Achetez des gâteaux aux œufs emballés si vous souhaitez pouvoir présenter les ingrédients et les allergènes de la référence choisie à partir de son étiquette. Préparez-les vous-même si vous voulez maîtriser la recette et la décoration au chocolat. Vérifiez le label Fairtrade sur le chocolat concerné : il ne s’applique pas automatiquement à l’ensemble du gâteau. Avant de les emballer, lisez toutes les étiquettes des produits utilisés et demandez à l’école quelles règles s’appliquent aux allergènes, à la préparation et à la vente.
Vous souhaitez utiliser du chocolat dont vous pouvez vérifier le label Fairtrade, sans étendre cette mention à l’ensemble du gâteau aux œufs. Fairtrade Nederland cite le cacao parmi les catégories de produits concernées et signale la présence de chocolat Fairtrade dans certaines gammes de supermarchés. Vérifiez le chocolat que vous achetez réellement.
Pour une vente destinée à un public scolaire varié, vous devez savoir quels allergènes sont présents dans les gâteaux aux œufs et les décorations choisis. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette des produits préemballés de celles à fournir lors de la vente de denrées non emballées.
Si vous disposez de peu de temps le jour de la vente pour préparer les portions, une version emballée individuellement peut être pratique. Le gâteau aux œufs moelleux Bolletje avec enrobage au lait, référencé par Jumbo, est emballé à l’unité. La préparation maison demande aussi du temps pour la cuisson, le refroidissement et la décoration éventuelle.
Commencez par décider si vous allez acheter des gâteaux aux œufs ou les préparer vous-même. Vérifiez ensuite la mention relative au chocolat et les allergènes de tous les éléments proposés ensemble.
À privilégier si : vous souhaitez conserver les informations de l’étiquette d’origine des gâteaux et les décorer avec le chocolat de votre choix.
À prendre en compte : utiliser du chocolat Fairtrade ne rend pas automatiquement le gâteau lui-même Fairtrade. Vérifiez également les allergènes du gâteau et de la décoration.
À privilégier si : vous avez le temps et l’espace nécessaires pour les préparer et souhaitez choisir vous-même le chocolat de décoration. Jumbo propose notamment de les décorer avec du chocolat noir fondu.
À prendre en compte : vous devez garder une trace des ingrédients utilisés et pouvoir renseigner les clients sur les allergènes présents si vous vendez les gâteaux sans emballage.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Chocolat Fairtrade | Vérifiez la présence du label Fairtrade sur l’emballage du chocolat concerné. Limitez toute mention à ce que l’emballage permet de justifier. | Si vous souhaitez proposer du chocolat Fairtrade à la kermesse, vous devez pouvoir indiquer précisément quel élément porte ce label ; environ 34 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Informations sur les allergènes | Lisez les emballages des gâteaux aux œufs et de leur décoration, puis renseignez-vous sur la politique de l’école concernant les allergènes. | Lorsque vous vendez vos produits aux élèves et aux visiteurs, vous devez pouvoir leur indiquer quels allergènes sont présents. Pour environ 33 % des consommateurs, ces informations sont prioritaires. |
| Portions et présentation | Vérifiez le nombre de pièces par paquet, la présence éventuelle d’un emballage individuel et la date limite de consommation. | Lors d’une journée de vente très fréquentée, vous souhaitez pouvoir transporter, installer et distribuer les gâteaux sans manipulations supplémentaires ; environ 20 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
| Préparation et décoration maison | Planifiez la préparation et notez les ingrédients de la recette ainsi que ceux du chocolat choisi. | Si vous souhaitez choisir vous-même la décoration, vous devez aussi prévoir du temps pour la préparation et garder une trace des ingrédients. Ce critère est le plus important pour environ 13 % des consommateurs. |
Fairtrade Nederland signale la présence de chocolat dans certaines gammes de supermarchés. Cela ne signifie pas pour autant que toutes les décorations au chocolat ou tous les gâteaux aux œufs sont certifiés.
Vérifiez l’emballage du chocolat utilisé. Ne présentez le produit comme un gâteau aux œufs décoré de chocolat Fairtrade que si cette décoration précise porte le label.
Le gâteau aux œufs moelleux Bolletje avec enrobage au lait, référencé par Jumbo, contient notamment des œufs, du lait, du soja et du blé. Les gâteaux aux œufs Jumbo 4 pièces contiennent notamment des œufs, du gluten, du lait, du soja et du blé. Les mentions signalant la présence éventuelle d’allergènes peuvent également varier selon la référence.
Lisez l’étiquette de chaque produit acheté et gardez les informations à disposition sur votre stand. Vérifiez au préalable les règles de l’école.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles aux consommateurs lorsque des denrées sont vendues sans emballage. Le chocolat et les autres éléments de décoration sont également concernés.
Établissez une liste à partir de tous les emballages utilisés et veillez à ce que la personne qui tient le stand puisse communiquer ces informations.
Albert Heijn rappelle que les informations sur les produits peuvent changer. Lidl indique que les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles de ses produits alimentaires sont mentionnés sur l’emballage.
Vérifiez l’emballage physique de la référence que vous emportez et mettez à jour les informations affichées sur le stand si vous achetez un autre produit.
À considérer si vous recherchez des gâteaux aux œufs emballés individuellement.
Une option en supermarché pour comparer les gâteaux aux œufs emballés et le chocolat acheté séparément.
À considérer si vous souhaitez comparer les gâteaux aux œufs emballés à une préparation et une décoration maison.
Une option à envisager si vous pouvez examiner l’emballage avant la kermesse de l’école.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, vous devez informer les consommateurs des allergènes présents lorsque vous proposez des denrées sans emballage. Gardez donc une liste de la recette, du chocolat et des autres décorations éventuelles, et vérifiez également les consignes de l’école.
Non, pas les références mentionnées ici : les informations produit de Jumbo indiquent la présence de blé ou de gluten dans le gâteau aux œufs moelleux Bolletje avec enrobage au lait et dans les Jumbo Eierkoeken 4 Stuks. N’en tirez pas de conclusion pour les autres références : vérifiez toujours leur propre emballage.
Non, le label du chocolat choisi ne justifie pas automatiquement une mention Fairtrade pour l’ensemble du gâteau aux œufs. Présentez la décoration au chocolat séparément, et uniquement après avoir vérifié le label Fairtrade sur son emballage.
Utilisez l’emballage physique à jour de chaque référence choisie et de toutes les décorations ajoutées. Albert Heijn indique que les informations sur les produits peuvent changer ; Lidl renvoie à l’emballage pour les ingrédients et les allergènes des produits alimentaires. Mettez votre récapitulatif à jour si vous changez de produit pendant vos achats.
