffet avec des produits emballés ou présentés en vrac, vous avez besoin d’informations à jour sur les produits choisis. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels de la restauration doivent informer leurs clients sur les allergènes présents. Vérifiez donc la variété exacte et la manière dont ces informations sont communiquées.
Vous cherchez du chocolat pour souhaiter la bienvenue, célébrer un événement ou remercier quelqu’un. Ce besoin est différent de celui d’acheter des gâteaux pour le buffet habituel du petit-déjeuner. Verkade présente notamment ses chocolats comme des produits à partager.
Choisissez cette option : si vous souhaitez proposer une douceur à chaque client, en complément des autres produits du petit-déjeuner.
À prendre en compte : la taille des portions, les allergènes et les consignes de conservation de la variété choisie.
Choisissez cette option : si vous souhaitez offrir un cadeau de bienvenue ou proposer un moment de dégustation à part.
À prendre en compte : le chocolat a un autre usage. Une boîte ne vous indique pas d’emblée combien de portions vous pourrez proposer au buffet.
| Point à prendre en compte | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Usage au petit-déjeuner et portions | Comparez le nombre de pièces, la taille des portions et la façon dont vous présenterez le produit. | Si je veux proposer un gâteau à chaque client, je dois savoir à l’avance combien de portions je peux mettre à disposition. Pour environ 40 % des consommateurs, prévoir les portions est la priorité. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez les allergènes de la variété exacte et veillez à ce que les clients puissent aussi consulter ces informations si le produit est présenté en vrac. | Au buffet, je veux pouvoir répondre aux questions sur les allergènes avant que les clients ne se servent. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Présentation comme cadeau | Déterminez si vous cherchez un cadeau de bienvenue ou un produit pour le petit-déjeuner habituel. | Pour souhaiter la bienvenue ou remercier quelqu’un, je cherche quelque chose à offrir séparément, pas un produit à intégrer au buffet du petit-déjeuner. Pour environ 30 % des consommateurs, l’aspect cadeau est le critère principal. |
Une boîte à offrir n’a pas le même usage qu’un gâteau que vous disposez au buffet pour chaque client.
Commencez par déterminer si vous souhaitez proposer une option pour le petit-déjeuner ou une attention de bienvenue. Si vous choisissez le chocolat, proposez-le séparément, sans remplacer les autres produits du petit-déjeuner.
Les ingrédients varient selon les gâteaux aux œufs et les chocolats. Par exemple, Bolletje indique que son Brosse Eierkoek contient notamment des œufs, des céréales contenant du gluten, du lait et du soja. Cela ne vaut pas pour tous les autres gâteaux aux œufs.
Pour informer vos clients, référez-vous à l’emballage à jour de la variété achetée. Pensez à mettre à jour les étiquettes du buffet si vous changez de produit.
Les gâteaux aux œufs peuvent perdre en qualité s’ils ne sont pas conservés correctement après ouverture.
Réapprovisionnez le buffet en petites quantités et suivez les consignes de l’emballage pour conserver le reste. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver les gâteaux aux œufs dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé.
Une marque à considérer si vous envisagez de proposer le Brosse Eierkoek comme douceur au buffet.
Les informations sur les AH Eierkoeken fournissent des données concrètes pour prévoir les portions au buffet.
Une marque à considérer si le chocolat est destiné à être offert séparément ou partagé.
Ces produits Joybuy sont des options chocolatées à offrir ou à proposer pour un moment de dégustation dédié. Pour servir un gâteau à chaque client au buffet du petit-déjeuner, optez plutôt pour des gâteaux aux œufs : les produits chocolatés ci-dessous n’ont pas cet usage.
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Une option chocolatée si vous cherchez un cadeau pour remercier quelqu’un, et non un gâteau aux œufs pour le buffet du petit-déjeuner.
Emballage de 110 g. Vérifiez les informations à jour sur les allergènes avant de proposer ces pralines à vos clients.
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Un assortiment de chocolats à envisager pour remercier quelqu’un ou offrir une attention séparée, et non pour remplacer un gâteau du petit-déjeuner.
Emballage de 125 g. Consultez l’emballage à jour pour connaître les ingrédients et les allergènes de cet assortiment.
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Un assortiment de chocolats à envisager pour un moment de dégustation dédié ; il ne s’agit pas d’un gâteau aux œufs pour le petit-déjeuner habituel.
Emballage de 143 g. Vérifiez les informations à jour sur les allergènes avant de présenter cet assortiment à vos clients.
Les gâteaux aux œufs conviennent comme douceur individuelle au buffet, à condition que la taille des portions de la variété choisie corresponde à la présentation souhaitée. Albert Heijn indique par exemple 12 portions de 30 g par emballage pour les AH Eierkoeken. Vérifiez le nombre de pièces et leur format pour le produit que vous achetez réellement.
Une boîte de chocolats est plus adaptée comme cadeau à offrir séparément ou pour un moment de dégustation que comme substitut à un gâteau au buffet du petit-déjeuner. Déterminez d’abord si vous cherchez une option de petit-déjeuner à proposer à chaque client ou une attention pour une autre occasion.
Informez vos clients sur les allergènes présents dans les produits que vous proposez. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels de la restauration doivent communiquer ces informations. Si les produits sont présentés en vrac, utilisez par exemple des étiquettes claires au buffet ou indiquez aux clients où consulter ces informations. Vérifiez à chaque fois les données correspondant à la variété exacte.
Conservez les gâteaux aux œufs restants en suivant les consignes indiquées sur leur emballage. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de les garder dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé. Mieux vaut réapprovisionner le buffet en petites quantités plutôt que de sortir tous les gâteaux en même temps.
Vérifiez l’emballage, la date de durabilité, les informations sur les ingrédients et les allergènes, ainsi que les consignes de conservation de la variété livrée. Vous pourrez ainsi adapter les informations destinées à vos clients au produit réellement proposé au buffet ou comme cadeau.
