À qui s’adresse ce choix ?

Les organisateurs qui visent une teneur réduite en sucres au buffet

Vous souhaitez comparer les galettes de riz nature selon la teneur en sucres indiquée pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement aux mentions en face avant de l’emballage.

Les traiteurs qui proposent un buffet en libre-service

Vous devez permettre aux invités de consulter les informations sur les allergènes avant de choisir. Vous souhaitez également présenter les galettes de manière à conserver le reste du stock fermé.

Les organisateurs qui privilégient le bio ou la variété

Vous envisagez des galettes de riz nature bio ou une saveur supplémentaire, mais souhaitez évaluer séparément la teneur en sucres pour 100 g et les allergènes de chaque produit.

Quels critères prendre en compte ?

Pour une conférence aux Pays-Bas, commencez par comparer les informations nutritionnelles pour 100 g. Vérifiez ensuite les allergènes et les modalités de service, puis voyez si une option bio ou aromatisée convient au buffet.

Critère Vérification à l’achat Pour qui est-ce important ?
Sucres pour 100 g Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur l’emballage en cours ; vérifiez séparément les sucres ajoutés si ce critère compte dans votre choix. Si une faible teneur en sucres est l’objectif de votre buffet, ne mettez pas les galettes de riz nature sur le même plan que les versions aromatisées en vous fiant à leur nom. Ce serait le premier critère à prendre en compte pour environ 36 % des consommateurs qui font des achats pour une conférence.
Allergènes en libre-service Vérifiez l’étiquette du produit exact et assurez-vous que les invités peuvent consulter les informations sur les allergènes avant de choisir. Pour un buffet ouvert, vous souhaitez pouvoir indiquer les allergènes présents, même lorsque vous servez des galettes de riz nature. Ce serait la priorité d’environ 29 % des consommateurs.
Portions et stock Adaptez le nombre de paquets aux différents moments de service et conservez le stock de réserve au sec et bien fermé. Si les invités se servent à différents moments de la journée, vous souhaitez pouvoir réapprovisionner le buffet sans ouvrir tous les paquets à l’avance. Environ 21 % des consommateurs considéreraient l’organisation du buffet comme leur principal critère.
Bio ou variété des saveurs Pour chaque variante supplémentaire, vérifiez la teneur en sucres pour 100 g et les allergènes ; si vous optez pour un produit bio, vérifiez également sa désignation. Si les achats bio ou le choix des saveurs sont importants pour votre événement, comparez cette préférence à la teneur en sucres de votre sélection de base. Ce serait la priorité principale d’environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes au buffet

  • Supposer qu’une version aromatisée contient autant de sucres que la version nature

    Jumbo indique 19 g de sucres pour 100 g pour les Snack A Jacks Dreamy Chocolate Chip. PLUS indique 0,4 g pour 100 g pour ses galettes de riz nature. Le nom du produit ne suffit donc pas à comparer ces variantes.

    Pour votre sélection de base, fiez-vous aux informations nutritionnelles pour 100 g et évaluez séparément toute version aromatisée que vous souhaitez ajouter.

  • Penser que les galettes de riz nature conviennent à tous les invités

    Selon les informations produit de Jumbo, les galettes de riz nature peuvent contenir du sésame et du soja. « Nature » ne dispense pas de vérifier les informations sur les allergènes.

    Gardez à disposition les informations figurant sur l’emballage du produit choisi. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées doivent informer les consommateurs des allergènes présents.

  • Ouvrir tous les paquets dès le début de la journée

    Les conseils de conservation des galettes de riz citées recommandent de les garder au sec et de refermer le paquet après ouverture. Laisser tout le stock ouvert complique cette précaution lors d’une longue journée de buffet.

    Présentez de petites quantités et réapprovisionnez le buffet à partir du stock fermé.

    Les galettes laissées à l’air libre et non consommées peuvent entraîner davantage de gaspillage.

Quelques marques à comparer

Zonnatura

Une version nature bio à comparer si les achats biologiques font partie de vos critères.

  • Pour les galettes de riz nature Zonnatura, PLUS indique du riz complet bio et 0,5 g de sucres pour 100 g.
  • Comparez également les informations nutritionnelles actuelles des autres versions nature : la mention « bio » ne permet pas à elle seule de savoir laquelle contient le moins de sucres.

Albert Heijn Biologisch

Une version nature bio pour les organisateurs qui souhaitent aussi vérifier la teneur en sucres ajoutés.

  • Pour les galettes de riz nature bio AH, Albert Heijn indique 0,9 g de sucres et 0 g de sucres ajoutés pour 100 g.
  • Zéro sucre ajouté ne signifie pas zéro sucre au total : consultez les deux indications séparément.

Snack A Jacks

Des versions aromatisées à évaluer séparément pour compléter une sélection de galettes nature.

  • Les versions au fromage et au chocolat étudiées offrent d’autres saveurs que les galettes de riz nature.
  • Pour la version au fromage, Jumbo indique 2,4 g de sucres pour 100 g et la présence de lait ; pour les Dreamy Chocolate Chip, Jumbo indique 19 g de sucres pour 100 g ainsi que la présence de lait et de soja.

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Questions fréquentes

Comment comparer les galettes de riz si vous souhaitez limiter les sucres au buffet ?

Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur l’emballage de la variante concernée et vérifiez séparément les sucres ajoutés si ce critère compte dans votre choix. Pour les versions nature citées, PLUS, Jumbo et Albert Heijn indiquent entre 0,4 et 0,9 g de sucres pour 100 g ; Jumbo indique 19 g pour 100 g pour les Snack A Jacks Dreamy Chocolate Chip.

Les informations sur les allergènes doivent-elles être disponibles si les galettes de riz sont présentées sans emballage ?

Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées doivent informer les consommateurs des allergènes présents. Assurez-vous que les invités peuvent consulter ces informations avant de choisir et utilisez celles du produit que vous servez réellement.

Les galettes de riz nature conviennent-elles toujours aux personnes allergiques ?

Non, vérifiez les informations sur les allergènes du produit exact. Par exemple, Jumbo indique que ses galettes de riz nature peuvent contenir du sésame et du soja.

Comment conserver les galettes de riz pendant une journée de conférence ?

Ouvrez les paquets au fur et à mesure des besoins et conservez le reste du stock au sec et bien fermé. Suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage des galettes de riz choisies.