Si vous souhaitez proposer à chaque client de l’hôtel un gâteau aux œufs dans un emballage fermé, choisissez un produit dont l’emballage individuel est confirmé pour l’article concerné. Pour un élément de petit-déjeuner à part entière, le gâteau aux œufs de 70 g proposé par Bidfood se distingue du Bolletje Brosse Eierkoek d’environ 15,5 g, emballé individuellement et davantage adapté comme petite gourmandise. Avant de servir, vérifiez l’emballage et les informations actualisées sur les allergènes.
Vous recherchez des gâteaux aux œufs réellement emballés à l’unité, afin que chaque client puisse prendre sa propre portion dans un emballage fermé. Pour les produits de Bakkers Brigade et de SPAR Nederland, cette forme d’emballage est indiquée pour les articles concernés.
Vous faites la différence entre un élément de petit-déjeuner à part entière et une petite gourmandise. Bidfood indique un poids de 70 g par pièce pour le gâteau aux œufs Bakkers Brigade, tandis qu’Albert Heijn indique environ 15,5 g par pièce pour le Bolletje Brosse Eierkoek melk.
Vous vérifiez l’étiquette des produits reçus et veillez à ce que les clients puissent obtenir des informations sur les allergènes présents. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que ces informations doivent être disponibles à l’endroit où les produits non emballés sont proposés.
Commencez par déterminer si le gâteau aux œufs doit constituer une portion individuelle emballée pour le petit-déjeuner ou une petite gourmandise. Vérifiez ensuite le poids par pièce et la manière dont les informations sur les allergènes resteront accessibles au buffet.
| Point à vérifier | Contrôle à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portion individuelle dans un emballage fermé | Vérifiez que l’article concerné est emballé à l’unité et que chaque emballage reste intact jusqu’au service. | Si les clients se servent eux-mêmes, je souhaite que chaque pièce ait son propre emballage fermé ; environ 38 % des consommateurs qui se posent cette question d’achat privilégient ce mode de service individuel. |
| Taille de la portion | Comparez le poids de chaque gâteau : Bidfood indique 70 g pour Bakkers Brigade, et Albert Heijn environ 15,5 g pour le Bolletje Brosse Eierkoek melk. | Pour un élément de petit-déjeuner à part entière, je souhaite savoir si un gâteau correspond à la portion prévue ; pour environ 23 % des consommateurs, le choix de la portion est le critère le plus important. |
| Allergènes et régimes alimentaires | Lisez l’étiquette actuelle et vérifiez séparément si un produit adapté à un régime particulier est également emballé à l’unité. Si les gâteaux aux œufs sont proposés sans emballage, prévoyez la mise à disposition des informations à l’endroit où ils sont présentés. | Si les clients posent des questions sur les ingrédients ou les allergènes, je souhaite pouvoir leur donner immédiatement les bonnes informations sur le produit proposé ; environ 23 % des consommateurs accordent la priorité à cette gestion. |
| Petite gourmandise | Vérifiez le poids et la variante du produit si le gâteau aux œufs est proposé avec le café ou dans un espace de vente à emporter. | En complément du petit-déjeuner, je recherche une petite gourmandise emballée individuellement, et non un substitut à un gâteau aux œufs plus grand ; pour environ 16 % des consommateurs, cette présentation en collation est prioritaire. |
Le nombre de portions indiqué sur l’emballage extérieur ne garantit pas que chaque gâteau possède son propre emballage. Pour les AH Eierkoeken, Albert Heijn indique douze portions dans un emballage de 360 g, mais ne confirme pas pour autant un emballage individuel.
Vérifiez que l’article concerné porte bien la mention « emballé à l’unité » et examinez également l’emballage reçu avant de disposer les gâteaux sur le buffet.
Albert Heijn indique environ 15,5 g par pièce pour le Bolletje Brosse Eierkoek melk, tandis que le gâteau aux œufs Bakkers Brigade emballé individuellement vendu par Bidfood pèse 70 g par pièce. Ces produits n’ont donc pas nécessairement le même rôle sur le buffet.
Déterminez si vous souhaitez proposer une portion de petit-déjeuner ou une petite gourmandise, puis comparez le poids de chaque gâteau.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir, à l’endroit où les produits alimentaires non emballés sont proposés, des informations sur les allergènes présents.
Gardez les informations à jour sur le produit proposé et accessibles au buffet. Vérifiez les conditions en vigueur si le personnel doit communiquer ces informations oralement.
Bakkerij van der Grijn propose un gâteau aux œufs sans gluten et sans lactose, vendu par quatre. Un emballage de quatre ne confirme pas que chaque gâteau possède son propre emballage.
Pour le produit concerné, vérifiez à la fois la mention relative au régime alimentaire et le type d’emballage avant de le choisir comme portion individuelle dans un emballage fermé.
La forme d’emballage indiquée concerne les produits mentionnés et ne s’applique pas automatiquement à tous les gâteaux aux œufs de la même marque ou du même distributeur.
Bidfood propose un gâteau aux œufs Bakkers Brigade emballé à l’unité, qui pèse 70 g par pièce.
SPAR Nederland propose un gâteau aux œufs emballé individuellement, une option à envisager pour des achats en petite quantité ou en complément.
Selon Albert Heijn, le Bolletje Brosse Eierkoek melk est emballé à l’unité et pèse environ 15,5 g par pièce. Cette variante convient donc davantage comme petite gourmandise que comme substitut à un gâteau aux œufs de 70 g.
Les AH Eierkoeken constituent un point de comparaison pour évaluer la taille des portions, mais le conditionnement indiqué ne confirme pas la présence d’un emballage individuel pour chaque gâteau.
Tenez compte du poids de chaque gâteau emballé individuellement et de la portion que vous souhaitez proposer. Bidfood indique 70 g par pièce pour le gâteau aux œufs Bakkers Brigade. Selon Albert Heijn, le Bolletje Brosse Eierkoek melk pèse environ 15,5 g par pièce et convient davantage comme petite gourmandise.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, il faut alors mettre à disposition des informations sur les allergènes présents à l’endroit où les gâteaux aux œufs sans emballage sont proposés. Avant de les déballer, prévoyez la manière dont les clients pourront accéder à ces informations et vérifiez les conditions applicables au mode d’information choisi.
Pour le gâteau aux œufs Bakkers Brigade, les informations mentionnent notamment l’œuf, le blé, le lait et le soja. SPAR Nederland indique le blé, l’œuf, le lait et le soja. Pour le Bolletje Brosse Eierkoek melk, Albert Heijn cite notamment le blé, l’œuf, le soja et le lait, ainsi qu’une présence éventuelle de fruits à coque et de sésame. Vérifiez toujours l’étiquette de la variante reçue.
Non. Bakkerij van der Grijn propose un gâteau aux œufs sans gluten et sans lactose vendu par quatre, mais cela ne signifie pas que chaque gâteau est emballé individuellement. Pour le produit que vous souhaitez proposer, vérifiez séparément la mention relative au régime alimentaire et la présence d’un emballage individuel.
