Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre dans la pâte à biscuits épicés, choisissez une recette adaptée plutôt que d’utiliser des galettes moelleuses aux œufs en remplacement d’un ingrédient : la recette de kruidnoten publiée par Albert Heijn Allerhande ne contient pas de galettes aux œufs parmi ses ingrédients de base. Si vous souhaitez en servir pendant la séance de pâtisserie, comparez des produits similaires selon leur teneur en sucres pour 100 g et vérifiez les ingrédients et les allergènes.
Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre dans vos biscuits épicés faits maison, votre choix porte sur la recette. La recette de kruidnoten d’Albert Heijn Allerhande contient notamment du sucre brun ; les galettes moelleuses aux œufs ne figurent pas parmi les ingrédients de base.
Si vous souhaitez servir des galettes moelleuses aux œufs, vous pouvez comparer des produits similaires selon leur teneur en sucres pour 100 g. Vérifiez ensuite le poids d’une galette et la liste de ses ingrédients.
Si vous achetez pour plusieurs personnes, lisez la déclaration des allergènes correspondant exactement à la variété choisie. Les informations sur les variétés classiques de galettes moelleuses aux œufs d’Albert Heijn et de Jumbo examinées mentionnent notamment les œufs, le lait, le soja et les céréales contenant du gluten.
Pour une séance de pâtisserie consacrée aux biscuits épicés, avec une attention particulière au sucre, commencez par déterminer si vous souhaitez adapter la pâte ou trouver un biscuit à servir à côté. Si vous achetez pour un groupe, vérifiez également les allergènes du produit choisi.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pâte ou en-cas | Choisissez une recette si vous souhaitez modifier les ingrédients des biscuits épicés ; servir une galette aux œufs à côté ne change pas la pâte. | Quand je cuisine moi-même, je veux pouvoir décider de la quantité de sucre que j’utilise dans la pâte. Environ 42 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification de la recette. |
| Sucres dans les galettes aux œufs | Comparez des galettes similaires selon la quantité de « dont sucres » pour 100 g, puis lisez la liste des ingrédients et vérifiez la taille des portions. | Je cherche un biscuit à servir près de la plaque de cuisson et je veux connaître la teneur en sucres des différentes options. Pour environ 33 % des consommateurs, cette comparaison est la première préoccupation. |
| Allergènes | Lisez la déclaration des allergènes sur l’emballage de la variété exacte, même si vous avez déjà consulté les informations sur le produit en ligne. | Si plusieurs personnes partagent le repas, je dois pouvoir vérifier à l’avance les ingrédients du biscuit. La vérification des allergènes est une priorité pour environ 25 % des consommateurs. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les produits sans sucres ajoutés peuvent tout de même contenir des sucres naturellement présents. Certains produits contenant des édulcorants comportent également une mise en garde contre une consommation excessive.
En plus de l’allégation, vérifiez la teneur en « dont sucres » pour 100 g et les éventuelles mises en garde sur l’emballage.
La portion n’a pas le même poids pour tous les produits. Les valeurs par galette permettent donc moins bien de comparer deux paquets.
Commencez par comparer des galettes similaires pour 100 g, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition. Vérifiez ensuite le poids de la galette que vous souhaitez servir.
Les galettes moelleuses aux œufs complètes de Jumbo examinées affichent 33,6 g de sucres pour 100 g, contre 29,5 g pour 100 g pour les galettes classiques de Jumbo examinées. Pour ces deux variétés, la mention « complet » ne signifie donc pas que la première contient moins de sucres.
Si votre principal critère de comparaison est la teneur en sucres, vérifiez les valeurs nutritionnelles de la variété exacte.
Servir une galette moelleuse aux œufs avec vos biscuits épicés faits maison ne change pas les ingrédients de ces derniers.
Si vous souhaitez modifier la pâte, commencez par choisir une recette que vous pouvez adapter. Ne comparez les galettes aux œufs que si vous souhaitez également servir un en-cas.
Les galettes moelleuses aux œufs AH examinées sont une variété classique permettant de comparer les étiquettes, et non une variété dont la teneur réduite en sucres a été confirmée.
Les galettes moelleuses aux œufs classiques et complètes examinées permettent de comparer deux variétés Jumbo.
La galette moelleuse aux œufs croustillante à la cannelle et nappée de lait examinée est une variété particulière à la texture légère et croustillante ; ces données ne s’appliquent pas à toutes les galettes aux œufs Bolletje.
Lidl propose des galettes moelleuses aux œufs dans cette catégorie de produits. Pour comparer leur teneur en sucres, fiez-vous aux informations nutritionnelles de l’emballage du produit choisi.
Si vous n’avez pas besoin de galettes moelleuses aux œufs, vous pouvez aussi choisir un autre en-cas prêt à déguster pour accompagner votre séance de pâtisserie. Le sachima ci-dessous n’est pas une galette aux œufs et ne remplace aucun ingrédient de la pâte à biscuits épicés.
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Cette option s’adresse uniquement aux personnes qui souhaitent aussi servir une autre catégorie d’en-cas pendant leur séance de pâtisserie. Vérifiez sur l’emballage par rapport à quoi la mention « 30% Less Sugar » établit la comparaison ; consultez également les allergènes et la mise en garde contre une consommation excessive d’édulcorants.
Pas pour remplacer directement un ingrédient de la recette de kruidnoten publiée par Albert Heijn Allerhande : celle-ci utilise notamment du beurre, du sucre brun foncé, des épices pour spéculoos et de la farine à levure incorporée, mais pas de galettes moelleuses aux œufs. Si vous souhaitez ajuster la quantité de sucre dans la pâte, choisissez d’abord une recette adaptée plutôt qu’un en-cas à servir à côté.
Comparez des galettes similaires selon la quantité de « dont sucres » pour 100 g. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de comparer les produits pour 100 g, car la taille des portions peut varier. Vérifiez ensuite les ingrédients et la taille de la galette que vous souhaitez servir.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, il peut tout de même contenir des sucres naturellement présents. Consultez donc les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients, et vérifiez les éventuelles mises en garde concernant les produits contenant des édulcorants.
Vérifiez toujours l’emballage de la variété exacte. Les galettes moelleuses aux œufs classiques d’Albert Heijn et de Jumbo examinées mentionnent notamment les œufs, le lait, le soja et les céréales contenant du gluten ; la composition peut varier d’une variété à l’autre.
