Un paquet familial de gâteaux néerlandais aux œufs ne convient à des courses vegan que si la recette choisie ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Les gâteaux aux œufs de Jumbo et de Bolletje que nous avons examinés contiennent des œufs et des ingrédients à base de lait. Vous recherchez surtout un gâteau qui rappelle les gâteaux néerlandais aux œufs ? Vous pouvez essayer une recette maison à base d’ingrédients végétaux. Si vous cherchez plutôt un en-cas à partager, un paquet de biscuits vegan constitue une autre catégorie de produits à envisager.
Vous cherchez des gâteaux aux œufs pour plusieurs personnes, mais souhaitez exclure les œufs, le lait et tout autre ingrédient d’origine animale. La composition de la recette choisie compte alors davantage que la taille du paquet.
Vous voulez avoir suffisamment de biscuits à la maison, pour les boîtes-repas ou pour recevoir. Un grand paquet n’est intéressant que si la recette en question correspond aussi à vos critères vegan.
Vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients végétaux et les quantités, et vous êtes prêt à tester une recette pour voir quel sera le résultat.
Commencez par déterminer si vous voulez un gâteau néerlandais aux œufs ou plutôt un en-cas vegan à partager. Pour les produits prêts à consommer, vérifiez ensuite la liste des ingrédients de l’emballage exact que vous achetez.
À choisir si : la liste des ingrédients à jour de la recette choisie ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
À prendre en compte : un grand paquet est pratique pour remplir la boîte à biscuits, mais les recettes de Jumbo et de Bolletje que nous avons examinées contiennent des œufs et des ingrédients à base de lait.
À choisir si : vous voulez essayer de préparer un gâteau qui rappelle les gâteaux aux œufs et choisir vous-même les ingrédients et les quantités.
À prendre en compte : Smaakt propose un substitut végétal aux œufs pour les recettes de pâtisserie, mais ne garantit pas un résultat identique. Il vous faudra du temps pour tester la recette.
À choisir si : vous privilégiez un en-cas végétal à partager plutôt que la forme et la texture d’un gâteau aux œufs.
À prendre en compte : vous optez alors pour une autre sorte de biscuits. Vérifiez également les ingrédients et l’emballage de chaque recette.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Ingrédients d’origine végétale | Lisez la liste des ingrédients de la recette exacte et repérez notamment les œufs, le lait, les protéines de lait, le lait en poudre, la poudre de lactosérum et le lactose. | Je ne veux pas acheter un paquet familial qui contient malgré tout des œufs ou du lait. Pour environ 50 % des consommateurs, la certitude concernant les ingrédients est prioritaire. |
| Un nombre suffisant de portions | Comparez le nombre de pièces, le poids net et les conseils de conservation de l’emballage choisi. | La boîte à biscuits doit en contenir suffisamment pour être partagée à la maison, sans se fier uniquement à la taille du paquet. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette quantité à partager. |
| Une texture proche de celle d’un gâteau aux œufs | Si vous préparez vos biscuits vous-même, choisissez un substitut aux œufs indiqué comme adapté à la pâtisserie et testez d’abord la recette en petite quantité. | Je préfère essayer de préparer moi-même un gâteau moelleux et léger plutôt que de choisir un autre biscuit au hasard. Pour environ 20 % des consommateurs, cette texture est la priorité numéro un. |
La taille d’un paquet de gâteaux aux œufs ne renseigne pas sur leur composition. Selon Jumbo, les Jumbo Eierkoeken 4 Stuks contiennent des œufs de poules élevées au sol et des protéines de lait. Bolletje indique également la présence d’œufs et d’ingrédients à base de lait dans ses Brosse Eierkoek Kaneel.
Vérifiez d’abord les ingrédients de la recette choisie, puis comparez le nombre de pièces et le poids.
Selon Lidl, Sondey propose également des biscuits vegan. Cela ne signifie pas que les gâteaux aux œufs de Lidl ou de Sondey sont vegan.
Vérifiez le nom exact du produit et les ingrédients indiqués sur l’emballage actuel, et ne vous fiez pas uniquement à la marque.
Albert Heijn précise que les informations sur les produits peuvent changer. La liste des ingrédients consultée précédemment peut donc différer de celle figurant sur l’emballage que vous achetez finalement.
Relisez l’emballage en magasin, surtout si vous excluez strictement les ingrédients d’origine animale ou devez tenir compte d’allergènes.
Un paquet de biscuits vegan peut convenir pour être partagé, mais ne vous offrira pas nécessairement la forme et la texture que vous recherchez dans un gâteau aux œufs.
Déterminez à l’avance si vous privilégiez une texture proche de celle d’un gâteau aux œufs ou un en-cas végétal à partager.
Une marque à examiner si vous souhaitez vérifier si les gâteaux aux œufs classiques répondent à vos critères vegan.
Une marque intéressante pour comparer les formats de paquets de gâteaux aux œufs, recette par recette.
Une piste pour celles et ceux qui veulent cuisiner eux-mêmes : Albert Heijn présente le substitut végétal aux œufs Smaakt Vegan comme un ingrédient pour les recettes de pâtisserie.
Une marque utile pour distinguer un grand paquet de gâteaux aux œufs des autres biscuits proposés dans la gamme.
Pas sans vérifier la recette choisie. Pour ses Eierkoeken 4 Stuks, Jumbo indique la présence d’œufs de poules élevées au sol et de protéines de lait. Pour ses Brosse Eierkoek Kaneel, Bolletje indique des œufs et des ingrédients à base de lait. Lisez donc la liste des ingrédients à jour sur le paquet que vous achetez.
Non, la taille du paquet ne permet pas de savoir si les gâteaux aux œufs sont vegan. Lidl propose un paquet de 12 pièces et Jumbo mentionne également un paquet de 10 pièces et de 300 g. Vérifiez séparément les ingrédients de chacune de ces recettes.
Consultez la liste des ingrédients : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes à déclaration obligatoire doivent y être clairement indiqués. Pour choisir un produit vegan, vérifiez également toute la liste des ingrédients afin de repérer les composants d’origine animale. La mention des allergènes ne donne pas, à elle seule, toutes les informations sur la composition.
Vous pouvez essayer une recette de pâtisserie à base d’ingrédients végétaux et d’un substitut aux œufs adapté à la cuisson. Le substitut aux œufs Smaakt Vegan est présenté comme végétal et adapté aux recettes de pâtisserie, mais cela ne garantit pas une texture identique à celle d’un gâteau aux œufs classique. Testez d’abord la recette en petite quantité.
D’autres biscuits vegan peuvent convenir si vous recherchez surtout un en-cas végétal à partager, sans vouloir absolument un gâteau aux œufs. Il s’agit d’un autre type de biscuits : vérifiez donc également leurs ingrédients, les éventuels allergènes et le format du paquet.
