Choisissez une biscotte sans gluten si vous tenez à une base croustillante. Un gâteau aux œufs sans gluten constitue une alternative moelleuse, mais ne remplace pas la texture de la biscotte. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez également séparément les dragées anisées, l’éventuelle garniture et les conditions de service. La fiche produit des De Ruijter Blauwe & Witte Muisjes mentionne de l’amidon de blé : sans mention « sans gluten » à jour sur l’emballage choisi, ne considérez pas cette garniture comme adaptée.
Pour eux, il ne suffit pas de choisir une base sans gluten : les dragées anisées, la garniture éventuelle et le risque de contamination croisée au moment du service sont également à prendre en compte. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle l’importance d’une alimentation strictement sans gluten en cas de maladie cœliaque.
Si vous souhaitez préserver le croustillant de la biscotte garnie de dragées anisées, optez pour une biscotte sans gluten plutôt que pour un gâteau aux œufs moelleux.
Un gâteau aux œufs sans gluten peut constituer une alternative moelleuse si la texture de la biscotte n’est pas essentielle. Vérifiez également que les allergènes indiqués conviennent à votre invité.
Vérifiez d’abord tous les éléments de la collation. Choisissez ensuite entre une biscotte croustillante et un gâteau aux œufs moelleux, puis vérifiez les portions et les allergènes indiqués sur l’emballage que vous souhaitez utiliser.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une collation entièrement sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » pour la base, les dragées anisées et la garniture éventuelle. Évitez toute contamination croisée au moment du service. | Pour un invité atteint de maladie cœliaque, l’objectif est de ne pas rendre la base choisie inadaptée à cause de la garniture ou des dragées. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à la vérification de l’ensemble de la collation. |
| Croustillant ou moelleux | Choisissez une biscotte sans gluten pour une base croustillante ; optez pour un gâteau aux œufs uniquement si une base moelleuse vous convient. | Pour une gourmandise à l’occasion d’une naissance, l’objectif est de conserver le croustillant de la biscotte. Cette texture est le critère prioritaire d’environ 33 % des consommateurs. |
| Portions et allergènes | Vérifiez la quantité par emballage et la liste complète des allergènes. Les gâteaux aux œufs présentés ici contiennent des œufs, du lait et du soja. | Pour un petit groupe, l’objectif est de choisir une quantité adaptée sans oublier la présence d’autres allergènes. Les portions et les allergènes sont les critères les plus importants pour environ 25 % des consommateurs. |
Une base sans gluten ne garantit rien pour les dragées anisées ou la garniture. Soyez également vigilant au risque de contamination croisée pendant la préparation et le service.
Vérifiez chaque élément consommable séparément et utilisez des ustensiles propres ainsi qu’un plat de service propre.
La fiche produit des De Ruijter Blauwe & Witte Muisjes mentionne de l’amidon de blé. Cela ne suffit pas à confirmer que l’emballage choisi est sans gluten.
Avant de servir ces dragées à une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez la présence d’une mention « sans gluten » à jour sur l’emballage exact que vous avez choisi.
Le gâteau aux œufs a une texture moelleuse, tandis que le Schär Zwieback est décrit comme une biscotte croustillante.
Choisissez la base en fonction de la texture souhaitée, et pas uniquement de la mention « sans gluten ».
Albert Heijn et Jumbo indiquent la présence d’œufs, de lait et de soja dans les gâteaux aux œufs sans gluten présentés ici. Pour son propre produit, Albert Heijn signale également la présence éventuelle de sésame et de fruits à coque.
Lisez la liste complète des allergènes sur l’emballage que vous allez réellement utiliser.
Albert Heijn propose des gâteaux aux œufs moelleux AH Glutenvrij en format de 100 g.
Jumbo propose des gâteaux aux œufs sans gluten de Gluten Free Bakery Holland, vendus par deux dans un emballage de 100 g.
Le Schär Zwieback est une biscotte à privilégier si vous recherchez une base croustillante plutôt qu’un gâteau aux œufs.
Non, leur couleur ne permet pas de le savoir. La fiche produit des De Ruijter Blauwe & Witte Muisjes mentionne de l’amidon de blé. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » à jour sur l’emballage exact que vous choisissez.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie qu’un produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention pour chaque élément de la collation et évitez toute contamination croisée au moment du service.
Non : un gâteau aux œufs est moelleux, tandis qu’une biscotte est croustillante. Choisissez une biscotte sans gluten si vous tenez à cette base croustillante ; optez pour un gâteau aux œufs sans gluten si une variante moelleuse vous convient.
Pas nécessairement. Les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent des œufs, du lait et du soja dans les gâteaux aux œufs sans gluten présentés ici. Lisez la liste des allergènes sur l’emballage à jour avant de les servir.
