Vous souhaitez proposer à chaque client de l’hôtel un gâteau kano emballé individuellement ? Optez pour les gâteaux kano Aviateur emballés individuellement : PLUS utilise cette mention sur l’emballage, mais vérifiez à la réception que chaque pièce est bien emballée séparément. Pour une présentation sur un plateau, les barquettes et les lots multipacks peuvent convenir, à condition de prévoir les portions, la protection des produits et les informations sur les allergènes pour le buffet.
Vous souhaitez pouvoir déposer ou remettre un gâteau kano sans présenter des pièces sorties d’un emballage déjà ouvert. PLUS propose les gâteaux kano Aviateur sous la mention « emballés individuellement » ; vérifiez les emballages à la réception.
Vous sortez les portions d’une barquette ou d’un multipack, puis vous vous chargez de réapprovisionner le plateau et de protéger les produits. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles aux clients lorsque des aliments non emballés sont proposés.
Vous comparez le nombre de portions indiqué avec les quantités prévues et vérifiez les consignes de conservation des emballages ouverts. Albert Heijn indique six portions dans un emballage de 270 g ; Jumbo en indique cinq pour 275 g.
Commencez par choisir entre une distribution en emballage individuel et une présentation sur un plateau. Vérifiez ensuite le nombre de portions et les informations sur les allergènes pour chaque produit choisi.
À privilégier si : vous souhaitez proposer à chaque client un gâteau kano emballé individuellement ; PLUS indique que les gâteaux kano Aviateur sont emballés individuellement.
À vérifier : le nombre de pièces, leur emballage individuel et les allergènes indiqués sur l’emballage reçu.
À privilégier si : votre personnel présente et réapprovisionne les gâteaux kano sur un plateau de buffet.
À vérifier : prévoyez de protéger les produits et, lorsqu’ils sont proposés sans emballage, veillez à ce que les informations sur les allergènes soient accessibles à proximité, conformément aux exigences de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
| Point à prendre en compte | Vérification à l’achat | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Distribution individuelle | Vérifiez que chaque pièce est emballée séparément et combien de pièces contient l’emballage. | Si je souhaite remettre un gâteau kano emballé à chaque client, je dois pouvoir distribuer les pièces sans les présenter sur un plateau ouvert ; pour environ 42 % des consommateurs, la distribution individuelle est une priorité. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’emballage actuel de chaque produit et, si les produits sont proposés sans emballage, prévoyez les informations à communiquer aux clients. | Je souhaite informer les clients des allergènes présents avant qu’ils ne fassent leur choix. Pour environ 33 % des consommateurs, ces informations sont la première préoccupation. |
| Planification des portions | Consultez le nombre de portions indiqué et les consignes de conservation après ouverture. | Pour réapprovisionner le buffet, je souhaite savoir combien de portions contient un paquet et comment conserver les emballages ouverts ; la planification des portions est une priorité pour environ 25 % des consommateurs. |
PLUS propose les gâteaux kano Aviateur emballés individuellement, mais vend aussi ses propres gâteaux kano au beurre PLUS en barquette. Ces mentions ne désignent pas le même mode de distribution.
Demandez à voir l’emballage exact et vérifiez à la réception que chaque pièce est emballée individuellement.
Pour présenter les produits sur un plateau ouvert, le personnel doit également prévoir leur présentation, leur protection et le réapprovisionnement.
Les informations produit d’Aviateur, d’Albert Heijn, de Jumbo et de PLUS indiquent des ingrédients différents et des mentions distinctes concernant la présence éventuelle d’allergènes. Une fiche pour un produit ne décrit pas automatiquement les autres.
Établissez les informations sur les allergènes pour chaque produit choisi à partir de son emballage actuel ou de la fiche technique du fournisseur. Mettez-les à jour si vous changez de produit ou de recette.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles à proximité des aliments non emballés proposés à la vente. La communication orale est soumise à certaines conditions.
Veillez à ce que des informations écrites ou électroniques soient facilement accessibles près du plateau, ou mettez en place une procédure de communication orale conforme aux exigences applicables.
PLUS propose les gâteaux kano Aviateur emballés individuellement, en paquet de 230 g, pour ceux qui envisagent une distribution à l’unité.
Les gâteaux kano au beurre AH de 270 g sont une option pour présenter sur un plateau les portions d’un même emballage.
Les gâteaux kano Jumbo au beurre, en paquet de 275 g, proposent un nombre de portions indiqué pour une présentation sur un plateau.
Les gâteaux kano au beurre PLUS en barquette de 275 g conviennent à un buffet où les produits sont présentés sur un plateau.
ALDI propose les gâteaux kano Heerlijck Banket en paquet de 330 g.
Les gâteaux kano Aviateur emballés individuellement, en paquet de 230 g, sont une option adaptée : PLUS précise sur la description du produit qu’ils sont emballés individuellement. À la réception, vérifiez que chaque pièce est bien emballée séparément et consultez l’emballage actuel pour les informations sur les allergènes.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles à proximité des aliments non emballés proposés à la vente. Ces informations peuvent être écrites ou électroniques ; la communication orale est soumise à certaines conditions.
Uniquement si cette fiche décrit correctement la composition actuelle de chaque produit proposé. Les variétés décrites d’Aviateur, d’Albert Heijn, de Jumbo et de PLUS présentent des informations différentes sur les allergènes ; vérifiez donc aussi, pour chaque produit, les mentions relatives à leur présence éventuelle.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage du produit choisi. Pour ses gâteaux kano au beurre, Albert Heijn recommande de les conserver dans une boîte hermétique après ouverture ; Jumbo indique de les conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Précisez également comment le personnel doit protéger et réapprovisionner le plateau.
