À qui s’adresse cet article ?

Responsable des achats au bureau attentif aux fibres

Vous composez un panier-repas et souhaitez savoir combien de fibres contient réellement une tranche. La simple mention « complet » ne vous donne pas cette information.

Organisateur de collations attentif aux sucres

Vous souhaitez proposer du gâteau aux épices pour une pause gourmande et comparez donc la teneur en sucres pour 100 g et par portion. Pour une version sans sucres ajoutés, consultez également la liste des ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage.

Responsable des achats pour un déjeuner à partager

Vous cherchez des tranches faciles à distribuer, tout en voulant pouvoir vérifier les allergènes indiqués, les traces éventuelles et les consignes de conservation pour vos collègues.

Quels critères prendre en compte ?

Pour un déjeuner partagé au bureau, commencez par déterminer votre priorité : les fibres par tranche, les sucres ou la praticité pour vos collègues. Comparez ensuite les informations figurant sur l’emballage choisi.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce le plus important ?
Fibres par tranche Comparez la teneur en fibres pour 100 g et tenez compte de la taille des portions indiquée sur l’emballage pour évaluer les tranches. Si je veux prendre en compte les fibres dans le panier-repas, je dois savoir ce qu’apporte une tranche. Pour environ 40 % des consommateurs, la teneur en fibres par tranche est déterminante.
Sucres et ingrédients Lisez la quantité de « sucres » pour 100 g et par portion ; pour une version sans sucres ajoutés, consultez également la liste des ingrédients. Pour une collation, je ne veux pas déduire la teneur en sucres de la simple mention « complet ». Pour environ 40 % des consommateurs, les sucres sont le principal critère de choix.
Facilité de partage et allergènes Vérifiez le nombre de tranches, la mention des allergènes et les conseils de conservation sur l’emballage actuel. Lorsque mes collègues se servent dans le même paquet, je veux pouvoir répartir les tranches sans passer à côté d’un avertissement relatif aux allergènes. Cette question pratique est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Assimiler « complet » à « peu sucré »

    Les valeurs indiquées par Albert Heijn, Jumbo et PLUS pour leurs gâteaux aux épices complets classiques se situent entre 34 et 35,5 g de sucres pour 100 g. Le caractère complet du produit ne permet donc pas de connaître la quantité de sucres contenue dans une tranche.

    Comparez les sucres et les fibres sur la même base et tenez compte de la taille d’une tranche.

  • Proposer une version sans sucres ajoutés à tout le monde

    Peijnenburg indique que sa version complète sans sucres ajoutés contient du xylitol et avertit qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

    Invitez vos collègues à lire la liste des ingrédients et l’avertissement d’utilisation ; ne présentez pas cette version comme un choix évident pour tout le monde.

  • Vérifier les allergènes uniquement dans le nom du produit

    Les versions Peijnenburg, AH, Jumbo et PLUS décrites mentionnent du seigle ou du gluten. Les avertissements concernant d’autres ingrédients ou d’éventuelles traces varient selon le produit.

    Avant de partager le produit, vérifiez les informations actuelles sur les allergènes et, si nécessaire, prévoyez un produit distinct avec un étiquetage adapté et clair.

  • Considérer l’iode du sel de boulangerie comme une garantie du produit

    L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions dans lesquelles des composés iodés peuvent être présents dans certains produits de boulangerie grâce au sel de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les gâteaux aux épices contiennent de l’iode.

    Si l’iode compte dans votre choix, appuyez-vous sur des informations concernant le produit en question, par exemple son étiquette ou une déclaration du fabricant.

Quelques marques à découvrir

Peijnenburg

Peijnenburg propose des gâteaux aux épices complets classiques déjà tranchés ainsi qu’une version complète tranchée sans sucres ajoutés.

  • Selon Peijnenburg, la version classique contient 5,1 g de fibres et 39 g de sucres pour 100 g ; la version sans sucres ajoutés affiche 17 g de fibres et 4,9 g de sucres pour 100 g.
  • La version sans sucres ajoutés contient du xylitol et du seigle/gluten ; selon les informations du produit, elle peut également contenir des fruits à coque et du lait.

