Ne remplacez pas le cacao ou le chocolat fondu d’une recette par des gâteaux fourrés à la pâte d’amande : les produits décrits sont des biscuits prêts à déguster, garnis de pâte d’amande. Si votre recette demande du cacao et que vous souhaitez qu’il soit Fairtrade, choisissez un ingrédient adapté à la pâtisserie portant explicitement la mention Fairtrade. Pour chaque produit, vérifiez également les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage à jour.
Si vous souhaitez que le cacao de votre recette porte lui-même la mention Fairtrade, vérifiez le produit choisi et ne vous fiez pas uniquement à la politique générale d’une marque ou d’un supermarché. Fairtrade Original présente sa poudre de cacao comme Fairtrade et indique qu’elle convient à la pâtisserie.
Une recette qui demande de la poudre de cacao n’impose pas les mêmes exigences qu’une recette à base de chocolat pâtissier à faire fondre. Fairtrade Original indique les usages possibles de sa poudre de cacao ; Verkade propose du chocolat pâtissier à peser et à faire fondre pour vos recettes.
Si vous cherchez avant tout un biscuit fourré à la pâte d’amande, les gâteaux en forme de barque constituent un choix différent d’un ingrédient chocolaté pour la pâtisserie. Les descriptions de produits d’Albert Heijn et de Jumbo présentent leurs gâteaux en forme de barque comme des biscuits fourrés à la pâte d’amande.
Déterminez d’abord si vous souhaitez réaliser une recette ou servir un biscuit. Choisissez ensuite la forme de produit nécessaire et vérifiez que le produit lui-même répond à votre éventuelle exigence Fairtrade.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez que le cacao ou le chocolat choisi porte explicitement la mention Fairtrade. | Si je veux préparer des brownies avec du cacao Fairtrade, je veux voir la mention sur l’ingrédient lui-même ; ce choix portant sur le produit serait prioritaire pour environ 36 % des consommateurs. |
| Adaptation à la recette | Vérifiez si la recette demande de la poudre de cacao, du chocolat fondu ou les deux. | Pour une recette à base de chocolat fondu, je ne veux pas acheter un biscuit prêt à déguster en guise de substitut ; la forme du produit serait le critère principal pour environ 27 % des consommateurs. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements concernant les risques de contamination croisée sur l’emballage du produit choisi. | Si un ingrédient comme l’amande ou le lait est important pour moi, je veux lire l’étiquette de cet emballage précis ; les allergènes seraient la première préoccupation d’environ 19 % des consommateurs. |
| Produit prêt à déguster ou pâtisserie maison | Déterminez si vous cherchez un biscuit prêt à manger ou des ingrédients pour une recette. | Si je veux servir quelque chose sans avoir à cuisiner, je cherche un biscuit prêt à déguster ; environ 18 % des consommateurs prendraient surtout en compte cette commodité. |
Pour le cacao de sa marque propre, Albert Heijn mentionne Fairtrade ou Rainforest Alliance. Lidl fait également état de plusieurs types de certification. Cela ne permet pas de savoir quel label figure sur le produit destiné à votre recette.
Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage à jour de l’ingrédient précis que vous souhaitez utiliser en pâtisserie.
Les gâteaux en forme de barque décrits par Albert Heijn et Jumbo sont des biscuits fourrés à la pâte d’amande. Ils ne remplacent ni la poudre de cacao ni le chocolat à faire fondre dans une recette qui en demande.
Lisez la liste des ingrédients de votre recette avant de choisir entre la poudre de cacao et le chocolat pâtissier.
Vous devrez sinon acheter l’ingrédient de pâtisserie indiqué dans la recette.
Les ingrédients et les allergènes varient selon les gâteaux en forme de barque. Un achat précédent ne suffit donc pas pour connaître la composition de l’emballage que vous utilisez aujourd’hui.
Au moment de l’achat et avant utilisation, lisez la liste des ingrédients à jour ainsi que les avertissements concernant les risques de contamination croisée.
Une marque à découvrir si vous cherchez une poudre de cacao portant explicitement la mention Fairtrade pour vos pâtisseries.
Une marque à considérer si votre recette demande du chocolat pâtissier à peser et à faire fondre.
Une enseigne à considérer si vous hésitez entre un gâteau en forme de barque et un produit de marque propre contenant du cacao.
Une enseigne à découvrir si vous cherchez du cacao Fairtrade dans un produit de marque distributeur.
Une enseigne à considérer si vous souhaitez vérifier quel label s’applique au cacao d’un produit de marque distributeur.
Pas si la recette demande de la poudre de cacao ou du chocolat fondu. Les gâteaux en forme de barque décrits par Albert Heijn et Jumbo sont des biscuits fourrés à la pâte d’amande. Utilisez-les uniquement comme gourmandise prête à déguster ou si votre recette demande expressément ce type de biscuit.
Vérifiez que le produit choisi porte explicitement la mention Fairtrade. Albert Heijn et Lidl citent également d’autres types de certification dans leur politique sur le cacao. Une déclaration générale concernant le cacao de marque propre ne confirme donc pas le label figurant sur votre emballage.
Oui, lisez l’emballage du produit que vous achetez et utilisez réellement. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes à déclaration obligatoire doivent figurer clairement dans la liste des ingrédients ; la composition et les avertissements peuvent varier d’un produit à l’autre.
La présence d’un produit sur une page ne garantit pas qu’il soit disponible à la commande à ce moment-là. Avant de valider votre commande, vérifiez sa disponibilité et assurez-vous que son nom, sa mention Fairtrade et ses ingrédients conviennent à votre recette.
