En cas de maladie cœliaque, ne choisissez pas une galette de riz simplement parce qu’elle est à base de riz : vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur le paquet que vous allez servir. Une version nature ou sans sel ajouté constitue une base idéale pour ajouter la garniture de votre choix. Pour une version enrobée, prêtez également attention aux sucres, aux matières grasses et aux éventuels allergènes. Au moment de servir, veillez à séparer les galettes des miettes contenant du gluten.
En cas de maladie cœliaque, il faut tenir compte à la fois de la mention « sans gluten » sur l’emballage et de la façon de servir les galettes. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle également le risque de contamination croisée par le gluten dans la cuisine et à table.
Vous souhaitez ajouter vous-même une garniture sucrée ou salée et comparez donc les ingrédients, la teneur en sel et les fibres des galettes de riz nature ou sans sel ajouté.
Vous cherchez une galette de riz enrobée que vous pouvez servir telle quelle. Outre la mention « sans gluten », sa valeur nutritionnelle et les éventuels avertissements concernant d’autres allergènes que le gluten sont à prendre en compte.
Pour choisir des galettes de riz sans gluten à déguster avec le café, commencez par lire l’étiquette. Vous pourrez ensuite décider si une base neutre ou une galette enrobée convient mieux à l’occasion.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Étiquetage « sans gluten » | Lisez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les avertissements sur le paquet que vous achetez. | Lorsque je reçois une personne atteinte de maladie cœliaque, je veux savoir si la galette choisie convient et la servir sans miettes contenant du gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
| Base neutre à garnir | Pour la version choisie, comparez les ingrédients, la teneur en sel et les fibres pour 100 g. | Pour accompagner le café, je préfère choisir moi-même la garniture, sans enrobage sucré. Pour environ 30 % des consommateurs, une base neutre est la priorité absolue. |
| Enrobage sucré | Comparez les teneurs en sucres et en matières grasses pour 100 g et lisez également les informations sur les allergènes. | Si je veux servir une douceur telle quelle, je préfère une galette enrobée, à condition que les allergènes indiqués soient compatibles avec les invités. Pour environ 20 % des consommateurs, cette gourmandise passe avant tout. |
La présence de riz parmi les ingrédients ne suffit pas à déterminer si le produit porte la mention « sans gluten » ni s’il comporte un avertissement concernant un risque de contamination croisée.
Lisez toutes les informations figurant sur le paquet que vous allez réellement servir. En cas de doute, discutez de l’avertissement avec votre invité.
L’enrobage modifie la valeur nutritionnelle et peut introduire d’autres allergènes. Selon PLUS, la version au chocolat de Consenza contient 24 g de sucres et 18 g de matières grasses pour 100 g, et peut également présenter des traces de soja, de lait, de fruits à coque et de sésame.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et lisez la liste des allergènes avant de choisir la version enrobée.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une contamination croisée peut également survenir pendant la préparation et le service.
Laissez les galettes dans leur emballage le plus longtemps possible et utilisez une assiette et des ustensiles propres, à l’écart des aliments contenant du gluten.
Albert Heijn et PLUS précisent que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les régimes alimentaires ou les allergies peuvent changer. La disponibilité peut également varier d’un magasin à l’autre.
Vérifiez à nouveau l’emballage de la version choisie et assurez-vous qu’elle est disponible dans votre magasin avant de l’acheter.
PLUS indique que les galettes de riz sans sel ajouté et les galettes enrobées de chocolat Consenza sont sans gluten.
Albert Heijn indique que les galettes de riz nature AH sont sans gluten. Cette version peut servir de base à la garniture de votre choix.
ALDI décrit les galettes de riz Goud Gebakken au sel marin comme étant sans gluten.
Jumbo propose plusieurs sortes de galettes de riz, mais les informations doivent être vérifiées pour chaque version.
PLUS fournit des informations sur les galettes de riz Consenza sans sel ajouté et enrobées, ce qui vous permet de comparer ces versions précises.
Non, le riz comme ingrédient principal ne suffit pas. Vérifiez sur chaque emballage la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et tout avertissement concernant une éventuelle contamination croisée.
Prenez cet avertissement au sérieux si vous servez le produit à une personne atteinte de maladie cœliaque. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque explique qu’un tel avertissement signale un risque de contamination croisée. Parlez de l’emballage avec votre invité au lieu de vous fier uniquement à l’ingrédient principal.
Gardez les galettes à l’écart des biscuits contenant du gluten et utilisez des ustensiles propres. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque conseille de laisser les produits sans gluten dans leur emballage le plus longtemps possible afin de contribuer à éviter toute contamination croisée.
Vérifiez séparément la mention « sans gluten » de chaque version, car leurs valeurs nutritionnelles et leurs allergènes peuvent différer. Selon PLUS, la version au chocolat de Consenza contient 24 g de sucres et 18 g de matières grasses pour 100 g, et peut présenter des traces de soja, de lait, de fruits à coque et de sésame. La version Consenza sans sel ajouté contient, elle, 0,9 g de sucres et 2,9 g de matières grasses pour 100 g.