Albert Heijn

Le gâteau aux épices complet tranché d’AH peut convenir si vous souhaitez partager un grand paquet.

  • Albert Heijn indique que ce produit contient 41 % de farine complète de seigle, 5,7 g de fibres et 34 g de sucres pour 100 g.
  • Le produit contient du seigle/gluten et signale la présence éventuelle d’autres céréales contenant du gluten. Vérifiez l’emballage actuel.

Jumbo

Jumbo propose un gâteau aux épices complet prédécoupé de 280 g, pratique si vous préférez un paquet plus petit.

  • Jumbo indique 8,2 g de fibres et 35,5 g de sucres pour 100 g, soit environ 11 portions par paquet.
  • Selon l’étiquette, ce produit contient du gluten, du seigle et du blé ; Jumbo conseille de le conserver dans un endroit frais et sec.

PLUS

PLUS propose un gâteau aux épices complet tranché de 485 g, adapté à un déjeuner à partager.

  • PLUS indique que le produit contient 41 % de farine complète de seigle, 5,7 g de fibres et 34,1 g de sucres pour 100 g.
  • Le produit contient du seigle/gluten et peut également contenir du blé, de l’orge et de l’avoine, selon PLUS.

Koek & Bakker (ALDI)

ALDI présente un gâteau aux épices complet prédécoupé de Koek & Bakker dans un paquet de 485 g.

  • Le paquet prédécoupé peut être pratique si vous souhaitez distribuer des tranches sans avoir à les couper.
  • Comparez les fibres, les sucres et les allergènes en vous reportant à l’étiquette du paquet que vous achetez.

Gâteaux aux épices sur Joybuy

Pour un déjeuner partagé au bureau, ce gâteau aux épices complet prédécoupé peut convenir si vous souhaitez distribuer les tranches. Avant de faire votre choix, vérifiez également les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage actuel.

g'woon gâteau aux épices complet, tranché, 485 g

g'woon Gâteau aux épices complet, tranché, 485 g

Le paquet prédécoupé peut être pratique si vous partagez le gâteau aux épices entre collègues.

Comparez les fibres et les sucres pour 100 g et par tranche sur l’emballage actuel. Avant de partager le produit, vérifiez également les informations sur les allergènes, surtout si certains collègues doivent éviter le seigle ou le gluten.

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Foire aux questions

La mention « complet » suffit-elle pour évaluer la teneur en fibres d’un gâteau aux épices ?

Non. Comparez les fibres pour 100 g et par tranche : Peijnenburg indique 5,1 g de fibres pour 100 g pour sa version complète classique et 17 g pour 100 g pour sa version sans sucres ajoutés. La taille de la portion détermine la quantité de fibres contenue dans une tranche.

Que vérifier pour un gâteau aux épices sans sucres ajoutés ?

Consultez la liste des ingrédients et les avertissements, en plus des valeurs nutritionnelles. Peijnenburg indique que sa version complète sans sucres ajoutés contient du xylitol et avertit qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

Puis-je distribuer ce gâteau aux épices complet comme option sans gluten ?

Non. Ne considérez pas les versions Peijnenburg, AH, Jumbo et PLUS mentionnées comme des options sans gluten : leurs informations produit signalent la présence de seigle ou de gluten. Pour les collègues qui évitent le gluten, vérifiez l’étiquetage d’un produit distinct.

Le gâteau aux épices contient-il toujours de l’iode grâce au sel de boulangerie ?

Les règles néerlandaises relatives au sel de boulangerie ne permettent pas de l’affirmer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions dans lesquelles des composés iodés peuvent être présents dans certains produits de boulangerie grâce au sel de boulangerie, mais pas que tous les gâteaux aux épices en contiennent. Si ce point est important pour votre choix, vérifiez les informations du produit concerné auprès du fabricant.

Comment conserver un gâteau aux épices pour un déjeuner au bureau ?

Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage et refermez soigneusement le paquet après ouverture. Jumbo recommande de conserver son gâteau aux épices complet dans un endroit frais et sec ; pour sa version, Albert Heijn conseille un endroit frais, à l’abri de la lumière et sec.